Naturosantй - Інформація - Капуста, їжа, яку занадто зневажають
Інформація Капуста, їжа, яку занадто зневажають
Для версії для друку натисніть тут
Капуста належить до сімейства хрестоцвітних і тут є для кожного щось: зелень білокачанна, білокачанна капуста (савойська), червонокачанна капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, пурпурна цвітна капуста, брокколі, цвітна капуста. Ріпа, кольрабі, китайська капуста, морська капуста.
Багато людей вважають різні види капусти другорядними продуктами харчування, не надто поживними і часто важкими для засвоєння. Це не той випадок, якщо вони правильно оброблені та логічно підготовлені.
Капуста коштує інших овочів як з точки зору вуглеводів (цукри, клітковини), так і білків на момент засвоєння. Це низькокалорійний овоч. Капуста є чудовими мінералізаторами: кальцій, калій, залізо, магній, мікроелементи (такі як йод, мідь та марганець, два основних каталізатора у дії вітамінів групи В та ферментів окислення), страждає (корисно для здоров'я) та його леткі есенції, але не більше, ніж у цибулі, часнику, цибулі-порею або кульбабі, що надає йому особливий смак, який не завжди цінується. Сірка, пов’язана з клітковиною, іноді викликає кишкову непереносимість при варінні (спосіб приготування може змінити цей небажаний ефект). Вони також багаті вітамінами С, А, Е, Р, РР, К і В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, які майже можна назвати "протипухлинною групою").
Як користуватись
Тому бажано їсти сиру капусту, за винятком зеленої, яка краще готується.
Для приготування їжі та для кращої засвоюваності спочатку її «бланшируйте», тобто відваріть протягом декількох хвилин у великому обсязі непокритої води. Похідні сірки будуть частково ліквідовані. Капусту злити, а потім запарити. Маленькі зелені капустянки, молоді та ніжні, мають менше клітковини, а тому є більш засвоюваними.
Коли капуста втручається менше як їжа, ніж як компонент спеціальних дієт, і щоб вона зберігала всі свої терапевтичні властивості, переважно вживати її в неприготовленому свіжому соку, оскільки приготування їжі, навіть добре проведене, більш-менш погіршить її властивості.
Щоб приготувати капустяний сік, збирайте капусту органічної якості. Ретельно промийте їх нехлорованою водою. Занурте їх листя лише на десять секунд у злегка мінералізовану воду, нагріту до 40 °. Повторіть цю операцію 3 рази. Подрібніть і вичавіть, щоб негайно витягти сік, який ви п’єте.
Ще один дуже засвоюваний спосіб використання: квашена капуста. Ферменти, що містяться в цій ферментованій капусті, надають їй антисептичні властивості для кишечника і забезпечують дуже хорошу переносимість. Менш засвоюваним є холодне м’ясо та біле вино, що супроводжують його. Також розгляньте можливість їсти його сирим. Будьте обережні, квашена капуста солона.
Терапевтичні показання
Зовнішнє використання
Капустяне листя успішно застосовується зовнішньо, як припарка.
Простерилізувавши їх, зануривши в теплу воду, нанесіть їх на хворобливі точки при бронхітах, опіках, виразках, розтягненнях, зморшках м’язів, набряклість залоз, тріщинах молочних залоз, подагрі, фурункулах, білінні, флегмонах, гнійних ранах (часто міняйте листя), геморагічний метрит (аплікація на нирки та низ живота), невралгія обличчя, параліч кінцівок, гнійний плеврит, кір (аплікація на щиколотку, зап’ястя, лоб та шию), кропив’янка, оперізуючий лишай тощо.
Це саме підсумкове нагадування про класичне використання капусти показує, що неправильно не оцінювати їх більше і не включати частіше в меню здорових, а також ослаблених. Крім того, слід пам’ятати, що за своїм сольовим складом і групою вітамінів вони сприяють міцному і швидкому загоєнню зовнішніх і внутрішніх ран. Звідси їх значення у харчуванні основних оперованих, виразкових, онкологічних хворих та хворих на туберкульоз.
Витяги з книг:
Для версії для друку натисніть тут