Наскільки здоровими є перевірка ринку цукру та кавунів - телебачення SWR
Кавуни та цукрова диня освіжають та солодкі. Але які поживні речовини вони містять? Як ви впізнаєте їх зрілість? І як їх можна приготувати різними способами?
Баштанні культури, як правило, діляться на дві групи: цукрові дині та кавуни. Кавуни бувають найрізноманітніших форм і кольорів - з червоною та жовтою м’якоттю. Його назва не обіцяє занадто багато, оскільки на 95 відсотків води він справді втамовує спрагу і має дуже мало калорій.
"Кавун - це справжня поживна бомба", - каже дієтолог Брігіт Баерлейн. Наприклад, у плодах гарбуза міститься амінокислота, яка знижує артеріальний тиск, і барвник лікопін, позитивний для імунної системи. "Крім того, кавун ще й зневоднює", - каже фахівець.
Вітаміни та поживні речовини більш сконцентровані у дітей, оскільки вміст води набагато нижчий.
Чи доводиться діабетикам обходитися без кавунів?
В Інтернеті знову і знову говорять, що дині небезпечні для діабетиків, оскільки мають високий так званий глікемічний індекс. Правда? Експерт з питань харчування Marktcheck Сабіне Шютце пояснює, що відбувається.
Добре для схуднення, а погано для діабетиків? Низькокалорійні кавуни як відлякують діабет
Кавуни мають лише кілька кілокалорій. Тим не менше, діабетикам неодноразово рекомендують уникати їх, оскільки вони мають високий так званий глікемічний індекс. Правда? більше.
Особливо здорові: ядра
Навряд чи хтось їсть зерна кавуна. Брижит Баерлейн вважає, що це ганьба: "Зокрема, ядра дині - це справді маленькі електростанції, що містять дуже хороші білки та жири. Тож насолоджуйтесь їх правильним харчуванням та жуванням".
Порада: Якщо ядра для вас трохи надто гіркі, ви можете дати їм висохнути, а потім обсмажити їх на сковороді і додати трохи солі. Наприклад, вони добре виглядають на салаті.
Як я впізнаю хорошого кавуна?
"Якщо я вибираю кавун, то я повинен переконатися, що отримаю красиві стиглі плоди, бо вони вдома вже не дозрівають", - каже екотрофолог. Тест на стукіт використовується для виявлення справді стиглих фруктів у магазині.
"Я стукаю і чую тьмяний темний тон. Тоді це оптимально. Якщо це звучить дещо металево, краще залишити пальці, тоді це вже перестигло"
Дієтолог Бригітте Бауерлейн
Порада: Якщо десь на дині є жовта пляма, це свідчить про те, що диня могла дозріти на полі, а не збирати її недозрілою. Жовта пляма - це контактна поверхня.
Цукрові дині
Однак у цукрових динь попитом користується не вухо, а перш за все ніс. Якщо фрукт пахне ароматично, він стиглий і на смак теж. Якщо пахне трохи кислим, краще залишити там.
Іншим показанням є вага. При однаковому розмірі стиглі дині набагато важче незрілих.
Бета-каротини для красивої шкіри
Цукрові дині містять майже вдвічі більше калорій, ніж кавуни. Це пов’язано з високим вмістом фруктози. Вони все ще здорові, пояснює екотрофолог:
"Цукрові дині містять бета-каротини, які є попередниками вітаміну А і гарантують нам добре бачити і що наша шкіра залишається красивою".
Дієтолог Бригітте Бауерлейн
Поки насіння розподіляються в кавуні, вони концентруються посередині плодів у цукрових динях. Але те саме стосується і цього: їсти з вами здорово!
Шаренте: наймиліша диня
Французька цукрова диня Шаренте - найсолодша з динь. Їх помаранчева, інтенсивна та ароматична м’якоть є особливо тонкою та м’якою.
Рідкісний сорт: Пепіно
Диня груша або пепіно - один із сортів, який пропонують рідко. Пепіно по-іспанськи означає огірок - і саме такий він на смак, і цедру також можна їсти. У ботанічному плані пепіно насправді не є динею, пояснює Брігіт Бауерлейн. У цій країні воно продається лише як таке: "Пепіно належить більше до сімейства пасльонових, тому насправді пов'язане з помідорами та картоплею".
Рецепт: південноамериканський салат з дині
Дині також ідеально підходять для салатів та напоїв: Замість того, щоб просто їсти їх прямо, ви можете поєднувати різні типи з солоним сиром, наприклад. У найпростішому варіанті ви можете нарізати кубиками кубики, додати овечий сир і приправити за смаком! Освіжаючий, легкий літній салат готовий!
Композиція з кавуна, козячого вершкового сиру та маринованих огірків, натхненна південноамериканськими композиціями Себастьяна Кутека, є дещо вишуканішою:
Південноамериканський рецепт Кавуна Себастьяна Кутека зі свіжим козячим сиром та салатом з дикої трави
Кавун у поєднанні з козячим плавленим сиром, дикорослими травами, ревенем та огірками, замаринованими в джині, поєднують у собі легке літнє блюдо із гарантованим вибухом смаку. більше.
А щоб його завершити, є освіжаючий літній коктейль:
Рецепт літнього коктейльного піско з кавуновим гранітом
Піско, лимонад з троянди та граніт з кавуна: разом із ревенєм та соком лайма це дає чудовий освіжаючий південноамериканський літній коктейль. більше.