Насіння чіа - користь, як їх їсти, рецепти - Блог

Швидше за все, ви чули навколо вас розмову про насіння Чіа і ви задавалися питанням, що робить їх такими особливими і такими популярними. З цієї статті ви дізнаєтеся про їх переваги, як включити їх у свій раціон, включаючи рецепти. Дізнайтеся корисну інформацію про насіння Чіа, суперпродукт, у рядках нижче.

Що таке насіння Чіа?

Насіння чіа збирають із квітучої рослини з сімейства м’ятних (Lamiaceae), відомої як Salvia hispanica, яка походить з Мексики та Гватемали. Якісні насіння чіа мають натуральний білий або чорний колір (вони не повинні бути коричневими, в цьому випадку вони означають, що вони не дозріли, вони сирі).

Насіння чіа вважаються суперпродуктом і є чудовим джерелом клітковини. Вони багаті білком, незамінними жирними кислотами Омега-3 та Омега-6, антиоксидантами, амінокислотами, вітамінами та мінералами.

Вони стали дуже популярною їжею, але слід знати, що вони є однією з найдавніших форм харчування, яку вживають стародавні ацтеки та майя. Сьогодні насіння чіа додають у молоко, йогурти, пудинги, супи, смузі, салати, вживаючи їх у їжу в сирому або смаженому вигляді.

Ці крихітні насіння, замочившись у воді, набрякають до 10 разів більше ваги, розвиваючи драглисту структуру. Їх легко змішувати в інших стравах. Крім того, оскільки вони багаті розчинною клітковиною (набрякають), вони мають ту перевагу, що забезпечують відчуття ситості, успішно застосовуючись у дієтах.

Пам'ятати: Вживання насіння чіа є корисним для організму, вони є чудовим джерелом клітковини, антиоксидантів, білків, омега-3 жирних кислот, кальцію, вітамінів та мінералів. Вони пропонують відчуття ситості і рекомендуються як джерело енергії.

У чому користь насіння чіа?

Насіння чіа вказані як суперпродукт. Це пов’язано з тим, що вони багатші на поживні речовини, ніж інші продукти. Дві столові ложки містять 140 калорій, 4 грами білка, 11 грамів клітковини, 7 грамів ненасичених жирів і забезпечують 18% добової потреби в кальції. Крім того, насіння чіа містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які потрібні нашому організму і які вони не можуть виробляти самостійно природним шляхом (вони повинні засвоюватися за допомогою дієти). Дізнайтеся більше про переваги насіння чіа в рядках нижче:

Якими властивостями володіють насіння Чіа?

Насіння чіа популярні завдяки своїм властивостям. Вони повні вітамінів, мінералів, чудового джерела клітковини, білка, антиоксидантів та Омега-3.

Точніше, насіння чіа є цінним джерелом поживних речовин для нашого здоров’я:

містять білки (16%) і вітаміни групи В: тіамін, ніацин та рибофлавін (останні мають антиоксидантну роль - тобто боротьбу зі старінням клітин);
пропонує відчуття ситості та оптимальний рівень енергії; оскільки вони знижують апетит, також приймаються під час дієт;
містять 40% клітковини, сприяють хорошому травленню та зниженню рівня холестерину;
до їхнього вмісту також входять: кальцій, залізо, магній, фосфор, марганець, цинк та жирні кислоти, такі як Омега 3, сприяючи нормальній роботі мозку та зменшуючи ризик серцевих захворювань;

Як їсти насіння чіа?

Якщо ви хочете отримати користь від цієї поживної їжі, ви, мабуть, задаєтеся питанням, як їсти насіння чіа. З нейтральним смаком (на відміну від насіння гарбуза або конопель), їх можна поєднувати з низкою продуктів, легко вбудовуючи в раціон. У рядках нижче ми розповідаємо вам варіанти споживання цієї суперпродукти:

Їх можна їсти сирими або смаженими, цілими або меленими.
Найчастіше насіння чіа їдять як таке, замочене у воді або молоці, включаючи соєве молоко.
Їх можна залишити замочувати на ніч. Вони стають желатиновими, дуже легко засвоюються організмом і допомагають травленню.
Вони ідеально підходять для поживного сніданку. Вони ситі, легко засвоюються і допомагають уникати перекусів між прийомами їжі.
Ви можете додавати їх у сухі сніданки.
Ви можете покласти їх у свої улюблені смузі або йогурт.
Вживайте їх як такі в салатах, як заправку.
Ви можете додавати їх мелені в різні препарати.
Землю також можна використовувати як замінник борошна для приготування десертів.
Ви можете додавати їх у соуси, напої, тістечка - пудинги, желе.
Оскільки вони мають здатність поглинати воду та жир, їх можна використовувати у рецептах для загущення соусів або як замінник яєць. (Щоб замінити яйце, потрібно 1 столова ложка меленого насіння чіа і три столові ложки води).
Їх можна посипати різними приготовленими продуктами.

Скільки насіння чіа я повинен їсти щодня?

Рекомендується вживати 20-30 грам насіння чіа (приблизно дві столові ложки) двічі на день.

Пам'ятайте, що вони забезпечують великий обсяг поживних речовин при дуже низькому споживанні калорій. Оскільки вони забезпечують відчуття ситості, їх рекомендують у дієтах для схуднення.

100 грам насіння чіа містять:

490 калорій
5 г білка
42 г вуглеводів
7 г жиру (переважно ненасичений, корисний жир)
34 г клітковини

Примітка: У випадку з дітьми рекомендується вживати 1-2 чайні ложки насіння чіа на тиждень, добре зволожених.

Рецепти з насінням чіа

Пудинг з насіння Чіа

200 мл кокосового молока або мигдалю
2-3 столові ложки насіння чіа
сезонні фрукти на ваш вибір (полуниця, малина, чорниця, банани) або сухофрукти
ложка меду

Змішайте молоко з насінням чіа, медом і залиште миску в холодильнику на ніч. На наступний день отриманий пудинг покладіть у дві склянки, а фрукти покладіть зверху.

Сухарі з горіхами та насінням

¾ сирого очерету кеш'ю
½ мигдальна тростина
½ чашка горіхів
¼ чашка сирого гарбузового насіння
2 столові ложки насіння чіа
2 столові ложки насіння льону
Чашка води
3 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка солі

Додайте у вертикальний блендер кількість кеш'ю, волоських горіхів, мигдалю, насіння гарбуза, насіння чіа та льону, поки вони добре не подрібняться. Потім додайте воду, олію і сіль і знову перемішайте, поки не утвориться тістоподібний склад.

Викладіть тісто на деко качалкою, поки воно не стане дуже рідким. Потім наріжте його квадратами, які ви поставите в розігріту духовку до 150 ° C. Через 30, 40 хвилин, коли вони стануть золотистими, дістаньте їх з духовки.

Енергетичні батончики з насінням чіа

100 г вівсяних пластівців
100 г гарбузового насіння
100 г горіхів
100 г насіння соняшнику
50 г насіння чіа
50 г сусани
100 г зацукрованих абрикосів
50 мл кленового сиропу

Покладіть у піднос, застелений папером, вівсянкою, гарбузовим насінням, насінням соняшнику та волоськими горіхами. Поставте лоток у гарячу духовку при 180 ° C, щоб вони підрум’янились. Тримайте їх у духовці 10 хвилин.

У вертикальному блендері змішайте цукати з кленовим сиропом до утворення густої пасти.

Додайте в миску насіння, які були в духовці, потім абрикосову пасту, насіння чіа та кунжуту. Добре перемішайте склад і починайте викладати його у піддон потрібного розміру, який ви поставите в духовку, нагріту до 180 ° C. Він пробуде 20 хвилин. Після повного охолодження ви зможете вирізати бруски.

Ікра насіння Чіа (альтернатива ікрі риби)

7 столових ложок насіння чіа
150 мл води
сік половини лимона
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
3-4 столові ложки олії
сіль за смаком

Додайте насіння чіа та воду в миску, потім перемішуйте протягом декількох хвилин, поки не отримаєте желатиновий крем. Додайте лимонний сік, сіль, потім олію (поступово), цибулю і продовжуйте перемішувати. Залиште блюдо в холодильнику мінімум на 30 хвилин.

Протипоказання до насіння чіа

Вживані в помірних кількостях (максимум 40 грамів на добу), насіння чіа безпечні для організму. Також важливо інтегрувати насіння чіа у здоровий раціон.

Не рекомендується вживати людям, які страждають алергією на насіння гірчиці, або тим, хто має гіпотонію (низький кров'яний тиск), враховуючи, що ця суперпродукт, як відомо, сприяє зниженню артеріального тиску.

Протипоказання до насіння чіа також стосуються уникання їх споживання людьми, які готуються до операції або які довго тривають лікування аспірином. Крім того, велике споживання насіння чіа може призвести до дискомфорту в шлунку.

Вагітним жінкам або жінкам, що годують груддю, слід звернутися до лікаря перед вживанням насіння чіа.

Насіння чіа допомагають мені схуднути?

Вміст клітковини в насінні чіа та їх здатність утримувати воду сприяє насиченню, тому це допомагає менше їсти, а не їсти між закусками. Якщо ви сидите на дієті, важливо не стикатися з почуттям голоду і бути ситим, споживаючи мало калорій. З цієї точки зору можна сказати, що насіння Чіа можуть допомогти вам схуднути.

Незважаючи на те, що вони настільки дрібні, насіння чіа мають високу харчову цінність і містять усе необхідне для здорового харчування. Однак майте на увазі, що насіння Чіа не творять чудес для схуднення. Вони просто допомагають менше їсти і швидше насичуватися. Якщо ви хочете схуднути в довгостроковій перспективі, дивіться наші статті про дієти:

Де я можу знайти насіння чіа?

Спеціалізований магазин Obio пропонує вам цю супер-їжу, корисну для вашого здоров'я. Замовляйте насіння Чіа через Інтернет. Асортимент корисних продуктів, які ви знайдете у нас, різноманітний.

Насіння чіа легко інтегрувати в раціон, тримати їх на кухонній полиці і споживати для доброго самопочуття.!