Наші поради щодо успішного приготування картоплі фрі Femme Actuelle MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Гамбургер із домашнім соусом з кетчупу, майонезом, гірчицею поєднується з гарною хрусткою картоплею. Але як ви успішно готуєте картоплю фрі? Ось усі наші поради.
Випікання картоплі фрі в духовці
Головна перевага приготування картоплі фрі в духовці, а не у фритюрі полягає в тому, що картопля фрі набагато менше жирна. І тому менш калорійні. Іншими словами, ви можете розважитися, приділяючи увагу своїй фігурі! Для успішного легкого смаження в духовці почніть з очищення картоплі та розподілу на палички. Висушіть картоплю фрі на чайному рушнику. На деко духовки розкладіть аркуш пергаментного паперу. Розкладіть картоплю зверху, переконавшись, що вона не стикається, а потім полийте оливковою олією. Потім варити картоплю фрі при 200 градусах 25 хвилин.
Приготування картоплі фрі на сковороді
Відсутність фритюрниці не є перешкодою, ви можете приготувати картоплю фрі іншими способами приготування, окрім фритюрниці: особливо на сковороді! Вибирайте каструлю з високими бортами, щоб уникнути якомога більшої кількості олії. Для смаженої на сковороді картоплі фрі попередньо зварити картоплю в каструлі з водою і довести до кипіння протягом десяти хвилин. Потім обсмажте фрі. Нагрійте на сковороді дюйм-два соняшникової олії, не даючи їй пригоріти. Обережно влийте фрі, щоб уникнути бризок олії, а потім дайте підрум’янитися протягом 5 хвилин. Злити і посолити.
Приготування картоплі фрі на сковороді
Альтернативою без фритюрниці є сковорода з холодним запуском. Для цього очистіть і наріжте картоплю паличками. Помийте їх, щоб запобігти прилипанню, висушіть у чайному рушнику і покладіть на дно каструлі, настільки глибоко, щоб обмежити розбризкування. Покрийте картоплю олією. Доведіть до кипіння на сильному вогні без кришки, а потім підрум’яніть приблизно 30 хвилин, щоб зовні стати хрустким, а всередині м’яким. Дістаньте картоплю шумівкою, покладіть на абсорбуючий папір. Подавати з домашнім кетчупом та майонезом.
Як правильно приготувати заморожену картоплю фрі ?
У вас немає вдома свіжої картоплі або у вас просто закінчується час? Тож ідіть за замороженим картоплею фрі! Готувати їх можна швидко різними способами:
- У фритюрниці: за раз опускайте лише невелику кількість картоплі фрі. Варіть картоплю фрі протягом 2 хвилин у киплячій олії (180 градусів), зніміть кошик, струсіть його, щоб картопля не прилипала один до одного. Потім знову занурте кошик на останні 2 хвилини варіння. Злити і посолити.
- В печі: відсутність впертого запаху смаження в будинку і менше жиру завдяки цьому процесу. Обов’язково ізолюйте картоплю один від одного, поклавши на аркуш паперу для випічки, а потім випікайте близько двадцяти хвилин (відповідно до рекомендацій, зазначених торговою маркою) у духовці при 220 градусах.
Що таке подвійне приготування фрі ?
Якщо ви хочете, щоб ваша картопля фрі була золотистою та хрусткою зовні і ніжною в серцевині, тоді ви можете піти на подвійне приготування. Подвійне приготування, тому що картопля фрі готується двічі. Ідея полягає в тому, щоб зробити попереднє варіння, яке називається попереднім приготуванням. Мета ? Видаліть з фрі поверхневий крохмаль, щоб надати їм хрусткості та запобігти злипанню, а з іншого боку, зменшіть час варіння в олії, щоб збільшити м’якість смаженого картоплі. Існує два режими попереднього приготування:
- Біля води: покладіть фрі в казан з холодною водою і дайте кип’ятити 10 хвилин.
- У мікрохвильовці: висушивши картоплю на чайному рушнику, покладіть її на посуд, переконавшись, що вона не злипається. Полийте оливковою олією, накрийте кришкою або харчовою плівкою. Варити 3 хвилини в мікрохвильовці на максимальній потужності.