Натуральний; здорові альтернативи цукру еритритол, стевія; Співпраця
Що я можу використовувати замість цукру, якщо я хочу харчуватися здорово? Це, мабуть, одне з питань, яке я маю щодо свого Кулінарні майстерні і Лекції найчастіше запитують. Під час цього я завжди пояснюю, які саме здоровий і натуральні альтернативи цукру є способи їх використання, які переваги та недоліки вони мають та де їх можна придбати. Якщо Еритритол, Березовий цукор, Стевія або Цукор кокосового цвіту, існує безліч різноманітних варіантів здорові замінники цукру від рослини виграти. Але перед тим, як я піду детальніше про здорові натуральні замінники цукру, я хотів би пояснити вам, що насправді є цукром ...
Зміст
- 1) форми цукру
- Моносахариди
- Дисахариди
- 2) Чи кращий "натуральний" цукор?
- 3) Вільна фруктоза = отрута для організму
- Фруктоза у фруктах
- 4) Вживання цукру?
- Прихований цукор
- 6) Здорові альтернативи цукру
- Еритритол
- Виробництво еритриту
- Застосування еритритолу
- Мінуси еритриту
- Стевія
- Виробництво стевії
- Вживання стевії
- Мінуси стевії
- Цукор кокосового цвіту
- Виробництво цукру з кокосового цвіту
- Вживання цукру з кокосового цвіту
- Мінуси від цукру з кокосового цвіту
- Ксиліт (березовий цукор)
- Виробництво березового цукру
- Вживання березового цукру
- Недоліки березового цукру
- Еритритол
- 7) Перекуси здоровими та без цукру
1) форми цукру
Почувши цукор, ви, напевно, відразу задумаєтесь про це Столовий цукор, насправді Сахароза зателефонував. Але насправді існує ряд різних форм цукру.
Хімічно кажучи, цукри - це поодинокі молекули цукру (моносахариди) або дві окремі молекули цукру, які склеєні (дисахариди). Обидва ці типи цукру природно містяться в багатьох продуктах харчування, але їх також часто додають до оброблених продуктів.
Моносахариди
Глюкоза: Глюкоза - це той цукор, який міститься в нашій крові та нашому тілі як Джерело енергії можна використовувати. Отже, цукор в крові насправді є глюкозою в крові. Глюкоза буває багатьох Фрукти а в деяких овочі наприклад, природним шляхом. у бананах, апельсинах, винограді або моркві та буряку.
Фруктоза/фруктовий цукор: Як випливає з назви, фруктози дуже багато Фрукти попереду. На відміну від глюкози, організм може виробляти фруктозу Ні безпосередньо як Джерело енергії використання. Фруктоза надходить не тільки у фруктах, але і в меду або Сироп агави попереду.
Дисахариди
Сахароза: Сахароза складається з одного Глюкоза і один Фруктоза Молекула, пов’язана між собою. Тепер організм повинен розділити цей ди- (на 2) сахариди на дві окремі молекули, перш ніж він зможе їх поглинути. Як вже було описано, надходить сахароза Столовий цукор, але і в меду або Сироп агави попереду.
Лактоза/молочний цукор: Лактоза складається з одного Глюкоза і один Галактоза Молекула. Як випливає з назви, лактоза є у всіх Молочні продукти попереду. Лактозу теж потрібно розщепити на 2 окремі молекули, перш ніж наше тіло зможе її засвоїти. Лактозу можна знайти природним чином у молоці, йогурті, сирі чи сметані.
Мальтоза: Мальтоза складається з два Глюкоза Молекули. Коли наше тіло розщеплює крохмаль (полісахарид), утворюється мальтоза. Потім мальтоза знову розщеплюється і потрапляє безпосередньо в кров. З цієї причини збільшувати ні солодкі страви з крохмалем (Хліб, макарони, рис, кус-кус тощо) також ваші Рівень цукру в крові. Мальтоза приходить напр. в картоплі, кукурудзі, хлібі, макаронних виробах, а також часто в оброблених продуктах.
2) Чи кращий "натуральний" цукор?
Багато хто вважає, що цукор, який природним чином міститься в продуктах, не є шкідливим для здоров’я або проблемою для нашого організму. На жаль, це неправда. цукор залишається для організму цукор, і має те саме ефект на нашому Рівень цукру в крові. Незалежно від того, чи є ви зараз Столовий цукор у вашій каві, меду/Сироп агави у вашому йогурті або один Смузі напій з фруктів.
Мед, кленовий сироп та сироп агави: Ці три нібито здорові альтернативи столовому цукру для нас, на жаль, не кращі. Вони навіть складаються з 60% фруктози, разом з іншими видами цукру. Як зазначалося вище, організм не може використовувати фруктозу безпосередньо для виробництва енергії. Я поясню нижче, чому фруктоза у вільному вигляді ще більше шкідлива для здоров’я, ніж глюкоза.
3) Вільна фруктоза = отрута для організму
Ви можете знайти вільну фруктозу в Сироп агави, кленовий сироп, меду і все Фруктові соки, Смузі, Лімузини а також свіжий пресовані соки. Іноді фруктозу також використовують для підсолоджування Готова продукція використовується.
Вільна фруктоза ще більше шкідлива для нашого організму, ніж глюкоза.
Тому що він може лише до 10% може використовуватися для отримання енергії, інше надходить зразу в печінка і стає там теж жиру перетворений. Тому я б не радив це повністю. Нібито здорові коктейлі - це все що завгодно, але не здорові.
Фруктоза у фруктах
Відмінна від вільної фруктози - це фруктоза, яку ви знаходите у цілих фруктах, ягодах, а також деяких овочах. Це пов’язано з харчовими волокнами та клітковинами і, отже, не є вільним. Це ускладнює вивільнення цього цукру в кров, оскільки волокна та грубі корми спочатку повинні бути розчинені. Це призводить до менш швидкого підвищення рівня цукру в крові.
4) Вживання цукру?
Так, цукор точно вживає! Як і будь-яка інша залежність, яка викликає Цукрова залежність або короткий термін так само, як тривалий період Проблеми. Ви швидко помічаєте постійну втома, Харчова тяга, слабкий імунна система, Проблеми зі шкірою та зубами і часто теж збільшувати в підшкірний жир. У довгостроковій перспективі, до того ж Ожиріння також діабет і Серцево-судинні захворювання виникають.
Численні дослідження показують, що цукор є причиною багатьох захворювань та проблем зі здоров’ям. Особливо, якщо цукор споживається у великих кількостях протягом тривалого періоду часу. У дослідженнях можна виявити наступні захворювання:
- Надмірна вага та ожиріння
- Жирна печінка
- Підвищений ризик серцево-судинних захворювань
- Підвищений рівень запалення в організмі
- Кишкові та шлункові розлади
- Підвищений рівень цукру в крові
- Збільшення ризику Альцгеймера
- Інсулінорезистентність та гіперінсулінемія