Натуральний підсолоджувач Стевія
Серед новинок, які проникли в останнє десятиліття в нашу країну, є підсолоджувачі на основі Стевії. З нижченаведеної статті ви знайдете різну інформацію про цей продукт, щоб ви знали, чи і коли було б доцільно використовувати його у харчуванні вашої родини. Якщо ви не впевнені, які підсолоджувачі Stevia підходять вам або вашим близьким, сміливо проконсультуйтеся з фахівцем.
Що таке підсолоджувачі на основі стевії
Їх отримують із рослини "Stevia Rebaudiana", що походить з Латинської Америки (Парагвай). Такі підсолоджувачі є результатом обробки листя цієї рослини, оскільки в Європі та Північній Америці заборонено продавати сирі листя стевії за умови, що це не На даний момент я знаю достатньо їх токсичність, натомість промислова переробка витягуватиме речовини, які називаються «глікозидами стевіолу», спрямовані на усунення гіркого смаку сирого листя та посилення солодкого смаку.
Підсолоджувачі стевії в 200-350 разів солодші за звичайний цукор, але вони не забезпечують нас калоріями. Вони використовуються для підсолоджування таких продуктів, як безалкогольні напої, компоти, сиропи, варення, деякі молочні продукти, спеції тощо. Вони також можуть бути придатними для введення у випічку.Оскільки вона дуже солодка, підсолоджувач Стевії слід додавати в їжу в невеликій кількості.
Підсолоджувачі стевії в дитячому харчуванні
Експерти вважають, що такі підсолоджувачі можна вводити в раціон дитини за умови відсутності надмірностей. Відповідно до міжнародних стандартів, у 2008 році добова доза стевіолу, яку слід вживати за один день, розраховується наступним чином: 4 мг стевіолу на кожен кілограм, що становить масу тіла. Однак поки невідомо, скільки саме підсолоджувачів із Стевією найкраще споживати дитині за день.
Поширена думка дієтологів, що ці підсолоджувачі не зашкодять дітям. Наприклад, це не збільшить схильність до карієсу і не принесе зайвих калорій, як звичайний цукор.
Стевія при вагітності та лактації
Щодо споживання підсолоджувачів із Стевією в будь-який із цих особливих періодів, до цього часу щодо них не було сформульовано жодних заборон та особливих попереджень. Тому продукти на їх основі дозволені, якщо ми покладаємося на помірність.
Порада дієтологів полягає в тому, що під час вагітності та лактації нам слід зосередитись на продуктах харчування, які забезпечуватимуть нас цінними поживними речовинами, а решта, які не мають особливих харчових переваг, слід залишати позаду. Крім того, необхідно бути дуже обережним, коли йдеться про підсолоджувачі, до джерел їх походження та уникати тих, про які ми не знаємо чітко, чи надмірно вони хімічно оброблені чи ні.
Підсолоджувачі зі стевією та певними захворюваннями
На даний час існує суперечність між лікарями та експертами з питань харчування щодо того, чи безпечно вживати ці підсолоджувачі, якщо у нас діагностовано діабет або гіпотонія. Що стосується останнього, лікарі розглядають Стевію як судинорозширювальний засіб, що призведе до різких коливань артеріального тиску. З одного боку, дехто каже, що споживати його тим, хто страждає на гіпотонію, можна лише для нормалізації її рівня. З іншого боку, інші вважають це небезпечним саме через можливість коливань напруги, які він виробляє. Однак більшу частину часу лікарі дозволяють вживати підсолоджувачі на основі стевії, за умови, що вони не є постійними та надлишковими.
Більше говорять про діабет. Більшість досліджень на сьогоднішній день показали, що навіть люди, які страждають цим захворюванням, можуть споживати підсолоджувачі разом зі Стевією, оскільки вони не впливатимуть на рівень цукру в крові. Однак існують і зовсім інші думки, які стверджують, що Стевія не робить нічого, крім як раптово знижує рівень цукру в організмі, що зовсім не вітається, коли мова йде про діабет.
Недавні дослідження (наприклад, з 2014 та 2015 рр.) Не показали прямого зв'язку між стевією та коливаннями цукру в крові, в тому числі у людей із діабет 2 типу (форма діабету, яка не націлена на інсулінову залежність). Порада координаторів цих досліджень полягає в тому, що, якщо у нас діабет, поговоріть зі спеціалістом і неухильно виконуйте його поради щодо дієти, якої ми повинні дотримуватися. Тільки це може точно сказати нам, чи використовувати штучні підсолоджувачі чи ні.
Насправді, великі дослідження цього року Американської діабетичної асоціації показали, що поки є поміркованість і максимальна увага, люди, які страждають на діабет, можуть споживати продукти, які також містять підсолоджувачі разом зі стевією.
Взаємозв'язок між Стевією та вагою тіла
В останні роки дискутується про можливість використання підсолоджувачів на основі стевії виключно для підтримки нашої фігури або для схуднення. Давайте з’ясуємо, що говорять фахівці.
Завдяки численним дослідженням, розпочатим з цією метою, вдалося дійти спільної точки зору: продукти, що підсолоджують Стевію, можуть допомогти нам підтримувати бажану вагу, але ми не повинні покладатися лише на них для досягнення цієї мети. Для досягнення бажаних результатів нам потрібно звертати увагу на щоденне споживання калорій і не думати, що ми зможемо зробити надлишок калорій, тому що компенсуємо в "главі" безкалорійні підсолоджувачі.
Те ж саме повідомляють експерти, коли йдеться про спроби скинути зайві кілограми: поки що ми не можемо говорити про прямий зв’язок між підсолоджувачами стевії, споживанням калорій і втратою ваги.
Таким чином, порада дієтологів полягає в тому, щоб, щоб ми могли реально схуднути, змінити наш спосіб життя. Наприклад, прийняти дієту зі здоровою їжею, більше займатися спортом, достатньо відпочити тощо. Тільки споживання підсолоджувачів на основі стевії буде недостатньо для того, щоб мати потрібну форму.
Також пов’язане зі співвідношенням споживання підсолоджувачів із Стевією та втратою ваги було одним із останніх занепокоєнь дієтологів: чи може Стевія підвищити або зменшити наш апетит? Навіть з цієї точки зору твердо відповісти поки що не можна, оскільки результати проведених дотепер тестів дуже різні. Наприклад, хоча одні кажуть, що люди, які постійно вживають підсолоджувачі разом зі Стевією, більше не будуть прагнути висококалорійної їжі і більше не матимуть сильного апетиту, інші вважають, що навпаки, відсутність в організмі фактичного цукру та його заміщення з підсолоджувачами, такими як Стевія, посилить почуття голоду на тлі раптових коливань рівня цукру в крові.
Лікарі не поділяють жодної з цих думок, враховуючи, що апетит людини пов’язаний з іншими більш важливими факторами, такими як спосіб життя чи існування певних умов.
Однак продукти з підсолоджувачами на основі стевії можуть бути небезпечними?
На сьогоднішній день дослідження не показали, що підсолоджувачі стевії небезпечні для нашого здоров'я, однак певні компоненти продуктів, що містять ці підсолоджувачі, можуть спричинити проблеми зі здоров'ям. Наприклад, якщо поряд із глікозидами стевії з’являються штучні підсолоджувачі (аспартам, сахарин, мальтодекстрин, цикламат натрію тощо), ми більше не можемо говорити про те, що стевія безпечна на 100%. Ось чому ми повинні бути обережними, вибираючи продукти з підсолоджувачами Стевія, вони не повинні містити жодної з цих сполук.
Висновок фахівців полягає в тому, що підсолоджувачі стевії, знаходячись у певних продуктах харчування чи напоях, не викликають проблем зі здоров’ям. Однак деякі дослідження в США показали, що люди, які споживають підсолоджувачі стевії як такі, без їх присутності в певному продукті, можуть відчувати деякі неприємні прояви, такі як: розлади травлення (наприклад, нудота, діарея)., здуття живота) або запаморочення та болі в м’язах.
Що стосується алергії на стевію, на сьогоднішній день повідомляється про дуже мало випадків, але достеменно невідомо, чи мали вони проблеми із самим підсолоджувачем або іншими компонентами їжі чи напою.
Втручання підсолоджувачів Стевії в наркотики
Лікарі звертають нашу увагу на такий факт: підсолоджувачі стевії можуть помірковано взаємодіяти з певними препаратами. Ось найпоширеніші такі взаємодії:
• Стевія та ліки для лікування діабету
• Стевія та деякі ліки для лікування високого кров’яного тиску
• Певні протизапальні препарати
• Стевія та противірусні препарати
• Стевія та деякі протигрибкові препарати
• Стевія та деякі препарати, що знижують рівень холестерину
• Стевія та ліки з сечогінними властивостями
• Стевія та деякі препарати для фертильності
Тому обов’язковою є розмова з лікарем, якщо ми дотримуємося такого лікування. Більше того, від нас залежить, чи не переборщити з підсолоджувачами на основі стевії, тим самим уникаючи всіляких проблем зі здоров’ям.
Чи знали ви досі подробиці про підсолоджувачі Стевії? Ви можете дізнатись більше на Obio.ro.
Читайте також: Стевія як підсолоджувач