Рецепт - суп Окрочкаефір з лисичками 750г

Холодний фруктовий суп на кефірі та млинці з грибами лисичок та молочним кефіром

рецепт

Дуже легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Суп

  • Супутні креми:
  • 1 столова ложка насіння кропу
  • 4 чайні ложки пророщеного насіння кропу або кропу
  • 1 половина цибулини
  • сіль
  • цільна гірчиця з сидром оцту
  • 250 мл вівсяних або мигдальних вершків на ваш смак
  • сезонні квіти або на ваш смак
  • 1 чайна ложка подрібненого кропу або кропу
  • 2 щіпки перцю еспелет
  • 1 апельсиновий або жовтий перець
  • 1 червоний перець
  • 1 огірок
  • 250 грам копченого тофу (або дрібного копченого бекону, м'яса Гризона та/або пармської шинки)
  • 8 редисок
  • 8 перепелиних яєць або 2 курячих яйця
  • 1 куля моцарели
  • 2 картоплини
  • 1 літр фруктового кефіру або 1 літр комбучі

Млинці

  • молочний сир кефір, змішаний з цибулею цибулею, сіллю, перцем, цибулею-шалотом в яблучному оцті
  • лисиці монахової голови
  • млинцева начинка:
  • 400 гр свіжомеленого борошна з суміші гречки, вівса, пшона, лущеного ячменю

Підготовка

Крок 1:

Млинці: збивайте борошно і воду віночком протягом 5 хвилин, щоб отримати млинцеве тісто, і дайте постояти принаймні 15 хвилин.
Запікайте картоплю в польовій сукні, у духовці, у мішковині або у фользі.
Очистіть перець від шкірки.
Наріжте овочі, тофу (або м’ясо, в цьому випадку покладіть м’ясо або шинку на тарілки при подачі) моцарелу, курячі яйця дрібними кубиками (5 мм). Якщо ви використовуєте перепелині яйця, розріжте їх навпіл.
Покладіть овочі та тофу в супну супницю та залийте кефіром (або комбучею), змішаним з перцем Еспелетт.
Забронювати в холодильнику.

2-й крок:

Крок 3:

Спекти млинці
Скрутіть 8 млинців у конус і наколіть їх гілочкою розмарину, м’яти або бамбукової палички.
Прикрасьте 4 млинця лисичкою де мойн, а 4 іншими сиром з цибулевого кефіру, шалотом з оцтом, сіллю, перцем.
Подавайте суп на тарілках, кладіть на кожну тарілку по 2 млинця і робіть гостям доступні креми.

Порада

Якщо у вас немає кефіру або комбучі, ви можете використовувати квас, а кефірний сир можна замінити свіжим козячим сиром або фаселлю.