Поради та підказки щодо кондитерських виробів для ідеальної глазурі

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

підказки

Без сумніву, торт, покритий солодкою або навіть барвистою та ароматною плівкою, страшенно вабить. Глазур прекрасна, це добре. і це легко зробити. Ось поради, як кожен раз успішно робити вашу глазур !

Відео демо

Рецепт хорошої глазурі

Інгредієнти, приблизно на 300 г:

250-300 г цукрової пудри (бажано), просіяної

  • Вилийте яєчний білок в миску.
  • Додайте цукрову пудру в невеликих кількостях, одночасно перемішуючи віночком.
  • Продовжуйте збивати, поки глазур не стане твердою і блискучою, з липкою консистенцією. Коли ви виймаєте ложку, повинні з’явитися маленькі шипи.
  • Накрийте миску вологою ганчіркою на кілька хвилин, перш ніж використовувати мороз.

Як діяти далі ?

  • Вилити поверхню глазурної випічки. Потім глазур м’яко поширюється, якщо вона досить рідка.

  • Якщо ви зупинили свій вибір на більш кремовій глазурі, розмажте її лопаткою (по можливості металевою) і розподіліть солодке тісто, поки не отримаєте бездоганну презентацію !

Для цієї другої можливості, цей вертушки з його 5 шпателями та скребками для торта розкопаний тут, на Амазонці, буде для вас особливо корисним.

  • Щоб зробити малюнки або написати «в цукрі», використовуйте насадку. Якщо у вас його немає, ви можете взяти мішок із морозильною камерою і вирізати невеликий клин. В іншому випадку зробіть конус за допомогою кальки або паперу для випічки. Вирішіть суть в останній момент і дайте своїй творчості змогу звільнитися.

Але для квазіпрофесійної роботи все ж віддайте перевагу використанню цей силіконовий мішок для трубопроводів оснащений 14 різними наконечниками доступний безпосередньо на Amazon.

  • Силіконовий мішок для трубопроводів і насадки Twolights з нержавіючої сталі, доступні на Amazon

Обмерзання: Додаткові поради

> Для пікантна глазур, використовуйте апельсиновий сік (без м’якоті) або лимонний сік замість яєчного білка. Якщо суміш занадто рідка, залийте цукровою пудрою.
> Змінювати смак глазурі, замініть апельсиновий сік водою і злегка присмачіть вашу глазур какао, кавою або ваніллю.

> Для кольорової глазурі можна використовувати харчові барвники, але будьте обережні, не використовуйте занадто багато !

> Для зміна обмерзання, економно використовуйте натуральні ароматизатори: ваніль, апельсиновий цвіт, ром, лимон.