Натхненний їжею
Риба, ракоподібні та молюски
Вступ
Країна річок та чистих джерел, Валлонія ідеально підходить для вирощування риби. Форель, така вимоглива, процвітає там вагою та смаком. Вона навіть там зірочки. Але інші види почуваються там "як риба у воді": короп, окунь, лосось, судак і зовсім недавно сом, цей велетень, що приходить до нас зі Сходу. Не забуваючи про деякі ще більш екзотичні риби, наприклад, «Тілапія», наприклад. Повідомлення для гурманів !
У зеленій країні джерел рибники є королями !
Досить прогулятися Валлонією, щоб у цьому переконатися: цей регіон з усією зеленню, чіткими джерелами та гарячим кліматом є привілейованим місцем для рибних господарств, що шанують природу, рибу та. гурмани. Вирощування риби - сфера, яка постійно розширюється. У Валлонії рибоводи легко знаходять ідеальне місце: якомога ближче до джерел, для природного оксигенації води та якнайдалі від можливих причин забруднення. Наприклад, регіон Чимай - лісиста та збережена ділянка, де найчутливіша «тубільна» форель знайде рибовод, здатний вирощувати їх.
Від самородної форелі до африканської тилапії
Королівська рибка Валлонії - це форель, на яку виловлюють мухоловки з усієї країни і яка завдяки рибництву дедалі більше присутня на столах гурманів, стурбованих дієтою. Якщо рідна форель, «Фаріо» з її зоряно-червоною сукнею, займає особливе місце в наших серцях, то «Веселка», що походить із США, підкорила наші тарілки. Близько сорока професійних рибоводів виробляють форель. Найчастіше форель “Веселка” з райдужними бортиками для столу та “Фаріо” для поповнення запасів річок. Родом з Африки, “Тілапія” викликає зростаючий інтерес споживачів, котрі дедалі більше турбуються про своє здоров’я і, отже, дедалі більше цікавляться рибою. Багатий білками, вітамінами, мінералами та мікроелементами, він являє собою як багату дієту, але низьку калорійність. А також смачно: свіже, копчене, на сковороді, в духовці, на мангалі. він спокушає нас тисячами способів. Ви повинні абсолютно скуштувати «Форель в ескавеші»: смажена риба, лежачи на грядці з цибулею, покривається киплячим оцтом, а потім зберігається в банках. Дивно!
«Апельсинова ікра» та інші смаколики
Вишукані та декоративні, яйця форелі, гарні помаранчеві перлини, цілком заслуговують на прізвисько «валлонська ікра». Але у Валлонії для гурманів достатньо ноу-хау та смаку хороших речей, щоб кваліфіковано обробляти, трансформувати та розповсюджувати продукцію з інших країн чи регіонів. «Хай живуть чудові ікра, ракоподібні, молюски та молюски. Валлонії ".