Наскільки здорова кукурудза насправді І кукурудза може також зробити вас хворим евідеро

Кукурудза була супутником людей в Америці близько 7000 років і була основною їжею майже у всіх відомих індійських культурах. Стародавні майя вірили, що перша людина була створена з зерна кукурудзи. Таким чином, кукурудза була основною їжею в Центральній та Південній Америці. Кукурудза - єдиний вид зерна, який походить з Америки. Сьогодні кукурудза широко поширена у всьому світі, а також є найважливішим видом зерна в тропічних і субтропічних зонах.

Колумб відкрив кукурудзу в 1492 р. Під час подорожі до “Нового Світу” і повернув кукурудзу назад до Іспанії, звідки вона поширилася по всій Європі, Північній Африці, Близькому Сході, Індії та Китаї. Оскільки кукурудза була дешевою, вона стала переважною їжею та напоями найважливіше джерело енергії та білка для бідних людей, особливо у сільській місцевості.

Чи може кукурудза захворіти? Тривимірні симптоми

Після того, як кукурудза вперше потрапила в Європу як їжа, поширилася дивна хвороба, головним симптомом якої була огрубіла шкіра. Були також інші фізичні та психологічні симптоми.

Поява хвороби піде з 3-D симптоми обмежено: аномальна зміна шкіри = дерматит, більше трьох евакуацій рідкого стільця на добу = Діарея і духовний розпад = деменція. Пізніше ці симптоми захворювання були названі Пелагра узагальнено. Пелагра зазвичай закінчується смертю протягом чотирьох-п’яти років.

Існує припущення, що кукурудза може мати щось спільне з цією хворобою. Однак у 18-19 століттях відсутність знань про правильне харчування спричинила справжні епідемії пелагри. Але чому тоді ця хвороба не відбулася в районі походження?

Правильне приготування кукурудзи має вирішальне значення для того, наскільки вона здорова

Причина полягала в різних способах приготування їжі з кукурудзи. Ацтеки та майї зробили кукурудзу їстівною, замочивши її у лужному розчині вапняної води. Сьогодні ми знаємо, що лише через лужний розчин відбувається зв’язування Нікотинова кислота (вітамін В3) і важлива амінокислота триптофан, з якої кукурудза стає біодоступною в процесі травлення. Вийшов Триптофан організм людини також може виробляти нікотинову кислоту.

Пелагра - це гіповітаміноз, тому один Вітамінодефіцитна хвороба. В однобічній дієті з неправильно обробленою кукурудзою бракує вітаміну В3 (ніацину, нікотинової кислоти). Завдяки нашому різноманітному харчуванню та сучасним знанням про зв’язки можна виключити появу хвороби через одностороннє харчування. Тож нам не потрібно боятися захворіти кукурудзою.

Кукурудзяна каша дає багато енергії

Кукурудзяна рослина була завезена в Африку європейцями в колоніальний період. За минуле століття кукурудза майже витіснила інші культури в Східній та Південній Африці. Пшоно (сорго), яке спочатку було ще дуже поширеним, також втратило своє значення.

Крохмалисті рослинні частини кукурудзи подрібнюють до консистенції борошна, шроту або манної крупи, а потім варять до стану кашки. Ця каша відома в Кенії під назвою "Угалі“Загальний.

Тут прийнятний перехід, оскільки Угалі є основною їжею таких успішних кенійських бігунів. З цієї м’якоті вони отримують енергію для своїх виснажливих тренувальних пробіжок. Вміст білка в кукурудзі, хоча він все ще підпорядкований, забезпечується іншими овочами, такими як квасоля, горох або риба, а також деяким м'ясом.

Кукурудза дуже корисна для тіла та мозку

Якщо ви думаєте про несмачну, тверду кашу, приготовлену з кукурудзяної крупи або борошна, ви можете не дуже їй довіряти з першого ж укусу. І все ж кукурудза є харчовим продуктом і дуже корисна важливим джерелом зв’язків та енергії для вашого тіла та мозку.

Ядра кукурудзи мають надзвичайно велику кількість вітамінів групи В, зокрема тіаміну (В1), ніацину (В3), біотину (В7), пантотенової кислоти (В5) та фолієвої кислоти (В9), які необхідні для правильної роботи та збалансованого рівня гормонів у нашому тілі. Необхідні метаболічні процеси. Нестача тіаміну призводить, серед іншого, до діабету 1 типу (порушення вуглеводного обміну).

Біотин важливий для здорових і міцних волосся, ніацин для гарного настрою та для здорових клітин шкіри. Через брак ніацину помилки в ДНК та РНК, які виникають під час процесів оновлення клітин, вже не можуть бути достатньо виправлені. Ніацин також покращує пам’ять завдяки своєму впливу на нервову систему.

Ці мінерали містяться в зернах кукурудзи

Найважливішими мінералами є залізо, магній, цинк, марганець та селен, які важливі для кровотворення, клітинного постачання кисню, родючості та потенції, здорової шкіри та красивого волосся. Кукурудза також багата вуглеводами, клітковиною, білками та ненасиченими жирними кислотами.

Кукурудза дає нам енергію, стимулює мозкову діяльність і збільшує її Стійкість до стресів. Кукурудза не тільки корисна для здоров’я, вона ще й смакує. У приготованому качані всього 90 калорій, але це те, що Клітковина. Клітковина допомагає запобігти запорам і зменшити ризик розвитку різних видів раку.

Калій у кукурудзі бере участь у підтримці нормального артеріального тиску та роботи серця, а також зменшує ризик серцевих нападів та інсультів. Цукрова кукурудза легко засвоюється, а її харчова цінність у сирому стані порівнянна з горохом. Свіжу кукурудзу слід зберігати лише короткий час, оскільки кукурудзяний цукор дуже швидко перетворюється на крохмаль.

Кукурудза - це безглютенове зерно і дуже корисна навіть для дітей

Кукурудза є однією з продукти без глютену і тому особливо підходить для людей з непереносимістю глютену.

Він підходить як їжа для всіх вікових груп. Для дітей дошкільного та шкільного віку та в період статевого дозрівання кукурудза є не тільки джерелом енергії, але також забезпечує необхідні інгредієнти для здорового фізичного та розумового розвитку. У свою чергу, це допомагає дорослим та людям похилого віку підтримувати хороший фізичний стан, загальний життєвий тонус, добрі нерви, стійкість та роботу імунної системи.

Чи можна їсти кукурудзу в сирому вигляді? Ось так можна приготувати зерна кукурудзи

Кукурудза - це злаковий делікатес у збалансованій кухні. Ви можете не тільки вживати його в свіжому, замороженому та консервованому вигляді, але також у вигляді кукурудзяної крупи, манної крупи та переробленого на крохмаль.

Кукурудзу на качані можна їсти сирою, але переважно їх варять у воді. Ми можемо їх акуратно приготувати на вершковому маслі з м’ясом та іншими овочами або на грилі, намазати вершковим маслом і з’їсти з ніжним смаком.

Ядра кукурудзи дуже популярні в салатах та супах, як овочевий гарнір або до м’яса. З кукурудзою, яка постачається їжею протягом усього року, ми маємо природне джерело необхідних поживних речовин, які часто допомагають нам краще, ніж будь-які ліки.

Салат з кукурудзи та помідорів
На 2 особи

250 г помідорів чері
2 колоски кукурудзи
1 жменя свіжого коріандру або петрушки
Сік з половини лимона
Солоний перець
4 ст. Ложки оливкової олії
1 авокадо
Хліб або рис (за бажанням)

Смажте кукурудзу на качані або відваріть у підсоленій воді 20 хвилин. Дайте охолонути.
У мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
Помідори розріжте навпіл і покладіть у велику миску.
Відокремте зерна кукурудзи від качана і додайте в миску.
Наріжте авокадо і свіжу зелень.
За бажанням підготуйте хліб або рис.
Перемішайте заправку, авокадо та зелень в помідори та кукурудзу.