Натуральні дріжджі з виноградного сусла, старий рецепт
Натуральні дріжджі з виноградного сусла, за старим рецептом, як це було раніше. Сухі гірчично-борошняні дріжджові коржі, традиційний рецепт, як я знаю від бабусі.
Ви пам’ятаєте свята своїх бабусь і дідусів? Я закриваю очі і відчуваю запах бабусь і дідусів, заміських будинків, всіляких мішків і букетів рослин, що звисають з балки, серветки та плями, виткані на війні. А запах зими на вулиці або жаркого сонця не може зрівнятися ні з чим, ні з чим!
У молдавської бабусі на горищі, у під'їзді, у найкращих кімнатах, серед латок та люверсів висіли з балок усілякі сумки. І ми врятувались, прекрасні сідла (розповідає нам бабуся з Добруджа), і ми проїхали крізь сідла, і побачили їх, і вони там! Ми виявили всілякі бур’яни, кущі та насіння, одні дуже приємно пахли (пахли), у інших ми з огидою крутили носом.
Деякі з них ми все ще пробуємо на смак, тож ви не хочете знати, скільки разів наш живіт вицвітав, або нас зригувало. Ну, як ти можеш скуштувати полин та інші подібні? Добре, що ми не отруїлись 😀
Натуральні дріжджі з виноградного сусла, старий рецепт
У бабусі були сушені пакетики з дріжджами та тістечка, сирна сирна маса, зелень, насіння всіх видів, гриби та інші сушені овочі та фрукти, часник та попкорн, квасоля, квасоля будь-якого кольору та розміру ... Не як зараз, на етикетках, але він мав певний порядок, він точно знав, де всі.
З дріжджовими коржами він робив щось мрійливе. Які хліби, булочки та пампушки він нам ще зробив! Або тістечка, спечені на плиті або в каструлях, потім змащені медом, варенням, домашнім маслом. Ми ламали шматки і їли їх з козячим або коров'ячим молоком (спійманим молоком).
Дозвольте показати кілька рецептів від молдавської бабусі: