Наскільки туберкульозна яловичина може опинитися на наших тарілках - L Express
Яловичина, навіть заражена туберкульозом, може бути безпечною для вживання, згідно з директивою ЄС від 2004 року (ілюстрація).
За даними Le Canard enchaîné, щороку 3000 тонн яловичини, зараженої туберкульозом, все ще будуть придатними для споживання.
Щороку еквівалент 8000 корів висаджуватиметься невеликими шматочками у лотки супермаркетів, незважаючи на їх позитивний контроль проти туберкульозу. Тривожна ситуація, але юридична.
За даними Le Canard Enchaîné, яка розкриває цю інформацію у своєму випуску у середу, ця практика відома та дозволена органами охорони здоров’я, які стверджують, що ризик забруднення для людей не існує, якщо з’їдена тварина очищена від заражених органів. На це також вказує європейський регламент від 2004 року.
У Франції процес завжди однаковий: коли тварина проходить позитивний тест на хворобу, часто від м’ясної породи, її відправляють на бійню. Потім це м’ясо може викупити група продуктів харчування, якщо ветеринар, який досліджує тушку, вважає, що воно може бути з’їдене, позбавлене печінки та нирок.
Близько півсотні забруднень на рік
Це би представляло 3000 тонн яловичини щороку, каже пальмастий. Без урахування британської великої рогатої худоби, також зараженої, туші якої перетинають канал для дегустації в шестикутнику, знову ж таки за цією законністю, вказує газета.
"Більше 30 років у Франції ніхто не заражався туберкульозом, вживаючи в їжу яловичину", мав би, виправдовуючись, підсунути до тижневика чиновника Генерального управління продовольством (DGAL). Однак такого поняття, як нульовий ризик, не існує. Існує передача туберкульозу від корови до людини: Le Canard enchaîné стверджує, що цим способом щороку відбувається близько п'ятдесяти інфекцій. Особливо серед заводчиків, ветеринарів та серед тих, хто п’є сире, непастеризоване молоко, яке виробляє хвора корова.
"Ще більше потягніть ринкові ціни"
Крім ризику для здоров'я, ця практика виявляє тривожний фінансовий підфайл. Селекціонери, яким держава отримує компенсацію за забруднення худоби, продають свої туші за значно нижчі ціни в супермаркетах (від 3,5 до 1,5 євро за кілограм), які, зі свого боку, продають м’ясо за тією ж ціною, ніж ціна корисна яловичина. Серед компаній, яких звинувачують у дебюті з питань туберкульозу, є група Bigard (Bigard, Charal та Socopa). Цей, який голосом сина генерального директора відмовився на початку цього місяця публікувати свої рахунки, незважаючи на запити депутатів.
Прочитайте наш повний файл
Для Лорана Пінателя, представника Конфедерації з питань платоспроможності, така практика є непристойною. "Виробники м'яса використовують компенсацію, яку виплачує держава, щоб трохи знизити ринкові ціни", - скаржиться він Ле Канар Енчане.