Наскільки здорові масло і маргарин
Сніданок часто трапляється в бігу, тому через погодну кризу ми маємо спокусу вживати такі продукти, як маргарин або масло. Дієтолог Арада Дан Меришка каже, як і як часто слід вживати ці продукти.
Перш за все, ми повинні подумати про збереження свого здоров’я, особливо серця. Маргарин був винайдений французами у 1800-х роках як альтернатива вершковому маслу, яке вважалося розкішною їжею (рідкісною та важкою для отримання). Парадоксально, але спочатку воно вважалося здоровішим за вершкове масло, оскільки основа містить рослинні продукти, жирністю 80%. Однак де проблема? Де втрачена якість, яка рекомендує цей продукт як здоровий?
"У процесі отримання, щоб залишатися твердими при кімнатній температурі, рослинні олії гідруються - процес, який неминуче утворює транс-жирні кислоти, що підвищують холестерин ЛПНЩ (поганий). Насичені жири в рослинних оліях і транс-жирні кислоти шкідливі для здоров'я серця. Для тих, хто віддає перевагу маргарину, ми також можемо знайти комерційно доступний маргарин без транс-жирів. Навіть кілька грамів транс-жирів неодноразово шкідливі для здоров’я серця. Деякі виробники пропонують більш низькокалорійний продукт - маргарин, в який додають воду або інші інгредієнти. зменшити загальну кількість жиру. Інші пропонують збитий маргарин, який містить менше жиру, ніж традиційний (щільний) ", - пояснює дієтолог з Арада Дан Мерішка.
Ми навіть не можемо похвалитися вершковим маслом, каже дієтолог з Арада. Хоча спочатку воно вироблялося з одного інгредієнта - молока (вершків, що замішують до застигання), масло містить 80% молочного жиру.
"Щоб отримати кілограм вершкового масла, потрібно 11 літрів молока. Наприклад, чайна ложка вершкового масла містить: 100 калорій, 11 грамів жиру, з яких 7 - насичені жири, 30 мг холестерину (10% від максимально дозволеної дози). Було б переважно споживати збите вершкове масло - збиваючи його, додається повітря, роблячи його менш густим і легшим, так що чайна ложка цього вершкового масла містить половину калорій у традиційному (щільному) ", - каже дієтолог. Арад.
На думку Дана Меришки, ідеально уникати таких продуктів, як вершкового масла, так і маргарину. Але якщо ми все ще не можемо відмовитись, доцільно вживати ці продукти раціонально, достатньо лише дуже тонкого шару, намазаного на скибочку хліба, бажано цільного борошна (чорного).