Натуральна кухня - Гречана локшина з грибами та соусом кешью та базиліком (без глютену) - Ключі
Я так хочу представити вам цей рецепт, що не знаю, як швидше описувати його, бо він чудовий. Але перш за все, я повинен сказати вам, що надихнуло мене на його підготовку.
Плафар ініціював кампанію «Натуральна кухня», метою якої є навчити нас готувати і їсти здорову їжу, тому він закликає нас підготувати рецепт з продуктами з його магазинів. 30 найбільш натхненних рецептів направлять свого автора на надзвичайну подію: майстер-клас із сирих веганських страв, проведений Олівією Стір 21 червня у Плафарі Доробанті.
Я теж буду там із широко роззявленим ротом до чудес, які Олівія приготує для мене, і я впевнений, що дізнаюся багато нового і що заряджуся великою кількістю позитивної енергії. Бо це те, що завжди передає Олівія:). Тож я закликаю вас вибрати один або кілька корисних інгредієнтів у магазинах Plafar та зареєструвати свій рецепт у програмі, створеній Plafar для участі у конкурсі, до 17 червня.
І зараз мій рецепт супер здоровий, але такий хороший, що я справді облизав пальці. Я закінчив їсти свою порцію близько години тому, і все ще кажу: "мамо, як добре було!".
Я розпочав з ідеї приготувати макарони без глютену, тому версія з гречаною локшиною була ідеальною. Раніше я не їв, але чесно кажучи, не знаю, чого я так чекав:). Гречана локшина має дуже схожу консистенцію зі спагетті і має дуже хороший смак, і на мій подив, ви не відчуваєте смаку гречки, який я сприймаю трохи неточно.
Я також вирішив зробити на їх основі сирий соус кеш'ю, але я також додав би маринованих грибів, також сирих, щоб поєднати кілька смаків і бути максимально наближеним до звичайної макаронної страви.
Інгредієнтами, які я використовував, були:
чотири великі грибні гриби
дві столові ложки оливкової олії
столова ложка соусу тамаринд
столова ложка лимонного соку
трохи перцю
дві порції гречаної локшини Кінг Соба (в одній упаковці 3 порції)
150 грам кеш'ю
половина чайної ложки гімалайської солі
столова ложка оливкової олії
дві столові ложки очищеного насіння конопель
чверть чайної ложки макаронних спецій
пучок базиліка
Рецепт надзвичайно простий і робиться за 10 хвилин. Просто спочатку потрібно дати кешью гідратувати приблизно 6-8 годин. Я клав їх у звичайну воду вранці перед тим, як піти на роботу.
Повернувшись додому, я тонко нарізав гриби і поклав їх у миску з 2 ложками оливкової олії, соусом тамаринд, лимонним соком та перцем. Я залишив їх маринуватися приблизно на 15-20 хвилин.
За цей час я приготував соус кеш'ю, оливкову олію, сіль, коноплі, спеції та базилік. Я також поклав приблизно 4-5 столових ложок простої води, щоб отримати вершковий соус. Ви можете додавати воду, поки не отримаєте свою улюблену консистенцію. Все добре перемішайте з блендером, поки він не перетвориться на вершкову пасту, і так, але настільки добре, що я б їв з неї, так просто, не залишаючи макаронів.
Песто можна намазати на скибочку цільнозернового хліба або покласти в бутерброд, замість вершкового сиру.
Потім я поставив каструльку з водою на вогонь і коли вона закипіла, я поклав туди локшину. Я залишив їх приблизно на 5 хвилин, як зазначено на упаковці. Потім я злив їх і промив під струменем холодної води.
Я змішав локшину з грибами (які я зцідив із залишеного соку) і поклав на них кілька хороших ложок песто. Вище, трохи насіння конопель, замість пармезану:).
Я ж тобі казав, що облизав пальці?
