Натуральне здоров’я Вітаміни, алфавіт здоров’я
Від А до Я вітаміни - це речовини, без яких організм не може працювати здорово
Коли ми говоримо "вітаміни", більшість з нас думає про таблетки. Але вітаміни - це органічні речовини природного походження. Навіть якщо вони містяться в невеликих кількостях в овочах та фруктах, натуральна їжа також є джерелом, з якого їх можна придбати. Тому дієта, багата вітамінами, абсолютно необхідна для загального самопочуття організму. Нестача єдиного вітаміну може загрожувати всьому організму. Книга "Вітамінна Біблія", дієтолога Графа Мінделла, мала великий успіх у всьому світі простим і точним способом, в якому вона пояснювала важливість кожної життєво важливої речовини. Давайте разом переглянемо цю книгу, щоб ми могли краще зрозуміти, навіщо потрібні вітаміни та де їх взяти.
Вітамін А буває у двох варіантах: звичайний, який називається ретинолом (присутній лише в продуктах тваринного походження) і провітамін А або каротин (у продуктах тваринного та рослинного походження). Останній має високий потенціал захисту від раку, сприяє зниженню рівня холестерину та зменшує ризик серцевих захворювань. Підвищує гостроту зору вночі, допомагає при лікуванні багатьох очних захворювань. Підвищує стійкість до респіраторних інфекцій. Скорочує тривалість хвороби. Сприяє виведенню пігментних плям віку. Підтримує процес вирощування та зміцнення кісток та здоров’я шкіри, волосся, зубів та ясен. Допомагає лікувати вугрі, поверхневі зморшки та фурункули, опіки та відкриті виразки. Це допоміжний засіб при лікуванні емфіземи та гіпертиреозу. Природні джерела вітаміну А: риб’ячий жир, печінка, морква, жовті та темно-зелені овочі, яйця, молоко та молочні продукти, маргарин, жовті фрукти.
В1 захищає нервову систему
Вітамін В1 (тіамін) виводиться в процесі виведення, не зберігаючись в організмі, тому його потрібно щодня замінювати. Вітаміни групи В набагато ефективніше приймати разом, ніж окремо. Вітаміни В1, В2 і В6 слід давати в рівних кількостях. Періоди хвороб, стресів та післяопераційного періоду вимагають збільшення кількості вітаміну В1. Він також відомий як "вітамін морального духу" завдяки його сприятливому впливу на нервову систему та психіку. Він має м’яку сечогінну дію. Стимулює зростання. Допомагає травленню, особливо вуглеводів. Забезпечує нормальну роботу нервової системи, м’язів та серця. Допомагає запобігти пошкодженню моря або літака. Зменшує післяопераційний зубний біль. Це хороший допоміжний засіб при лікуванні оперізуючого лишаю. Природні джерела вітаміну В1: пивні дріжджі, лущений рис, необроблені крупи, цільна пшениця, вівсянка, фундук, нежирна свинина, органи, більшість овочів, чай r e, молоко.
В2, антистресовий вітамін
Вітамін В2 (рибофлавін) не може зберігатися в організмі. Він також відомий як вітамін G. Він не руйнується під дією тепла, окислювачів або кислот. Більші дози рекомендуються при стресових ситуаціях. Стимулює ріст і репродуктивну функцію. Покращує здоров’я шкіри, волосся та нігтів. Допомагає усунути сухість у роті, язиці та губах. Підвищує гостроту зору і знімає втому очей. Поряд з іншими речовинами, він сприяє метаболізму вуглеводів, жирів і білків. Природні джерела вітаміну В2: молоко, печінка, нирки, пивні дріжджі, сир, зелені овочі, яйця, риба. Вітамін В13 (оротична кислота) метаболізує фолієву кислоту та вітамін В12. Може запобігти певним розладам печінки та передчасному старінню. Це допоміжний засіб при лікуванні розсіяного склерозу. Природні джерела: коріння, сироватка, отримана знежиреним молоком.
Вітамін В6 (піридоксин) насправді являє собою групу близькоспоріднених речовин, які діють в присутності один одного. Незамінний в організмі для виробництва антитіл та еритроцитів, він може синтезуватися кишковими бактеріями в межах вегетаріанської дієти, багатої целюлозою. Це необхідно для засвоєння вітаміну В12. Сприяє хорошому засвоєнню білків і жирів. Запобігає різним нервовим та дерматологічним розладам. Послаблює нудоту, дозволяє синтезувати нуклеїнові кислоти, відіграючи роль у затримці процесу старіння. Зменшує нічні спазми м’язів, судоми, оніміння рук та неврити кінцівок. Він також діє як сечогінний засіб. Природні джерела: пивні дріжджі, пшеничні висівки, зародки пшениці, печінка, нирки, соєва диня, капуста, чорна виноградна патока, лущений рис, яйця, овес, фундук, волоські горіхи. Щоб запобігти дефіциту інших вітамінів, В6 слід вводити в рівних кількостях з В1 і В2.
В12 утворює еритроцити
Вітамін В12 (кобаламін) або «червоний вітамін» - єдиний вітамін, який містить необхідні мінерали. Щоб бути ефективним, його потрібно поєднувати з кальцієм. Вегетаріанська дієта часто може приховати дефіцит вітаміну В12. Нормальна робота щитовидної залози дозволяє добре засвоювати вітамін. Симптоми дефіциту В12 можуть проявлятися більш ніж через п’ять років після вичерпання внутрішніх резервів. Це сприяє утворенню та регенерації еритроцитів, тим самим запобігаючи анемії. Стимулює ріст і підвищує апетит у дітей. Він має енергетичні властивості. Підтримує здоров’я нервової системи. Допомагає ефективно використовувати вуглеводи, жири та білки. Знижує дратівливість. Він підсилює силу концентрації, покращує пам’ять і душевну рівновагу. Природні джерела: печінка, яловичина, свинина, яйця, молоко, сир та нирки.
В15 захищає печінку
Вітамін В15 (пангамова кислота) насправді не вважається вітаміном у суворому розумінні цього слова, оскільки не було доведено, що він відіграє незамінну роль у харчуванні. Але оскільки він є антиоксидантом, він має дію, подібну до вітаміну Е. Збільшує життя клітин. Знижує потребу в алкоголі, знижує рівень холестерину, забезпечує захист від забруднюючих речовин. Це полегшує симптоми нападів астми та стенокардії. Захищає печінку від цирозу. Запобігає похмілля. Стимулює імунну відповідь організму, сприяє синтезу білка. Природні джерела: пивні дріжджі, цілий коричневий рис, цільна пшениця, насіння гарбуза, насіння кунжуту. Вітамін В17 (летрил) - один із найбільш суперечливих вітамінів цього десятиліття. Видобувається з абрикосових кісточок і, схоже, має властивості профілактики та лікування раку. Природні джерела: невелика кількість летрилу міститься в абрикосових зернах, яблуках, вишнях, персиках, сливах та нектаринах.
Вітамін Н (біотин або кофермент R) входить до сімейства вітамінів групи В. Це необхідно для синтезу аскорбінової кислоти та для метаболізму ліпідів та білків. Сирі яйця перешкоджають всмоктуванню біотину в організмі. Він відіграє роль у підтримці здоров’я шкіри. Уповільнює сиве волосся. Це хороший засіб у профілактичному лікуванні від облисіння. Знімає біль у м’язах. Допомагає вилікувати екзему та дерматит. Природні джерела: яловича печінка, яєчний жовток, соєве борошно, пивні дріжджі, молоко, нирки, лущений рис. Вітамін D (кальциферол, вітамін Сонце) виробляється в епідермісі під дією ультрафіолетових променів. Після засмаги шкіри її синтез припиняється. Сприяє оптимальному використанню кальцію та фосфору, допомагає лікувати кон’юнктивіт. Природні джерела: риб’ячий жир, сардини, оселедець, лосось, тунець, молоко та молочні продукти.
Вітамін С (аскорбінова кислота) відіграє ключову роль у формуванні колагену, важливого чинника росту та відновлення клітин, судин, кісток та зубів. Більшість тварин синтезують власний вітамін С, але люди, мавпи та морські свинки повинні отримувати його з їжі. Допомагає засвоювати залізо. Курці та літні люди потребують підвищеної кількості вітаміну С. Рекомендується для профілактики раптової смерті новонароджених. Допомагає загоювати рани, опіки та кровоточивість ясен. Підвищує ефективність препаратів, що застосовуються при лікуванні інфекцій сечовивідних шляхів. Прискорює післяопераційне загоєння. Підтримує низький рівень холестерину. Допомагає запобігти великій кількості вірусних та бактеріальних інфекцій. Забезпечує захист від канцерогенних речовин. Запобігає утворенню нітрозамінів (канцерогенів) і збільшує тривалість життя. Знижує частоту утворення тромбів у судинах. Зменшує вплив великої кількості алергенів. Природні джерела: цитрусові, чорниця, ожина, малина, зелені овочі, помідори, цвітна капуста, картопля та гострий перець.
В7 плавить холестерин
Вітамін B7 (холін) є ще одним представником комплексу сімейства B і діє як емульгуючий засіб для жиру. Співпрацює в переробці ліпідів та холестерину. Це допомагає передавати нервові імпульси, особливо тим, хто бере участь у процесі пам’яті, допомагає виводити токсини з організму. Він має заспокійливу дію і використовується як допоміжний засіб при лікуванні хвороби Альцгеймера. Природні джерела: яєчний жовток, мозок, серце, печінка, зелені листові овочі, дріжджі, зародки пшениці. Вітамін Т дуже малий. Сприяє згортанню крові та утворенню згустків. Він відіграє важливу роль у запобіганні певним формам анемії та гемофілії. Він міститься в кунжутному насінні та яєчному жовтку. Вітамін U допомагає лікувати виразки. Якщо ви знайшли сиру капусту.
Вітамін Е (токоферол) зберігається в печінці, жировій тканині, серці, м’язах, яєчках, матці, крові, гіпофізі та надниркових залозах. Володіючи сильною антиоксидантною дією, він запобігає окисленню жирових сполук, селену та деяких компонентів вітаміну С. Посилює дію вітаміну А. Це хороший судинорозширювальний та антикоагулянтний засіб. Надає молодий вигляд, уповільнюючи процес старіння клітин. Підвищує опірність організму, забезпечуючи підвищену кількість кисню. Працюючи з вітаміном А, він захищає легені від забрудненого повітря. Він запобігає утворенню тромбів і допомагає їх розчиненню. Зменшує втому. Запобігає утворенню глибоких рубців при місцевому застосуванні. Прискорює загоєння опіків. Має сечогінну та гіпотензивну дію. Допомагає запобігти абортам. Знижує частоту м’язових спазмів і судом. Знижує ризик ішемії серця. Природні джерела: зародки пшениці, соя, рослинна олія, горіхи, брюссельська капуста, зелень, шпинат, укріплене борошно, цільна пшениця, цільні зерна та яйця.
Вітамін М (фолієва кислота) також є частиною комплексу родини В. Це важливий фактор утворення еритроцитів. Сприяє білковому обміну. Тримаючи його при кімнатній температурі протягом тривалого часу, його можна зруйнувати. Збільшує лактацію, забезпечує захист від кишкових паразитів та харчових токсинів, надає шкірі здоровий вигляд. Він має знеболюючий ефект. Запобігати дефіциту пологів. Підвищує апетит і діє профілактично проти анемії. Природні джерела: темно-зелені листові овочі, морква, дріжджі, печінка, жовток, диня, абрикос, гарбуз, авокадо, зелена квасоля, цільне та чорне житнє борошно . Вітамін В9 (інозитол) також є членом комплексу групи В. Метаболізує жири та холестерин. Допомагає підтримувати здорове волосся, запобігаючи втраті волосся. Він діє превентивно проти екземи. Сприяє перерозподілу жирів в організмі. Має заспокійливу дію. Природні джерела: печінка, пивні дріжджі, сушена квасоля, яловичий мозок і серце, диня, грейпфрут, родзинки, зародки пшениці, нерафінована патока, фундук, капуста.
Вітамін F складається з ненасичених жирних кислот. 12 чайних ложок насіння соняшнику можуть забезпечити повний раціон вітаміну F на цілий день. Запобігає утворенню холестеринових відкладень на артеріях. Забезпечує здоров’я шкіри та волосся. Захищає від негативного впливу рентгенівських променів. Бореться із захворюваннями серця. Допомагає втратити вагу тіла, спалюючи насичені жири. Природні джерела: рослинні олії зародків пшениці, насіння льону, шафран, соя та фундук, насіння соняшнику, горіхи, мигдаль, авокадо. Вітамін К (менадіон) відіграє важливу роль у формуванні протромбіну, коагулянта крові. Він діє превентивно проти кровотеч та внутрішніх кровотеч. Сприяє зменшенню менструального циклу. Природні джерела: зелені листові овочі, йогурт, люцерна, яєчний жовток, шафранова олія, соєва олія, риб’ячий жир, ламінарія (різновид бурих водоростей).
PP, гормональний каталізатор
Вітамін РР (нікотинамід) належить до групи вітамінів групи В, відомий також як вітамін В3. Це важливий вітамін у синтезі статевих гормонів (естроген, прогестерон, тестостерон), кортизон, тироксин та інсулін. Необхідний для нормального функціонування мозку та нервової системи, це один з небагатьох відносно стабільних вітамінів у процесі переробки їжі, зберігаючи свої якості навіть у їжі. тит. Це полегшує шлунково-кишкові розлади. Надає шкірі здоровий вигляд. Допомагає запобігти та полегшити мігрень. Він посилює кровообіг і знижує артеріальний тиск. Зменшує симптоми запаморочення. Він має енергетичні властивості. Допомагає усунути виразку і полегшує неприємний запах з рота. Знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Природні джерела: печінка, нежирне м’ясо, продукти з цільної пшениці, пивні дріжджі, нирки, зародки пшениці, риба, яйця, фундук смажений, біла птиця, авокадо, фініки, інжир та сливи.
Вітамін Р (комплекс С) містить флавони та флавони. Підвищує стійкість капілярів, запобігає окисному руйнуванню вітаміну С. Підвищує стійкість до інфекцій. Вважається допоміжним засобом при лікуванні набряків і запаморочень через захворювання внутрішнього вуха. Природні джерела: біла частина шкірки і серцевина цитрусових (лимони, апельсини, грейпфрут), абрикоси, гречка, ожина, вишня, ожина. Пантотенова кислота або вітамін В5 також є частиною сімейства комплексу В. Це допомагає в процесі формування клітин і сприяє розвитку центральної нервової системи. Він відіграє життєво важливу роль у функціонуванні надниркових залоз. Важливий для перетворення енергії ліпідів і вуглеводів та синтезу антитіл. Допомагає загоювати рани. Ад'ювант при лікуванні післяопераційних шоків, зменшує токсичні ефекти та побічні ефекти, спричинені великою кількістю антибіотиків. Природні джерела: м’ясо, цільні зерна, зародки пшениці, висівки, нирки, печінка, серце, зелені овочі, пивні дріжджі, горіхи, курка, необроблена патока.
Коли ви миєте овочі, якщо ви заливаєте їх занадто великою кількістю води, зменшіть кількість вітамінів групи В і С?
Фрукти та овочі, нарізані та залишені на відкритому повітрі, легко втрачають вітаміни?
"Вміст вітамінів у хорошій якості замороженої зеленої квасолі вищий, ніж у тій, яка зберігається свіжою в холодильнику протягом тижня".?
Зовнішні листя салату багатіші кальцієм, залізом і вітаміном А, ніж внутрішні?
Приготування їжі в мідних горщиках може знищити вітамін С, фолієву кислоту та вітамін Е?
Хліб, що потрапляє на світло, втрачає вітаміни?
Варена або запечена картопля зберігає свої вітаміни краще, ніж чиста?
Одна сигарета знищує від 25 до 100 мг вітаміну С.?
Мешканці міст, що переповнені людьми, страждають від нестачі вітаміну D.?
Щоденне вживання алкогольних напоїв може спричинити різке зниження рівня вітамінів В1, В6 та фолієвої кислоти?
Пероральні контрацептиви можуть спричинити дефіцит вітаміну В6, В12, С та дефіцит фолієвої кислоти?
Якщо у вашому раціоні багато білка, то вам потрібна додаткова кількість вітаміну В6?
Аспірин може прискорити виведення вітаміну С з організму?
Ожина, чорниця та червонокачанна капуста корисніші, якщо їсти їх у вареному вигляді?
Не надто багато, не надто мало
На щастя, ризики передозування вітамінів та токсичності невеликі, лише 3 вітаміни дійсно небезпечні A, D та K. Крім того, ми повинні споживати їх у - величезна кількість протягом тривалого періоду часу для негативних наслідків. Авітаміноз (нестача вітамінів) має серйозні наслідки для обміну речовин. Але збалансоване харчування повинно уникати будь-якої нестачі вітамінів. Вітаміни A, D, E, K розчиняються в жирі і можуть зберігатися в організмі. Водорозчинні вітаміни, С та вітамінний комплекс групи В, повинні бути розчинені у воді, щоб засвоїтися організмом. Перед прийомом харчових добавок слід поговорити з лікарем.