Наша галузь; Банан з Гваделупи Мартініка

галузь

Історія
мандрівного фрукта

Під час цієї неймовірної подорожі завдяки відбору фермерів вона перетворилася на метаболізм: поступово втратила насіння і наповнилася м’якоттю.

Археологічні дані
вирощування бананів

У 1502 році португальці привезли перші банани з Канарських островів до Карибського басейну та Центральної Америки.

На початку 20 століття вирощування бананів набуло свого повного масштабу в Гваделупі та Мартініці; дійсно після того, як циклон спустошив посіви кави та какао, банани здавалися набагато швидшими у виробництві та пропонували можливість фермерам наших островів.

Після кризи цукрового очерету в 1960-х, яка, зокрема, спричинила закриття багатьох лікеро-горілчаних заводів, банани швидко стали основним сільськогосподарським багатством островів.

Сорт бананів Gros Michel, що страждає важкою хворобою, систематично замінювався стійкими до хвороб бананами, що належать до підгрупи Кавендіш. Сьогодні майже всі експортні десертні банани все ще є кавендішськими.

Найвища трава
світу

Обертаючись навколо один одного, листя дають початок «псевдостовбуру», який нагадує стовбур дерев, але не містить деревини.

Бананове дерево росте в жарких і вологих регіонах. По суті, він складається з води (80%). У світі росте майже 1000 сортів бананів !

1000 сортів бананів !

Без кісточок, без кісточок, крихітні, величезні, довгі, короткі, квадратні, круглі, прямі, вигнуті, зелені, жовті, рожеві, строкаті, сріблясті, тигрові, бананові, з’їдені в сирому або вареному вигляді, банани можуть мати будь-який смак. На наших столах в основному фігурують сорти десертних бананів, вирощуваних на експорт, "Кавендіш" (Великий карлик).

Десертний банан або кулінарний банан ?

З культивованих бананів виробляються дві великі підгрупи бананів: солодкі банани (або десертні банани) та кулінарні банани, серед яких переважне місце займають подорожники.

Смачний у всіх його формах ...

Десертний банан демонструє неозброєним оком свою зрілість: чим він більше жовтий і смугастий, тим солодший і солодший на смак. Смачно від природи, банан - це не фрукт, який ми звикли готувати. І все ж воно піддається багатьом рецептам !

Час
дієти ...

Народження купу десертних бананів

1. Бананове дерево росте, скидаючи листя.

2. Бананове дерево досягло своїх дорослих розмірів, з його верхівки виходить стебло. Це індукція квітів (або розквіт, або викидання).

3. Суцвіття скручується до землі, чоловіча брунька (або «попотте») звисає вертикально.

4. Суцвіття складається з пурпурових лопаток.

5. Лопатки піднімаються один за одним, відгинаються назад, опускаються і розкривають квіти.

6. Спочатку з’являються жіночі квіти, а потім - гермафродити, потім лише чоловічі.

7. Довгі яєчники перетворюються на плоди (або “пальці”), які піднімаються вгору до неба у пошуках світла.

8. Пучок бананів знайшов свою остаточну форму. Він складається з декількох груп фруктів, які називаються "руками" або "ногами".