Натуральна картопля з маслом і петрушкою за старим рецептом Urban Flavors
Натуральна картопля з маслом і петрушкою за старим рецептом - ідеальна прокладка для більше, паприка і рагу або інші страви з соусом. Вони дуже добре підходять до скибочки хліба або фрикадельки.
Наскільки вони прості натуральна картопля з маслом і петрушкою зроблено після старий рецепт! Вони є улюбленцями мого батька, і сьогодні я зробив їх як гарнір для яловича паприка з грибами (рецепт тут).
Дуже важливо, щоб ця натуральна картопля готувалася з картоплі, звареної в шкірці. Таким чином, вони не будуть водянистими - їх часто пропонують у їдальнях або ресторанах. Також масло, сіль і подрібнену петрушку слід рівномірно розподілити, заправляючи кожен шматочок вареної картоплі. Недостатньо ставити їх з місця на місце.
З наведених нижче інгредієнтів отримуємо приблизно 4-6 порцій натуральної картоплі з маслом і петрушкою.
- 1 кг картоплі
- 1 пучок зеленої петрушки
- 120 г вершкового масла з 82% жиру
- сіль
Приготування Натуральна картопля з маслом і петрушкою
Картоплю добре помити і закип’ятити в шкаралупі. Якщо їх почистити (як для пюре), вони вже не такі смачні і стають рідкими та водянистими - як я думаю, ви знаєте з румунських ресторанів.
Щодо вибору картоплі: для цього виду підходить червона картопля, оскільки вона не така розсипчаста і борошняна, як біла. Відваріть картоплю 30-40 хвилин і спробуйте виделкою. Це також багато в чому залежить від розміру картоплі. Намагайтеся вибирати картоплю однакового розміру для відвару відразу.
ПОРАДА: У воду, в якій варилася картопля, я поклав приблизно 3 столові ложки солі! Ви побачите різницю між натуральною картоплею, звареною у підсоленій воді, та картоплею, звареною у звичайній воді. Перші набагато смачніші! Так само, як макарони: макарони, приготовані на звичайній воді, не мають смаку, який мали б мати.
Очистіть відварену картоплю
Варена картопля в шкаралупі зливає гарячу воду і промиває в декількох холодних водах, безпосередньо під краном. Приблизно через 5 хвилин охолодження залийте воду і залиште картоплю охолоджуватися в каструлі, в якій вона варилася.
Очищення залежить в першу чергу від сорту картоплі, менше від того, як картопля охолоджується чи ні, чи зберігається у воді чи ні. Як я вже говорив, я особисто залишаю їх у холодній воді, а потім зливаю воду і очищаю картоплю. Ось як це дуже приємно мене очищає.
Приготування Натуральна картопля з маслом і петрушкою
На сковороді розтопіть масло і паралельно наріжте картоплю кубиками. Будьте обережні, щоб масло не згоріло! Покладіть 1/2 пакета вершкового масла на 1 кг картоплі. Мати смак і аромат, як світ.
Додайте нарізану кубиками картоплю в розтоплене масло і за допомогою лопатки обережно перемішайте з усіх боків на дуже повільному вогні. Ми не хочемо їх смажити або подрібнювати. Ми скуштуємо картоплю, щоб перевірити, чи достатньо вона солона. Це момент, коли ми доливаємо сіль.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane