Наскільки здоровим є смородиновий сік ягід годжі, асаї, ягід аронії

Ви можете не тільки зміцнити своє здоров’я за допомогою червоної та чорної смородини, вони також доступні у вигляді соку поза сезоном збору врожаю. Сік червоної смородини має кислий аромат, тоді як чорна версія має терпкий смак. Плоди, що дозріли близько дня Іванова (24 червня), використовуються для виготовлення корисного соку. Маленькі кулясті ягоди не такі популярні в цій країні, як вишня чи полуниця, незважаючи на високу цінність для здоров’я.

Чорна смородина, зокрема, має багато цінних інгредієнтів. Наприклад, сік чорної смородини містить у п’ять разів більше вітаміну С, ніж червоний. Два варіанти також відрізняються один від одного з точки зору інших компонентів. Смородинові соки мають більший вміст вітамінів та мінералів, але, звичайно, також більше калорій, ніж свіжі фрукти.

Сік чорної смородини часто змішують з іншими фруктовими соками через його більш насичений смак. Оскільки придбані соки смородини часто розбавляють водою та додають добавки, консерванти та цукор, доцільно купувати тільки органічні сорти з маркуванням “Без додавання цукру”.

Чому смородиновий сік такий здоровий!

Сік смородини містить бета-каротин (провітамін А), вітаміни групи В, фолієву кислоту, вітамін С, залізо, калій, кальцій, селен, магній, клітковину, антоціани, гамма-ліноленову кислоту, флавоноїди та фенольні кислоти.

кровотворні
протизапальні ліки
антиоксидант
підвищення імунітету
загоєння ран
стимулює кровообіг
протиракові
проносне
антибактеріальний
зниження температури
полегшення кашлю
регулювання артеріального тиску
тонік для нервів
знімає свербіж
зниження рівня холестерину
регулювання рівня цукру в крові
зневоднення

Високий вміст заліза в соку смородини допомагає компенсувати дефіцит заліза, а тому підходить також вагітним жінкам, у яких підвищена потреба в залізі, і для запобігання дефіциту заліза у людей, які страждають вегетаріанською та веганською дієтою.

Високий вміст вітаміну С та рослинних пігментів (антоціанів) зміцнюють імунну систему, сприяючи утворенню клітин крові, які борються з патогенами. Оскільки вони також є антиоксидантами, вони затримують небезпечні вільні радикали - частинки кисню, яким не вистачає електрона і які, отже, прагнуть викрасти його у інших молекул. Вони також атакують клітини, викликаючи передчасне старіння клітин і запалення в організмі.

Антиоксиданти роблять вільні радикали нешкідливими і відновлюють клітинні стінки та органи. Крім того, вони сприяють розвитку нових клітин і, таким чином, наприклад, викликають швидше загоєння ран - що підтверджується властивостями, що сприяють циркуляції вітаміну. Вітамін С також сприяє кращому використанню заліза в метаболізмі.

Сік чорної смородини має у десять разів більший вміст антоціанів, і тому він може діяти ще ефективніше проти шкоди, яку вільні радикали завдають генетичному матеріалу. Вони запобігають ріст генетично модифікованих клітин і тим самим допомагають зменшити ризик раку. Пігмент кверцетин, ймовірно, навіть запобігає розвитку раку товстої кишки.

Флавоноїди та фенольні кислоти (фітохімікати), яких багато в смородиновому соку, можуть захистити судини від атеросклерозу і, таким чином, допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань та високого кров'яного тиску. Високий вміст калію знижує артеріальний тиск і має сильну дегідратаційну дію.

Таким чином набряки можна зменшити, а шкідливі метаболічні відходи, харчові токсини та залишки лікарських засобів можна краще вимити. Вітаміни групи В підтримують метаболізм у виконанні різноманітних завдань та зміцнюють здоров'я волосся та нервів.

Оскільки смородина також містить ненасичені жирні кислоти гамма-ліноленової кислоти (GLA) у дуже високих концентраціях у своїх ядрах, споживання соку може запобігти дефіциту GLS, як це трапляється у людей з нейродермітом. Ще в середні віки люди підозрювали, що смородина може сприяти лікуванню при шкірних захворюваннях пухирями, почервонінням, свербінням і сочами, і їх застосовували відповідно.

Останні наукові висновки показують, що старі цілителі мали рацію в своїй оцінці: гамма-ліноленова кислота насправді зміцнює шкірний бар'єр, пошкоджений у людей з нейродермітом. Оскільки хворі на нейродерміт не можуть виробляти GLA з лінолевої кислоти, яку вони їдять, яка в іншому випадку зазвичай зберігається в жирових клітинах шкіри, вони виробляють більше запального імуноглобуліну Е. Це дозволяє патогенним мікроорганізмам проникати в шкіру і там свербіти, болісно і часто плаксиво тригер, характерний для захворювання. Нові дослідження показали, що гамма-ліноленова кислота, що міститься в насінні смородини, настільки ж ефективна, як і в олії енотери.

Завдяки своїм антибактеріальним властивостям смородиновий сік століттями використовувався цілителями для лікування ангіни, зниження температури при запаленнях, застуді та грипоподібних інфекціях, а також при незначному розігріванні як засіб, що пригнічує кашель. Як засіб від запальних захворювань, його, звичайно, також можна вводити для полегшення симптомів ревматоїдного артриту, кишкової кольки, циститу та діареї, спричинених бактеріями.

Високий вміст клітковини та пектину у смородиновому соку - чорний сік також випереджає у цьому плані - забезпечують швидке та тривале відчуття ситості: ви їсте менше і навіть можете схуднути. Вони також протидіють запорам. Надлишок холестерину переноситься зі стільцем, і тому він більше не може підвищувати рівень жиру в крові. Оскільки смородиновий сік засвоюється повільно, також не спостерігається значного підвищення рівня цукру в крові.

Порада: приготуйте смородиновий сік самостійно

Якщо ви хочете використовувати оздоровчу силу смородини цілий рік і все ж хочете заощадити гроші, в ідеалі ви можете приготувати власний сік з смородини. Протягом сезону смородини (середина червня до кінця серпня) ви купуєте свіжі фрукти, миєте їх під проточною водою та відокремлюєте виделкою від тонких волоті. Якщо ви не хочете віджимати їх відразу, ви можете зберігати їх у холодильнику до трьох днів. Крім того, вони все одно повинні висіти на волоті.

Свіжовичавлений сік розливають по пляшках і зберігають у прохолодному темному місці. Якщо у вашому саду достатньо фруктів, ви, звичайно, можете заощадити ще більше грошей. Якщо смак трохи інтенсивний, ви можете просто розбавити сік смородини невеликою кількістю води або мінеральної води.