Натуральний йогурт або сир - африканські рецепти
Згорнуте молоко або натуральний йогурт. Він вершковий і на смак трохи кислий.
Традиційно він виготовляється з коров’ячого молока, яке було свіжо витягнуто з корови, а потім ферментовано принаймні з 12 до 20 години.
Цей рецепт покаже, як зробити кисле молоко в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- ½ кг сухого молока
- 2 літри теплої води
- 2 - 3 столові ложки кефіру
Варіант: 500 мл незбираного молока і 3 столові ложки органічного йогурту
Прéобробка сиру
Використовуйте для цього рецепта пластикову миску, а не алюмінієву.
Налийте в миску сухе молоко і додайте воду і перемішуйте, поки воно не стане однорідним і рівним.
Нарешті додайте органічний йогурт і закрийте ємність кришкою.
Помістіть ємність у тепле середовище, накрийте його 2-ма рушниками і дайте йому бродити протягом 8-12 годин часу.
Зазвичай я це роблю ввечері, а наступного ранку воно добре перебродить.
Після бродіння молоко буде вершковим і на смак трохи кислим.
Ви можете подавати його з кашею, рисом або насолоджуватися цукром або навіть без цукру.
Згорнуте молоко можна зберігати в холодильнику не менше 2 тижнів.
Рецепт vidéo
Рецепт дріжджового молокаé (з використанням цільного молока)
Спочатку доведіть молоко до кипіння, потім зніміть з вогню і дайте охолонути принаймні 2 хвилини.
Додайте органічний йогурт і закрийте кришку. Нехай воно сидить у теплому місці і вкрите рушниками принаймні 12 годин.
Після бродіння негайно подавайте молоко або зберігайте в холодильнику.
ХТО ТАКИЙ Уму?
Ласкаво просимо до Recettesafricaine.com! Мене звуть Уму Ба, я засновник цього африканського сайту рецепти.com та автор кулінарної книги "Les Recettes de l'Atelier de Oumou". Я одружена та мати трьох дітей, двох маленьких принцес, Каді 6 років та Марлі 23 місяці та маленького принца Хассана. Читати далі…
Рисове жирне м’ясо
Як зробити добре тушковану курку
Куряча Ясса з кускусом
Моя кулінарна книга
Африканська кухня давно передається з покоління в покоління, але сьогодні з розвитком технологій ви можете знайти африканські рецепти в Інтернеті, а також ... [Читати далі. ]
Рецепт соусу з насіння
Насінний соус виготовляється з пальмових горіхів, рецепт можна знайти скрізь у… [ЧИТАТИ ДАЛІ. ]
Яєчне рагу
Це яєчне рагу не тільки швидко, але і надзвичайно просто приготувати. Його можна подавати… [ДОКЛАДАЙТЕ БІЛЬШ. ]
Африка: гостинність на кухні
В Африці часи їжі - це часи великих зборів для родини, члени якої часто перевищують десять чоловік.
У більшості країн - від Малі до Сомалі, Гвінеї, Нігерії та Еритреї, люди їдять пальцями замість ложок, виделок та ножів.
Страви в основному готуються з м’яса, курки, риби та овочів; все, як правило, супроводжується рисом, FouFou, який є основною їжею.
Перець та спеції активно використовуються, що надає цей особливий смак африканській кухні. Не забуваючи про листя (картопля та інші), ямс, кукурудза, бамія та помідори та багато інших овочів також активно використовуються, варіюючи залежно від регіону.