Насіння збільшити насіння льону, кунжуту та гарбуза
Оновлено 08.05.2019 Беранже Баро
Насіння кунжуту, льону, гарбуза або навіть соняшнику - всі ці насіння мають користь для здоров’я! Як їх споживати? Які їх харчові переваги? Дізнайтеся більше про здорове насіння !
Насіння кунжуту
Кунжут - рослина сімейства Педаліеві, трьома основними виробниками яких є Китай, Бірма та Індія. Він містить насіння білого, білявого або чорного кольору залежно від сорту, але всі їстівні. Насіння можна їсти, як у салаті, як гарнір для хлібної скоринки ... або готувати у різних формах (олія, пюре тощо).
Обережно, кунжут дуже швидко прогіркає. Купуючи його, віддайте перевагу невеликим упаковкам і обов’язково використовуйте їх протягом 2 місяців з моменту відкриття. Перш ніж споживати кунжут, підсмажте його протягом декількох секунд на сковороді без жиру, щоб виявити всі його аромати.
Переваги насіння кунжуту:
- Багатий мінералами: фосфором, калієм, магнієм і кальцієм.
- Джерела ненасичених жирних кислот: омега-3 (0,3 г на 100 г) та омега-6 (21,2 г на 100 г).
- Багатий клітковиною (14,9 г на 100 г), необхідний для нормального функціонування кишкового транзиту.
- насіння кунжуту: велике споживання енергії (599 ккал на 100 г). Як і більшість олійних культур, кунжут має приблизно 50% жиру (жиру), але зазвичай його їдять у невеликих кількостях.
Кунжутну олію можна їсти холодною або гарячою і використовувати для приготування страв або приправ. Однак дієтологи не заохочують його споживання, оскільки він містить занадто багато омега-6 порівняно з кількістю омега-3.
Насіння льону
Льон - рослина, яка процвітає на піщаних і глинистих грунтах. Канада є найбільшим у світі виробником і експортером лляного насіння. Після цвітіння насіння збирають на етапі, близькому до стиглості, перед тим, як впасти на землю. Насіння льону можна їсти як є, настоювати або як олію.
Переваги насіння льону:
- Джерело омега-3 жирних кислот (16,7 г на 100 г), сприятливе для хорошого здоров’я серцево-судинної системи.
- Допомагає боротися з хронічним запором або синдромом подразненого кишечника та сприяє позбавленню від гастроентериту.
- Як припарка льон використовується для лікування запалення шкіри.
Насіння льону:
- Подрібнене або подрібнене насіння погано зберігається. Зберігайте їх у холодильнику та швидко споживайте протягом наступних тижнів після подрібнення або подрібнення. На відміну від них, цілі насіння дуже добре зберігаються при кімнатній температурі.
- Насіння льону швидко прогіркає. Якщо вони мають неприємний запах, не споживайте їх.
Лляна олія - це олія, яку не можна готувати. Тому його їдять холодним, як приправу. Купуючи його, віддайте перевагу невеликим непрозорим ємностям, тому що лляне масло швидко зріджується під дією світла та часу. І пам’ятайте, що зберігайте його в холодильнику.
Гарбузове насіння
Гарбуз є членом сімейства Cucurbitaceae, яке культивується для споживання протягом багатьох років. Кругла форма і оранжевий колір, гарбуз містить багато дуже ситних насіння, які зазвичай їдять як є.
Переваги гарбузового насіння:
- Діуретики: сприяючи елімінації сечі, насіння гарбуза знімають певні розлади сечовипускання.
- Багатий вітамінами А, В, Е, омега-3 та білками.
- Багатий залізом для боротьби з анемією.
- Насіння гарбуза:
- Краще уникати споживання вареного насіння, оскільки воно втрачає певні харчові властивості. Натомість заохочуйте споживання сирого або сушеного насіння.
- Насіння дуже швидко прогіркає. Віддавайте перевагу невеликим контейнерам, зберігайте їх у холодильнику та споживайте протягом тижнів після відкриття.
Олія з гарбузових насіння - це темно-зелена олія з горіховим смаком. Його цілком можна використовувати на пікантних стравах (суп, салат), а також на сирах та десертах.
- Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2018 рік
- Ансес, Національне агентство з харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони праці
- Anses, Ciqual Table 2017