Наші поради щодо приготування овочів у духовці Femme Actuelle Le MAG
Запечені овочі виходять смачнішими, менш жирними, хрусткими і просто смачними. Звичайно, якщо знати, як керувати приготуванням їжі. Щоб успішно готувати овочі в духовці кожного разу, ось наші поради !
Кожен овоч відрізняється. Будь то за смаком, сезоном, харчовим внеском, а також способом приготування. У духовці є кілька кроків для успішного приготування овочів. Ми вам все розповідаємо !
Крок 1: виберіть сезонні овочі
Для будь-якого рецепту дуже важливий вибір інгредієнтів. А особливо для овочів. Для смачних та якісних активів необхідно, перш за все, вибрати їх сезону.
Озимі взимку: буряк, брокколі, кардон, морква, селера, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, кабачок, крес-салат, кросне, ендівія, шпинат, салат з баранини, ріпа, цибуля, щавель, пастернак, кульбаба, цибуля-порей, гарбуз, редька, сальсифікація, топінамбур.
Весняні овочі: артишок, спаржа, баклажани, буряк, морква, селера, цвітна капуста, червонокачанна капуста, огірок, кабачки, крес-салат, шпинат, квасоля, сочевиця, ріпа, цибуля, щавель, горох, цибуля-порей, сніговий горох, перець, редька, салат кучерявий, салат або ромен, помідор.
Літні овочі: часник, артишок, баклажани, батавія, буряк, мангольд, брокколі, морква, брюссельська капуста, цвітна капуста, червонокачанна капуста, огірок, соління, кабачки, кабачки, крес-салат, шпинат, кріп, боби, зелена квасоля, салат, сочевиця, кукурудза, месклун, ріпа, цибуля, щавель, патиссон, цибуля-порей, перець, редька, салат, сальсифікований, помідор.
Осінні овочі: буряк, мангольд, боровики, брокколі, морква, селера, білі гриби, китайська капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, шкіра голови, кабачок, крес-салат, ендівія, шпинат, кріп, салат, салат з баранини, кукурудза, ріпа, цибуля, пастернак, баранина рисаки, гливи, цибуля-порей, гарбуз, редька, лугова роса, салат, сальсифікація, топінамбур, труба смерті.
Крок 2: Добре підготуйте овочі
Спочатку починайте з очищення овочів простою водою. Очистіть ті, які потрібно очистити від шкірки і нарізати їх на шматочки або скибочки однакового розміру, що дозволить рівномірно готувати. Якщо у вас є овочі, які готуються швидше за інших, наріжте їх на більші шматочки.
Потім приправте овочі. Для цього змішайте їх у мисці з краплинка оливкової олії, з ароматичні трави, цибуля, часник, спеції тощо.
Нарешті, викладіть овочі одним шаром у посуд або безпосередньо на каструлю, застелену аркушем паперу для випічки. Приготування буде однорідним, а ваші овочі вийдуть тануть у серці і хрумтять зовні.
Остерігайтеся овочів, які готуються занадто швидко: часник подрібнений занадто дрібно і смужки цибулі, які можуть дуже швидко забарвити забагато (додайте їх наприкінці варіння). Так само для розмарину та чебрецю.
Крок 3: Адаптуйте час варіння овочів
Спочатку розігрійте духовку до 220 ° С. Тоді час варіння варіюється для кожного овоча.
- Зелена квасоля: 10 хвилин
- Спаржа: Від 12 до 15 хвилин
- Кабачок: 15-20 хвилин
- Брокколі: 20-25 хвилин
- Кабачок з масляного горіха: 20-25 хвилин
- Пастернак: 20-25 хвилин
- Цвітна капуста: 25-30 хвилин
- Морква: 25-30 хвилин
- Біла та червона цибуля: 25-30 хвилин
- Солодка картопля: Від 30 до 35 хвилин
- Картопля: Від 30 до 35 хвилин
- Брюсельська капуста: Від 30 до 35 хвилин
Секрет ідеального приготування в духовці полягає змішуйте овочі 1-2 рази під час варіння. Зачекайте, поки вони стануть золотисто-коричневими, перш ніж виймати їх з духовки. Тепер ви можете пригощати своїх гостей, супроводжуючи смачні овочі рибою або курка наприклад.