Наша улюблена страва, домашній наповнений лаваш
Наша улюблена страва: домашній наповнений лаваш
16 лютого 2016 р. - 14:30.
Наповнений лаваш: справжній сімейний рецепт
Наповнений лаваш - улюблена страва родини Джого з Монгейма. Сімейний рецепт цього передається з покоління в покоління. Зараз місіс Джогос розкриває сімейну таємницю та розкриває, як вона готує цю смакоту.
Інгредієнти для 4 осіб:
300 мл теплої води
125 мл соняшникової олії
450 г замороженого листового шпинату
300 г зернистого вершкового сиру
Менше місіть, більше малюйте
1. Помістіть борошно, сіль і воду в миску для перемішування і переробіть все в м’яке тісто руками. Порада: Не замішуйте тісто, а обережно підтягуйте його, поки все не змішається. Додайте ще трохи борошна, а потім коротко вимісіть на робочому місці. Тісто має бути гарним, повітряним та еластичним. Половину тіста розсипати, посипати борошном, розплющити рукою. Потім переверніть тісто в олію, покладіть його у деко і дайте йому відпочити в теплому місці (в духовці).
2. Наріжте цибулю кубиками і потійте в каструлі до напівпрозорості. Додайте добре віджате листя шпинату і дрібно нарізаний часник і перемішайте. Потім розмішайте яйця і сметану, приправте сіллю.
3. Змішайте вершковий сир, яйце та вершки і приправте сіллю.
4. Розстеліть на великому столі стару скатертину, на неї кладуть готове тісто. Тепер дуже обережно, починаючи з середини, тягніть тісто уздовж і по ширині, поки воно не стане тонким вафельним і не покриє весь стіл. Помістіть суміш шпинату на одну довгу сторону, а посередині виріжте ножем тісто. Помістіть тісто на начинку зі шпинату, а потім підніміть скатертину, щоб тісто практично само собою згорнулося.
5. Намастіть масло деко, розкачайте качалку по спіралі і покладіть цього равлика на деко. Те саме робиться з другою половиною тіста: скручуємо, згортаємо на сковороді. В кінці полийте рулетики зі шпинату маслом і поставте в духовку. Лаваш займає 30 хвилин при 250 градусах.
Швидкий варіант із вершковим сиром:
6. Якщо вам потрібно швидко їхати, ви можете знайти готове тісто з юфки у кожному турецькому супермаркеті. Розкладіть це на столі. Покладіть на тісто начинку з вершкового сиру і закатайте. Складіть кінці і покладіть рулети на деко.
7. Поки лаваш запікається в духовці, розтопіть масло в каструлі і приправте сіллю, розведіть невеликою кількістю гарячої води. Покладіть рідке вершкове масло на тісто - це підтримує лаваш приємним, ніжним і соковитим. Дайте йому відпочити 10 хвилин у вимкненій духовці - готово!