Наскільки здоровою є насправді приготована їжа без вогню? Вегетаріанська дієта, двомодна примха
Габріела Бочану, субота, 24 серпня 2013 р., 17:15 Останнє оновлення, п’ятниця, 8 січня 2016 р., 13:30.
Переваги
• Низька калорійність допомагає організму втратити зайві кілограми.
• Харчові волокна стимулюють травлення.
• Підвищення імунітету та загального тонусу.
• Деякі захворювання, пов’язані із сучасною дієтою, запобігаються: діабет, хвороба Альцгеймера, колоректальний рак та рак передміхурової залози.
• Вільні радикали фруктів та овочів затримують пошкодження клітин та їх старіння.
недоліки
• Надлишок рослинної клітковини може спричинити проблеми з травленням та призвести до синдрому подразненого кишечника.
• Зменшує дію поживних речовин, які посилюються саме завдяки термічній підготовці, таких як лікопін у помідорах (потужний антиоксидант, що захищає серце) та каротиноїди в моркві (відповідальний за здоров’я очей).
• Існує дефіцит вітаміну B12, вітаміну D, кальцію, йоду, заліза та цинку, незамінних жирних кислот омега-3 - необхідних поживних речовин, що містяться в продуктах тваринного походження. Ці недоліки можуть призвести, серед іншого, до анемії та неврологічних проблем.
• Надмірно вживані в сирому вигляді деякі продукти стають токсичними для мозку. Це стосується абрикосових кісточок, пастернаку та деяких сортів квасолі.
• Існує ризик недоїдання.
“Правильний раціон містить не менше 50 поживних речовин! Якщо у вас їх не всіх, ви потрапляєте в недоїдання ", - пояснив проф. Д-р Георге Менчінікопскі.
Заборонено дітям та вагітним жінкам
Вегетаріанська дієта абсолютно протипоказана немовлятам, дітям та підліткам. Для гармонійного фізичного та неврологічного розвитку їм потрібен різноманітний раціон харчування, в якому тваринні білки відіграють важливу роль.
Навчальний приклад: нестача вітаміну В12, який міститься в м’ясі, яйцях та молочних продуктах, знижує розумову працездатність.
Вагітним жінкам також не слід їсти сирої веганської дієти. У нещодавньому репортажі на PRO TV педіатри забили на сполох, показавши, що вони стикаються із все більшою кількістю ситуацій, коли у дітей, народжених від матерів-веганок, є значний дефіцит вітамінів та мінералів, а також випадки, коли діти годують овочами який розвиває шкірно-кісткові захворювання.