Наскільки важливий цукор для мозку 50 PLUS
Вплив цукру на мозок (рис Джессі Оріко на Unsplash)
Мозок використовує більше енергії, ніж будь-який інший орган людського тіла. Переважним джерелом енергії для сірих клітин є глюкоза. Однак споживання цукру повинно бути строго виміряне, щоб ваша психічна форма була оптимальною.
Занадто багато або занадто мало глюкози суттєво впливає на інтелектуальні показники.
Вплив цукру на мозок
- Надлишок цукру впливає як на наші пізнавальні можливості, так і на наш самоконтроль.
- Більше половини всіх людей відчувають потребу в більшій кількості, якщо вони спожили трохи цукру. Глюкоза має подібний до наркотиків ефект, оскільки вона безпосередньо звертається до центру винагороди в сірих клітинах.
- Вчені показали, що солодка, а також солона та жирна їжа викликає наслідки, подібні до залежності. Вони іноді відміняють самоконтроль, що призводить до переїдання, а отже, і збільшення ваги.
Негативний вплив занадто великої кількості цукру на центр мислення
Дослідження по всьому світу постійно дають деякі висновки, які викликають занепокоєння:
- Навіть якщо рівень цукру в крові колись занадто високий, мозок може бути пошкоджений. Вони уповільнюють когнітивні функції та призводять до дефіциту пам’яті та уваги.
- Високе споживання цукру викликає найменші запалення мозку, особливо в гіпокампі, які призводять до погіршення пам’яті. Однак ця шкода не є постійною, і занадто багато глюкози не поглинається назавжди.
- Пошкодження нервових клітин іноді можна виправити, якщо дотримуватися дієти, в основному без цукру, протягом тривалого періоду, принаймні 6 місяців.
Глюкоза впливає на настрій
Дослідження зі здоровими молодими людьми показали, що випробовувані все агресивніше реагували на виведення цукру. Якщо давали дієту з високим вмістом цукру, випробувані були активними, розслабленими та значно щасливішими.
Однак це дослідження також виявило, що наслідки під час статевого дозрівання можуть бути прямо протилежними.
Які серйозні захворювання викликані занадто великим споживанням цукру?
Перш за все тут слід згадати цукровий діабет, який зараз став широко поширеною хворобою майже у всьому світі. Крім того, найбільше у світі психопатологічне дослідження, в якому взяли участь 23 245 суб’єктів, показало, що постійно підвищений рівень глюкози погіршує психічну форму і значною мірою відповідає за депресію.
Крім того, глюкоза пошкоджує судини, що проявляється через ішемічну хворобу, а також через хвороби очей. Додаткові дослідження показують, що дієта з високим вмістом цукру зменшує нейротрофічний фактор (BDNF).
Ця хімічна речовина відповідає за створення нових клітин пам’яті та полегшення навчання. Нижчі рівні BDNF пов’язані з розвитком деменції та хвороби Альцгеймера.
Цукор діє як стимулятор для мозку?
Так, але ненадовго. Цей підбадьорливий ефект є однією з причин, чому люди з високими інтелектуальними здібностями часто звертаються до глюкози, шоколаду або підсолодженої кави, щоб поліпшити свою розумову форму.
Однак стимулюючий ефект зазвичай триває лише близько 20 хвилин. Тоді люди швидко потрапляють у ще глибшу нору і, отже, повинні збільшувати дозування або спати.
Чому глюкоза асоціюється з психічними захворюваннями?
На сьогодні ключові механізми незрозумілі. Однак кілька досліджень показали, що люди з великим споживанням цукру приблизно в п’ять разів частіше розвивають психічний розлад.
Однак вважається, що це пов'язано з пошкодженням мозку. У цьому контексті було доведено, що у довготривалих діабетиків спостерігається прогресивний дефіцит у навчанні, пам’яті, моториці та інших когнітивних функціях.