Натерти, приготувати та зберігати свіжий хрін - кухонні поради
На перший погляд хрін можна сплутати з коренем петрушки. Але найпізніше при розтиранні очі слізно повідомляють про гостроту рослини буряка. В Австрії його називають Крен, але це не єдині імена: Гре, Гріен, Мірх і Марессіг - ще кілька. При вмісті 114 мг вітаміну С на 100 г хрону цей вміст вітаміну дуже високий. Він також містить калій і вітаміни групи В.
Врятуйте хрін
Корінь хрону може зберігатися цілим шматком у своїй шкаралупі до 6 тижнів. У кращому випадку оберніть харчовою плівкою. Його можна зберігати без очищення в морозильній камері в морозильній камері ще довше. До речі, це також працює з імбиром.
Але ви також можете зберігати хрін, який вже був натертий порівняно довго. Просто поставте склянку з гвинтовою кришкою і поставте в холодильник. Тож він залишається свіжим до трьох тижнів.
Свіжий хрін натерти на тертці
Очистіть свіжий хрін гострим кухонним ножем перед тертям. Картоплечистка менш придатна для деревної, нерівномірно структурованої шкірки коренів, але в принципі вона також працює. Білий шматок можна потерти повністю. Щоб хрін не став сірим, можна змішати його з невеликою кількістю лимонного соку. Так він довше зберігає свій свіжий, світлий колір. Після втирання слід негайно дати їсти. Якщо це соус, його не слід кип’ятити знову.
Увага: Свіжий хрін так жарко гарячий, тому найкраще натирати очищений корінь на тертці з сирих овочів на відкритому вікні, інакше можна заплакати.
- Втирайте за допомогою надто гострої технології леза RazorTech
- Інгредієнти не подрібнюють, а ріжуть
- Ідеально підходить для фруктів, овочів, твердого сиру, шоколаду, хрону тощо.
Зварити соус з хрону
- Тушкуємо нарізаний кубиками цибулю-шалот у столовій ложці вершкового масла
- Додайте 200 мл вершків і півсклянки легкого телячого бульйону і зменште рідину до половини
- Приправте сіллю, перцем, соком половини лимона і столовою ложкою тертого хрону
- Тепер, поки соус не закипає, розмішайте ще одну столову ложку холодного солоного масла
- Якщо вам подобається дуже кремовий, в кінці складіть дві ложки збитих вершків
Хрін Діп
Ідеально поєднується з хрусткими овочевими паличками, такими як селера, перець, морква, окремі листя цикорію та солоні сухарі, хлібні палички або просто шматочки багета. Змішайте 125 г подвійного вершкового сиру з 2 столовими ложками йогурту та нежирним кварком. Очистіть і натріть на тертці близько 50 г свіжого хрону та додайте до суміші вершкового сиру. Приправте лимонним соком, трохи гірчиці, сіллю і перцем.
Помірно: якщо хрін занадто гарячий, ви можете пом’якшити його інтенсивний смак, додавши яблука, вершки, лимонний сік або навіть масло.