Насіння грибів Морі Кісаку - палеоенергетичне
Одиночні палео-винаходи
Насіння грибів Морі Кісаку
Наша енергосистема, яка дуже залежить від викопного палива, поглинає 30% світового споживання енергії. Наша гастрономія та дієта, наші методи виробництва та розподілу їжі становлять у цьому сенсі потужний вектор енергетичного переходу.
У цьому контексті відкриття агрономів, що спеціалізуються на вирощуванні грибів, здаються важливими, оскільки вони дали можливість цій конкретній культурі стати економічно вигідною та корисною з медичної точки зору, виробляючи високоякісну поживну їжу з побічних сільськогосподарських продуктів.
Вважається за унікальний аромат і численні властивості, шиітаке культивувався в Китаї приблизно в 12 столітті до того, як був імпортований до Японії в 16 столітті. Її культура полягала в розриванні кори колод, щоб спори гриба там селилися і розвивалися.
У 1932 році під час перебування в сільській місцевості Оїти Морі Кісаку, тоді студентка-агроном Кіотського університету, була свідком сцени, яка відзначила його: фермер, який намагався прогодувати свою сім'ю, молився перед зрубом, щоб там зростали шиїтаки. Тоді юнак вирішив присвятити себе вивченню цієї мани. Через десять років Морі Кісаку розробив інноваційний метод вирощування міцелію - вегетативного апарату гриба - на невеликих дерев’яних колах, призначених для вставки в колоди. Цей метод дав змогу отримати великі врожаї за один раз
рекордний час, а також оптимальний генетичний відбір.
Винахідник комерціалізував свої «грибні насіння» і створив дослідницький центр, який спочатку дослідив корисний вплив грибів на здоров’я, поставивши гриб основою японської дієти. Його техніка, на якій базується ціла світова культура грибів, приєдналася до пантеону мікології за допомогою методики стерилізації мікробів, винайденої в 1893 році Інститутом Пастера для широкомасштабного вирощування паризького гриба.