5 здорових овочів - крок до здоров’я
Всі овочі, як і фрукти, є здоровими і вважаються необхідними для здорового харчування. Їх щоденне споживання пов’язане з профілактикою метаболічних захворювань. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) підраховує, що в середньому щороку можна було б врятувати 1,7 мільйона життів, якщо б споживали достатню кількість цих продуктів.
З цієї причини дієтичні рекомендації у всьому світі наголошують на збільшенні споживання фруктів та овочів як стратегії профілактики захворювань та збереження здоров’я. Крім того, це спосіб отримати необхідні мікро- та макроелементи. Які найбільш здорові овочі? Ми докладно розповімо про них нижче.
Овочі та фітохімікати
Овочі виділяються серед продуктів, оскільки вони складаються з широкого спектру активних сполук, що забезпечують користь для здоров’я. Кажуть, що ці речовини є фітохімікатами, але їх ще називають фітонутрієнтами або нутрицевтиками.
Існують різні групи фітохімікатів, і всередині кожної групи є найрізноманітніші речовини, що мають протизапальну дію. Так само вони відповідають за надання характерних кольорів продуктам.
Родини основних фітохімікатів із протизапальними властивостями:
- Каротиноїди: такі як лікопін та бета-каротин
- Фенольні сполуки: такі як поліфеноли, флавоноїди та флавони
- Сполуки сірки: такі як аліцин та лютеонін
Які найбільш здорові овочі ?
Різні епідеміологічні дослідження показали роль цих речовин у профілактиці серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань та різних видів раку. Серед найбільш здорових овочів, тобто з найбільшими дозами цих речовин, виділяються ті, про які йдеться нижче.
1. Помідор
Помідор є джерелом лікопену (входить до групи каротиноїдів). Він забезпечує від 80% до 90% вміщеного в ньому лікопену. Ця речовина також зустрічається в природі як природний пігмент, відповідальний за червоний та оранжевий колір деяких фруктів та овочів.
На додаток до цього, це основний продукт, який вважається здоровим завдяки низькій вмісту кілокалорій і жиру, а також вмісту клітковини, білків, вітамінів А, С і Е та калію.
2. Найкорисніші овочі: цибуля
Цибуля містить такі фітохімікати, як лютеолін, глюкозиди лютеоліну та флаваноли. Цибуля темного кольору з більш вираженим смаком має найвищу протизапальну активність. З іншого боку, цей овоч має профілактичний характер при появі хронічних захворювань .
3. Брокколі
Брокколі відрізняється вмістом сполук сірки. Лютеолін є його основним компонентом і опосередковує антиоксидантні та протизапальні процеси, пов’язані зі старінням. Деякі дослідження припускають, що він може чинити захисний ефект на шлунок навіть при низьких концентраціях.
4. Найкорисніші овочі: морква
Морква - відмінна їжа з поживної точки зору, оскільки є важливим джерелом вітамінів і мінералів. Він все ще вважається одним з овочів з найбільшим вмістом харчових волокон.
Його помаранчевий колір обумовлений наявністю каротинів, включаючи бета-каротин або провітамін А, природний пігмент, який організм перетворює у вітамін А. Цей вітамін зміцнює візуальне здоров’я та допомагає у формуванні та підтримці зубів, кісток та слизових оболонок. Крім того, це допомагає підтримувати здоровий стан шкіри.
5. Часник
Часник містить сірчані компоненти, такі як алліцин, який має важливу антибіотичну функцію. Насправді дослідження показують, що це може допомогти запобігти зростанню патогенних мікроорганізмів, які викликають деякі інфекції. .
Однак враховуйте, що цієї сполуки немає як такої, але вона утворюється, коли часник подрібнюється, подрібнюється або жується.
Що повинно бути зрозуміло в овочах
Овочі - це продукти харчування, які відрізняються запасом поживних та активних речовин. У цьому сенсі ідеальним є включення згаданих вище варіантів, а також дієти на основі натуральної їжі .
Крім того, з метою профілактики захворювань та підтримання добробуту доцільно вживати воду, вести активний спосіб життя та обмежувати споживання продуктів переробки та алкоголю.