Насіння чіа та їх вплив на наше здоров’я

В даний час багато дискусій про дрібні та непомітні чорно-білі насіння. Завдяки своїм цінним інгредієнтам насіння чіа стають ефективною зброєю проти ряду цивілізаційних хвороб сучасності.

Можливо, як не дивно, насіння чіа є одними з найстаріших суперпродуктів навколо. Тисячі років тому рослина культивувалося майями, інками та ацтеками і використовувалося як основна їжа. Воїни зміцнились замоченим насінням чіа і набралися сили та витривалості.

Незважаючи на свої дивовижні ефекти, рослина чіа занурилася в міфи історії, і лише близько 20 років тому чіа було відкрито заново. Зараз світові наукові дослідження підтверджують ефективність енергетичного зерна та вражають експертів.

Деякі факти про рослину чіа

Рослина чіа родом з Мексики. Сьогодні його також вирощують у Болівії та Австралії. Рослина чіа знаходить ідеальні умови в тропіках. У субтропіках рослина також росте на екстремальних висотах. Рослина, яка споріднена із шавлією, може досягати висоти до двох метрів. Квіти фіолетового кольору з’являються в період з липня по серпень. Насіннєві стручки можна збирати в листопаді. Це робиться в комерційних районах вирощування за допомогою зернозбиральних комбайнів.

Сіють навесні, в горщики або квіткові ящики, в приміщенні.
Висаджуйте на відкритому повітрі в теплому і сонячному місці з травня.
Квіти з’являються у вересні.
Для розвитку насіння потрібно 45 безморозних днів.
Виберіть квіткові головки і витрусіть насіння
Висушіть і використовуйте насіння

Що робить насіння чіа настільки цінними?

Дрібне насіння містить ряд цінних інгредієнтів. Частка антиоксидантів, вітамінів, клітковини та мінералів особливо висока. Малі зерна містять у десять разів більше жирних кислот омега-3, ніж лосось. Вміст заліза в шпинаті може бути перевищено в чотири рази, крім того, насіння чіа містять у дев'ять разів більше антиоксидантів, ніж апельсин.

Лише 25 грам насіння чіа покривають потребу у вітамінах та мінералах наступним чином:

Омега-3 жирні кислоти = 308%
Вітамін Е = 29%
Магній = 20%
Мідь = 25%
Вітамін В3 = 18%
Вітамін B1 = 11%

Поживні речовини в деталях

Високий вміст жирних кислот омега-3 особливо вражає. Жодна інша їжа тут не може змагатися. За допомогою порції насіння чіа добову потребу в омега-3 можна задовольнити тричі. Омега-3 жирні кислоти важливі для регуляції артеріального тиску та підтримки обмінних процесів.

Клітковина, що міститься в насінні чіа, забезпечує тривале відчуття ситості та здорового травлення. Насіння чіа містять близько 20% білка. Білки є важливими постачальниками енергії і використовуються для контролю всіх функцій організму. Вітаміни групи В, що містяться в насінні, позитивно впливають на нервову систему. Вітамін Е, що міститься в ньому, може бути відповідальним за доглянуту шкіру та волосся та стабільну імунну систему.

Який вплив мають насіння чіа на наше здоров’я?

Регулярне вживання насіння чіа може зміцнити весь організм. Майя впізнали, що знаходиться в рослині, і дали йому назву "Чіа" за "силу". Насіння є надійним постачальником енергії, сприяють травленню, підтримують роботу з очищення та зміцнюють серце. Висока щільність поживних речовин забезпечує прискорене накопичення тканин і, отже, може також сприяти загоєнню ран.

Одні переваги насіння чіа для здоров’я:

незамінні жирні кислоти зміцнюють серцево-судинну систему
покращується здатність крові текти
Регуляція рівня цукру в крові
Детоксикація та знекислення
Кальцій забезпечує здорові кістки
Підтримка функцій мозку за допомогою Омега-3

Насіння чіа використовували правильно

Регулярне вживання насіння чіа може не тільки сприяти загальному почуттю ситості, але й забезпечувати організм важливими поживними речовинами та сприяти розвитку м’язів та сполучної тканини.

Насіння чіа завжди слід їсти сирими, якщо це можливо. Це відомо з багатьох продуктів: під час приготування багато цінних компонентів втрачається під впливом тепла. Оскільки чіа зв’язує рідину, завжди слід подбати про те, щоб пити достатню кількість рідини. Чіа можна брати сухим, але насіння також можна попередньо замочити в рідині. Потім насіння всмоктуються рідиною і набувають гелеподібну консистенцію (див. Малюнок на обкладинці).

Насіння чіа є офіційно визнаним продуктом харчування в ЄС з 2013 року. Дослідницька робота все ще триває. З цієї причини рекомендована добова доза також є досить низькою. Це приблизно одна столова ложка або близько 15 грам насіння чіа. Однак передбачається, що навіть споживання вдвічі більшої кількості вважається абсолютно нешкідливим для здоров’я.

У країнах свого походження чіа споживається у значно вищих дозах і застосовується протягом століть.

Насіння чіа на кухні

Насіння чіа мають широке застосування на кухні. Якщо насіння розбавити рідиною, з них можна зробити пудинги, варення або намазки. Оскільки насіння пов'язують рідину, чіа також можна використовувати для хліба або випічки і є бажаною заміною яєць для веганів. Насіння чіа також чудово поєднуються із ситними стравами і можуть забезпечити необхідний перекус в якості заливки для салатів або супів. Існує безліч можливих варіацій, і торгівля пропонує спеціальні кулінарні книги Чіа, де ви можете знайти покрокові інструкції щодо смачних страв.

Оскільки насіння чіа не містять глютену, насіння можна використовувати як замінник борошна. Замість яйця можна використовувати столову ложку меленого насіння чіа і додати три частини води. Капуста, вирощені з насіння чіа, вносять різноманітність на стіл. Їх можна легко витягнути на підвіконня і збагатити салати.

Насіння чіа допомагають проти зайвих кілограмів?

Для багатьох з нас схуднення супроводжується негативними спогадами. Нерідкі випадки, коли ефект йо-йо вражає після дієти, що призводить до швидкого набору ваги. Важливість насіння чіа у здоровій втраті ваги простежується завдяки здатності насіння зберігати рідину. Насіння набрякають у шлунку і забезпечують стійке відчуття ситості. Це означає, що страшна харчова тяга не виникає. Насіння чіа особливо підходять для сніданку як вишукані мюслі або йогурти. Таким чином, ви можете розпочати день з гарним почуттям ситості; висококалорійні закуски зайві, оскільки організм досить насичений.

Насіння чіа для здорового серця

Висока частка жирних кислот омега-3 тут відіграє вирішальну роль. Насіння чіа забезпечують баланс між «хорошим» і «поганим» холестерином і покращують текучість крові. Регулярне вживання може допомогти знизити артеріальний тиск і регулювати рівень цукру в крові. Це знижує ризик серцевих захворювань.

Що слід враховувати при використанні?

Загалом споживання насіння чіа є безпечним. Однак тим, хто приймає розріджувачі крові, слід заздалегідь проконсультуватися з лікарем і обговорити з ним, чи можна рекомендувати прийом. Слід зазначити, що насіння чіа мають ефект природного розріджувача крові. Тому проблеми можуть виникнути, якщо одночасно приймати відповідні ліки.

В даний час проводяться дослідження, які вивчають насіння чіа з точки зору їх безпеки для алергіків. Збільшене споживання може спричинити висип на шкірі або сльозотеча у деяких людей. У рідкісних випадках у алергіків спостерігалися діарея, порушення травлення або набряк язика. Однак можна припустити, що при нормальному споживанні та рекомендованому дозуванні не буде побічних ефектів у 99% всіх випадків і що насіння чіа, як правило, добре переносяться.