Наші комбінації рослинних білків для гурманів; збалансований - Сіга
Протягом декількох тисяч років харчову базу наших предків складали продукти, багаті рослинними білками: зерна та бобові.
Навіть сьогодні доброчесне поєднання бобових із злаками практикується у всьому світі. Ця комбінація рослинних білків дозволяє вам залишатись здоровим завдяки хорошому харчовому балансу. Наприклад, у Карибському морі квасоля поєднується з рисом, в Індії сочевиця сочевиця з пшеничними пиріжками чапаті, в Північній Африці кус-кус з манною крупою та нутом. І це лише кілька прикладів типових страв із використанням цієї старовинної техніки !
Білки складаються з амінокислот. Таким чином, коли ми споживаємо продукти, багаті білком, організм використовує ці амінокислоти, що забезпечують різні функції, необхідні організму.
Серед амінокислот є 8, які називаються "незамінними" (лейцин, треонін, лізин, триптофан, фенілаланін, валін, метіонін та ізолейцин) .
Чому? Оскільки організм не в змозі їх синтезувати самостійно, тому "важливо", щоб вони забезпечувались через їжу. Звідси необхідність включати білок у наш раціон.
Що робить це поєднання таким цікавим ?
Джерела білка містяться не тільки в продуктах тваринного походження, але і в продуктах рослинного походження. Це стосується бобових та зернових культур, які доповнюють одне одного і, поєднуючись, забезпечують усі необхідні організму необхідні амінокислоти.
Зернові культури багаті на амінокислоти сірки, але дуже дефіцитні на лізин. Бобові з високим вмістом лізину, але містять менше амінокислот сірки. Таким чином, два джерела рослинного білка балансують.
Потім ця асоціація стає ідеальним джерелом білкової альтернативи. Ідеальне рішення для тих випадків, коли з огляду на здоров'я та екологічні причини доцільно зменшити споживання продуктів тваринного походження .
Як правильно складати комбінації рослинних білків ?
Як тільки ви зрозумієте важливість цієї корисної комбінації рослинних білків, ви, мабуть, задумаєтесь, як туди потрапити. ?
Ось чому ми пропонуємо вам три смачні рецепти, які допоможуть вам на практиці зменшити споживання білків тваринного походження, надаючи перевагу рослинному походженню здоровим та безпечним для поживного харчування.
Для кожного з рецептів ми також пропонуємо вибір предметів, що удостоєні нагород Gold Siga (найкраще сформульовані в їх категорії), щоб уникнути падіння на ультра-оброблені продукти .
Салат з пшениці та нуту, літній рецепт на основі рослинних білків
Для підготовки
- За допомогою очищувача наріжте кабачок тальятелле, а потім підрум’яніть його на сковороді,
- Тим часом готуємо нут та пшеницю окремо,
- Червону цибулю дрібно наріжте,
- Змішайте все в мисці і приправте оливковою олією, крапелькою лимонного соку, кінзи, солі та перцю.
Ось, просто, швидко та ідеально підходить для літа !
Сочевиця каррі, комбіновані «індійські» рослинні білки
Підготовка для двох людей
- Зварити сочевицю та рис окремо в окропі, а потім злити
- Дрібно подрібніть білу цибулю і підрум'яніть її на сковороді з краплинкою оливкової олії, поки вона не стане напівпрозорою
- Змішайте дві столові ложки оливкової олії зі спеціями
- З’єднайте сочевицю, цибулю та суміш олій/спецій
- Для більшої вершковості додайте ложку крему-фріше або кокосового горіха
- Подавайте з порцією рису та прикрасьте рубаною кінзою
Ідеально підходить для спільного використання удвох або з іншими !