Наскільки важливим є хліб у щоденному раціоні Румунії Лібера
Зернові продукти, включаючи хліб, є основою здорового харчування. Вони входять до першої групи продуктів, рекомендованих до вживання найчастіше, поряд з продуктами другої групи, що складаються з .
Олександра Джелес 0 коментарів
Зернові продукти, включаючи хліб, є основою здорового харчування. Вони входять до першої групи продуктів, які рекомендується вживати найчастіше, поряд із продуктами другої групи, що складаються з фруктів та овочів, згідно з харчовою пірамідою, підготовленою дієтологами.
"Американські експерти рекомендують людині з помірними фізичними навантаженнями з’їдати дев’ять порцій крупи на день. Хліб відноситься до цієї категорії круп. Порція означає скибочку хліба, тобто близько 200 грамів на день. Ми повинні знати, що, коли ми їмо скибочку цільнозернового хліба з висівками або насінням, ми отримуємо ту кількість вуглеводів, яка потрібна організму, а також харчову добавку з клітковини ", - каже лікар-дієтолог Марія Ніжеску.
У випадку з хлібобулочними виробами вміст харчових волокон, вітамінів, мінералів тощо, а також швидкість засвоєння вуглеводів визначаються типом борошна, що використовується. Таким чином, хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, рекомендується завдяки вмісту поживних речовин та властивостям, які забезпечують важливе надходження складних вуглеводів, білків, клітковини, вітамінів, мінералів, маючи при цьому низьку калорійність.
Цільнозернове або житнє борошно отримують із цільнозернових млинів, зберігаючи важливу частину поживних речовин зерна пшениці. Рафіноване (біле) борошно отримують обробкою круп, після повного видалення покриття та зародків. Цей вид борошна бідний харчовими волокнами, мінералами або вітамінами, абсолютно необхідними для організму
в збалансованому харчуванні.
Дієтологи зазначають, що не всі види темніших хлібів виготовляють із цільнозернового борошна. Часто цей колір надається не природою борошна чи інших дозволених інгредієнтів, а додаванням синтетичних барвників.
Чорний хліб, виготовлений із чорного борошна, коричневого кольору і щільніший. Чорний хліб, який фактично виготовляється з білого борошна, до якого додані висівки та/або барвники, має неприродний червонуватий колір і набагато пухнастіший. Тому, щоб бути впевненим у виборі продуктів, рекомендується уважно читати етикетку з поживністю.
"Починаючи з харчової піраміди, золотим правилом є досягнення успіху в забезпеченні оптимального споживання калорій та поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Жодна їжа сама по собі не може забезпечити всіх харчових принципів, які потрібні організму, а лише різноманітна, поміркована та збалансована дієта. Таким чином, здорове харчування можна визначити помірністю та варіацією для отримання калорійного та харчового балансу ", - сказав під час заходу" Здоров'я, харчування, довголіття "професор д-р Ніколае Ханку, дієтолог, почесний член Румунської академії.