Наслідки дефіциту поживних речовин
Причиною нестачі певних поживних речовин, як правило, є незбалансоване харчування. Однак надмірне надходження певних поживних речовин теж не є хорошим, оскільки це може призвести до токсичних побічних ефектів, в довгостроковій перспективі сприятиме розвитку захворювань або витіснити з організму інші життєво важливі речовини. Тож це завжди питання правильної суми.
«Державна програма NRW. Освіта та здоров’я ”надає інформацію на тему дефіциту поживних речовин на своєму веб-сайті, на який посилання подається нижче.
1) дефіцит білка
Найпоширенішими причинами нестачі білка в організмі є недостатнє харчування або підвищена втрата білка, наприклад, через захворювання нирок або кишечника. Серйозний дефіцит білка призводить до затримки росту, м'язової слабкості, апатії, занепаду сили та підвищеної сприйнятливості до інфекцій. Особливо це можуть постраждати діти віком до п’яти років. Клінічні картини маразму та квашиоркору, тобто вичерпання всіх запасів енергії або білково-енергетичне недоїдання, також можна простежити за браком білків. Ці захворювання особливо поширені у дітей у країнах, що розвиваються. Однак, якщо білок передозується, це сприяє небажаній екскреції кальцію та має довгострокові ефекти, що сприяють захворюванню.
2) Дефіцит незамінних жирних кислот
Дефіцит незамінних жирних кислот може призвести до екземи шкіри, м’язової слабкості, а також до погіршення зору та загоєння ран. Зниження зростання може спостерігатися у дітей та немовлят. Схильність до зараження також збільшена. Також можливі захворювання сенсорних нервів. Дослідження на тваринах також показали, що брак жирних кислот омега-3 погіршує навчання та пам’ять. Занадто багато жиру, особливо тваринного та насичених жирних кислот, сприяє розвитку ожиріння, раку товстої кишки та артеріосклерозу.
3) нестача клітковини
Нестача клітковини може мати дуже різні наслідки для організму. Це сприяє розвитку ожиріння, коливань рівня цукру в крові та діабету. Також можливий переростання бактерій в кишечник, як і розвиток високого кров’яного тиску. Ризик розвитку раку товстої кишки збільшується через недостатнє надходження клітковини, а також можуть виникати важкі розлади травлення.
4) нестача калію
Занадто багато і занадто мало калію в організмі може призвести до важких нервово-м’язових або м’язових розладів. Це може зайти аж до паралічу кишечника, а також призвести до порушення роботи серця.
5) Дефіцит магнію
Здорові люди, які мають загальну дієту, як правило, не страждають від дефіциту магнію. Однак, якщо ви приймаєте протизаплідні таблетки, ви виділяєте більше магнію, і тому слід звертати особливу увагу на достатнє споживання мінералу. Люди, які вживають недостатньо магнію, повинні розраховувати на напругу в м’язах, особливо в області стоп і литок. Крім того, дефіцит магнію може збільшити ризик розвитку тромбозу. І останнє, але не менш важливе: стани напруги, розлади сну, загальна слабкість і млявість, а також проблеми з серцем також можуть бути ознакою хронічного дефіциту магнію.
6) дефіцит цинку
Якщо спостерігається сильний дефіцит цинку, смакові відчуття ураженого зменшуються. Крім того, може спостерігатися втрата апетиту, діарея, випадання волосся, запалення шкіри та неврологічні розлади. Також може бути визначена підвищена сприйнятливість до інфекцій, а також затримки росту та загоєння. Хоча поріг токсичності цинку дуже високий, потрапляння кислої їжі з оцинкованих судин може призвести до симптомів отруєння, розладів шлунку та кишечника та лихоманки.
7) Дефіцит селену
Якщо в організм надходить занадто мало селену, це може призвести до порушення функцій м’язів. Чи має занадто висока доза селену наслідки для здоров’я, досі остаточно не з’ясовано.
Авітаміноз та його наслідки
Більшість вітамінів є необхідними, що означає, що вони необхідні для виживання людини. Але що станеться, якщо певний вітамін не буде доступний для організму в достатній кількості? І які можливі наслідки передозування?
1) вітамін А.
Нестача вітаміну А може призвести до нічної сліпоти і, в довгостроковій перспективі, до повної сліпоти. Можливі також порушення роботи імунної системи, що в гіршому випадку може призвести до смерті. Надмірні дози цього вітаміну можуть призвести до змін шкіри, головного болю та пошкодження печінки.
2) вітамін D.
Особливо у немовлят та маленьких дітей, а також у дорослих та літніх людей дефіцит вітаміну D призводить до порушення балансу кальцію та фосфатного обміну. Це, в свою чергу, впливає на стабільність кісток. Надмірно велике споживання вітаміну D може призвести до серйозних розладів органів, нудоти і блювоти, а також до ниркової недостатності, але також до каменів у нирках.
3) вітамін С.
Цинга відома як класичний дефіцит вітаміну С у дорослих. Раніше це було дуже поширеним явищем, особливо серед моряків. У дітей з дефіцитом вітаміну С можуть спостерігатися порушення росту та формування кісток. Також може з’явитися кровотеча під шкірою, слизовими оболонками, внутрішніми органами та м’язами. Першими ознаками, які можуть говорити про недостатній запас вітаміну С, є втома, підвищена сприйнятливість до інфекцій та погана працездатність. Якщо ви додаєте в організм занадто багато вітаміну С, вам доведеться очікувати діареї. У людей з ураженням нирок занадто висока доза вітаміну може сприяти утворенню сечових каменів.
4) вітамін К
Дефіцит вітаміну К призводить до порушення системи згортання крові та збільшує ризик переломів кісток. Вітамін К має досить низьку токсичність навіть при високих дозах.
5) Вітамін В6
Запальні захворювання шкіри носа, очей, рота та горла можуть бути наслідком нестачі вітаміну В6. Недостатня кількість цього вітаміну групи В також може призвести до неврологічних розладів. Якщо дози були занадто високими, можна спостерігати нервові розлади з порушенням відчуття.
6) Вітамін В12
Не тільки зменшене споживання їжі, але й особливе порушення травного метаболізму цього вітаміну може призвести до дефіциту вітаміну В12. Не виключено, що такий дефіцит займе роки, щоб клінічно проявитись. Наслідками такого дефіциту можуть бути порушення у формуванні клітин у кістковому мозку, анемія та дегенеративні симптоми в області спинного мозку. Це, в свою чергу, може призвести до постійного пошкодження нервової системи. Побічні ефекти занадто високих доз ще не доведені.
7) тіамін
Дефіцит тіаміну призводить до порушення вуглеводного обміну, що, в свою чергу, сприяє розвитку хвороби Бері-Бері. Це може загрожувати життю і характеризується виснаженням скелетних м’язів, серцевою слабкістю, набряками та неврологічними дефіцитами. Якщо надто багато тіаміну надходить в організм, він виводиться з сечею після насичення тканини.
8) рибофлавін
Дефіцит рибофлавіну може сприяти затримці росту та призвести до запальної екземи та запалення в куточках рота, язика та слизової оболонки рота. Побічний ефект високих доз рибофлавіну поки не відомий.
9) ніацин
Якщо в організм надходить занадто мало ніацину, а дефіцит неможливо компенсувати амінокислотою триптофан, у відповідної людини з’явиться пелагра. Крім усього іншого, ця хвороба призводить до змін шкіри та запалення всього травного тракту. Типовими є також втома, головні болі та стани розгубленості. У надмірно високих дозах ніацин може спричинити пошкодження печінки.
10) фолієва кислота
Серйозні порушення у формуванні нових клітин, наприклад щодо клітин крові або слизової оболонки кишечника, можуть бути наслідком недостатнього надходження фолієвої кислоти. Дослідження також вказують на те, що дефіцит фолієвої кислоти може сприяти розвитку кишкових пухлин та серцево-судинних захворювань. Однак ефекти найбільш драматичні на зародковому етапі. Якщо мати не вживає достатньо фолієвої кислоти під час вагітності, це може призвести до дефектів нейронів у майбутньої дитини. Однак слід зазначити, що надмірне споживання фолієвої кислоти може замаскувати дефіцит вітаміну В12, довготривалі наслідки якого потім незворотні.