Наскільки важливий вітамін С насправді GQ Німеччина
Загальновідомо, що вітамін С має багато позитивних наслідків для нашого здоров’я. Але всебічний талант може також захищати судини - подібно до спорту.
У минулому моряки уявляли важливість вітаміну С, не знаючи його як такого: якщо вони тижнями були в морі без свіжої їжі, їм стало погано. Зрештою у них випали зуби. Цинги боялися, але картопля, здавалося, допомагала запобігти цьому.
Це стільки вітаміну С вам потрібно
У наш час дефіцит вітаміну С у Німеччині дуже рідкий. "У промислово розвинутих країнах таких недоліків практично більше не виникає", - говорить Ант'є Гал з Німецького товариства з харчування (DGE). Чоловікам рекомендується вживати 110 міліграмів вітаміну С на добу, жінкам рекомендація ДГЕ становить 95 міліграм. Вищі референтні значення до 155 міліграмів застосовуються до курців. За словами Галя, для запобігання цинги достатньо близько десяти міліграмів на день. (Прочитайте тут, наскільки небезпечним може бути дефіцит вітаміну В12)
Де вітамін С?
Вітамін С, який ще називають аскорбіновою кислотою, відіграє важливу роль у багатьох обмінних процесах в організмі. "Крім усього іншого, це потрібно для побудови сполучної тканини, кісток і зубів", - говорить Гал. Вітамін С також допомагає організму використовувати залізо з рослинної їжі. Він також має так званий антиоксидантний ефект - він уловлює певні шкідливі сполуки і тим самим захищає клітини в організмі.
Щоденну потребу у вітаміні С можна відносно легко покрити. За даними DGE, в половині червоного перцю і невеликій склянці апельсинового соку вже є більше 155 міліграм. В принципі, овочі та фрукти є найкращими постачальниками вітаміну С. Особливо велика кількість вітаміну С є в ягодах обліпихи та соках ягід обліпихи, а також у солодкому перці, чорній смородині та петрушці. (Засинайте краще: виріжте ці продукти)
Високі температури знижують вміст вітаміну С.
Шпинат, помідори, цитрусові, картопля та капуста також добре підходять для надходження вітаміну С. Наскільки високий вміст вітаміну С в кожному випадку, залежить від різних факторів. Наприклад, якщо овочі готуються при високій температурі, зменшується вміст вітаміну С. Це також трапляється, якщо такі продукти не споживати одразу, а спочатку довго зберігати або тривалий час транспортувати.
До речі, чи захищає насправді від застуди прийом препарату з вітаміном С науково суперечливо. Однак нещодавно було доведено, що вітамін С має ще один захисний ефект: у людей із зайвою вагою він може допомогти зберегти кровоносні судини здоровими.
Вітамін С може захищати судини подібним чином, як фізичні вправи
Люди з великою вагою мають значно більший ризик розвитку судинних захворювань. Однією з причин цього є те, що вони мають високий рівень певного гормону, який змушує судини стискатися. Результат: судини стискаються - а це, в свою чергу, є частою причиною серцево-судинних захворювань та інсультів.
Спорт, навпаки, має захисну дію, оскільки підвищений гормон розщеплюється в процесі. Навіть близько 500 міліграмів вітаміну С на день мають ефект, подібний до прогулянки, та захисно впливають на судини. Ця кількість вважається безпечною: згідно з DGE, шкідливі побічні ефекти можна очікувати лише від прийому приблизно цілого грама вітаміну С на день на додаток до дієти.
Не замінюйте вітамін С фізичними вправами
В основному з організму просто виводиться надлишок вітаміну С - вітамін розчинний у воді. Як результат, існують також групи людей, які мають більший ризик шкідливих побічних ефектів, коли приймають більше вітаміну С. "Сюди входять, наприклад, люди з пошкодженням нирок та люди, які мають схильність до сечових каменів або каменів у нирках", - говорить Гал. (Читайте також: Це найздоровіша їжа у світі)
Однак навіть не слід намагатися замінити вправи прийомом вітаміну С. Навіть якщо вітамін С має захисну дію на судини, він не може замінити всіх позитивних наслідків, які спорт робить на організм. У будь-якому випадку суперечливо, чи мають вітаміни з дієтичних добавок такий же ефект, як споживання свіжої їжі. Тому DGE рекомендує споживати п’ять порцій овочів та фруктів на день, в ідеалі по одній порції з кожним прийомом їжі. (Також цікаво: догляд за шкірою: чому ви зараз повинні додати трохи вітаміну С у свій щоденний режим догляду)