Наше молоко
Але перш за все, необхідно вказати наші особливості, наші сильні сторони та наші зобов’язання:
Наш домен має чудове розташування, в межах Регіонального природного парку Північних Вогезів. Цей парк, під назвою ЮНЕСКО «Всесвітній біосферний заповідник», пропонує унікальний простір чистоти, позбавлений будь-яких забруднень, аж до того, що він щойно був внесений до списку в грудні 2018 року до «Всесвітнього зеленого списку» !
Крім того, наша глибока повага до Природи змусила нас впродовж 30 років застосовувати практику біодинамічного землеробства в управлінні нашим маєтком. Це гарантує нашому молоку особливу силу.
Наша сім'я завжди прагнула поважати не тільки чистоту Природи (правило життя: нульова хімія), але і поважати її незмінні ритми: наші кобили лошать навесні, з березня по квітень! Не восени. (Штучні практики, які отримували молоко цілий рік, як корови!)
Наші кобили розмножуються вільно, за допомогою трьох жеребців, абсолютно природним способом (без запліднення або розмноження кайданами, без ультразвуків ...)
Збір цього дорогоцінного молока триває близько шести тижнів на рік, і лише з 4-го місяця лактації наших кобил. Не раніше! І це дуже важливо для його використання в здоров’ї людини !
Наші кобили за бажанням мають певну їжу, вирощену в садибі, люцерну та органічний еспарцет: це бобові культури з великим харчовим багатством, які значною мірою сприяють якості пропонованого молока.
Наші зобов’язання щодо якості
Наш вибір у галузі гігієни
Лабораторія, вбудована в садибу, забезпечує суттєву гігієну як упаковки, так і збереження нашого молока. У нашій лабораторії цілий рік надлишковий тиск і кондиціонери при температурі 11 ° C. Одяг, запозичений в операційних, (шарлотки, маски, рукавички, одноразові бахіли) гарантує дуже високу гігієну при роботі з нашим молоком. Простежуваність та постійний аналіз також є частиною цього процесу.
Наш вибір у галузі навколишнього середовища
Ми максимально віддаємо перевагу органічним та екологічним продуктам для прибирання та обслуговування приміщень. Ми використовуємо екологічні та органічні методи у боротьбі з комахами (мухами, кінщиками) та паразитами.
Наш вибір в упаковці молока
Великого багатства кобилячого молока неможливо зберегти, якщо його нагрівати (пастеризація) - метод, який часто використовують деякі виробники з огляду на свою практичність: відсутність необхідності в різкій гігієні, полегшення зберігання та транспортування. АЛЕ ЦЕ МОЛОКО НЕ БУДЕ ВЖЕ ЗБЕРЕЖИТЬ СВОЇ ОБЕЩАННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ. Дійсно, багато цінних компонентів кобилячого молока зникають при температурі вище 40 ° C.
Тому ми вирішили запропонувати його сирим у 125-мілілітровій коробці, див. Вкладку “Наше молоко”.
Підводячи підсумок, ми пропонуємо вам виняткове сире кобиляче молоко, живе, потужне, чисте, що виробляється в органічному землеробстві (біодинаміка) ненапруженими кобилами, завжди оточеними любов’ю, і чиї лоші призначені для вирощування, або у маєтку для певних кобилок які в свою чергу стануть матерями або власникам, котрі будуть плекати їх, як своїх дітей.