Наукові факти про зелений чай про користь та небезпеку вживання алкоголю • Привіт Яссі •

Чай - другий за популярністю напій у світі після води. Однак 80% продажів припадає на чорний чай, хоча користь від здоров’я від зеленого чаю більша. Давайте разом з експертом з’ясуємо, в чому переваги напою, для кого він підходить і скільки чаю можна випити.

Всі види чаю, крім трав'яних, виготовляються з листя куща китайської камелії. Тип залежить від ступеня окислення листя - зелений чай не піддається бродінню (або цей процес не триває більше двох днів), а чорний чай обробляється від двох тижнів до місяця. Обидва типи корисні для здоров’я, але містять різну кількість вітамінів і мінералів і мають різні цілющі властивості.

У 2006 році Журнал Американської медичної асоціації опублікував результати дослідження, яке підтвердило зв'язок між споживанням зеленого чаю та збільшенням тривалості життя. Вчені узагальнили 11-річні дані про 40 000 японців у віці від 40 до 79 років. Виявилося, що серед тих учасників експерименту, які випивали п’ять і більше чашок зеленого чаю на день, рівень смертності знижувався: загалом - на 23% у жінок, на 12% у чоловіків; від захворювань серця та судин - на 31% у жінок, на 22% у чоловіків; від інсульту - на 42% у жінок, на 35% у чоловіків.

Інше дослідження, яке тривало шість років, показало зниження смертності на 76% серед споживачів здорових напоїв.

Причина в компонентах зеленого чаю, який допомагає підтримувати здоров’я і справлятися з небезпечними захворюваннями. Перш за все, його листя протизапальні. У традиційній китайській та індійській медицині зелений чай використовується для зниження температури, зупинки кровотеч, загоєння ран та захворювань серця та головного мозку.

Сприятливий ефект обумовлений високим вмістом поліфенолів - потужних природних антиоксидантів. Зелений чай містить особливий вид цієї речовини - катехіни. Вони зв'язують і усувають вільні радикали, які пошкоджують клітини і викликають хвороби та старіння в організмі, тим самим зменшуючи запалення. Чашка чаю на 230 мл містить 20-45% поліфенолів, з них 60-80% - катехіни .

Окрім поліфенолів, зелений чай містить:

вітаміни: А і С, вітаміни групи В - підтримують здоров’я волосся, шкіри, травної, нервової та кровоносної систем, регулюють рівень цукру в крові, Р - зміцнює судини, F - підтримує здоров’я порожнини рота, вітамін К - допомагає функціонувати та обміну речовин ниркові речовини;
мікроелементи: фтор, кальцій (до 5 мг на 1 г заварки), цинк, калій (до 20 мг), мідь, залізо, магній (до 2 мг);
20 типів амінокислот, включаючи гамма-аміномасляну кислоту, яка стимулює роботу мозку, та глутамінову кислоту, необхідну для відновлення нервової системи;
алкалоїди: кофеїн та L-теанін, які зберігають загальнозміцнюючу дію кофеїну, але пом'якшують його дію, і теобромін, який має сечогінну дію та допомагає схуднути.

Одна чашка зеленого чаю (240 мл) містить 2,4 ккал.

3 наукові факти про користь зеленого чаю для здоров’я

Напій активізує діяльність мозку завдяки кофеїну, який збільшує концентрацію гормону щастя - дофаміну. Водночас він зменшує вироблення аденозину, речовини, що уповільнює реакції нервової системи. Це впливає на мозкову діяльність, пам’ять, увагу та настрій.

Окрім кофеїну, чай містить L-теанін, ще одну речовину, яка підвищує дофамін і стимулює мозок виробляти альфа-хвилі. Дослідження показують, що поєднання L-теаніну та кофеїну покращує стимуляцію мозку. Однак сам ефект м’якший, стабільніший і довший, ніж ефект кави.

Зелений чай містить менше кофеїну, ніж чорний чай або кава. Роблячи це, він також активізує роботу мозку, а стимулюючий ефект стає м’якшим і зберігається довше кави.

Допомагає уповільнити старіння

Синдроми Альцгеймера та Паркінсона - основні захворювання, що викликають деменцію у людей похилого віку.

У 2011 році американські вчені провели експеримент, щоб визначити можливість лікування хвороби Альцгеймера за допомогою екстракту зеленого чаю. Результати показали, що екстракт корисний при лікуванні деменції, але занадто багато доз препарату потрібно людям.

У 2014 році німецький журнал Psychopharmacology опублікував дослідження про вплив зеленого чаю на когнітивні функції і, перш за все, на функцію пам'яті. Вчені дійшли висновку, що зелений чай можна використовувати для лікування синдрому Альцгеймера та Паркінсона, оскільки катехіни захищають нейрони від руйнування. Але ця теорія все ще чекає підтвердження.

Біоактивні компоненти зеленого чаю можуть зменшити ризик деменції.

Прискорює схуднення

Більшість дієтичних добавок для схуднення містять зелений чай, оскільки він збільшує обмін речовин. Це пов’язано з кофеїном, який допомагає організму перенастроюватися, щоб отримувати енергію з жирів. .

Результати 12-тижневого дослідження у 240 пацієнтів із ожирінням підтвердили, що зелений чай прискорює втрату ваги. Це допомагає поліпшити фізичну працездатність на 11-12% і зменшити жир на животі. Однак на практиці багато що залежить від індивідуальних особливостей організму.

Сам по собі напій без молока і цукру містить 2,4 ккал. Тому доктор Крістофер Охнер, медичний дослідник з американської клініки Маунт-Сінай, зазначає, що одна-дві чашки зеленого чаю без меду та цукру замість звичайної коробки газованої води становлять мінус 50 тисяч калорій на рік, майже сім зайвих кілограмів ваги.

Зелений чай покращує обмінні процеси в організмі. Напій може бути корисним для схуднення та зменшення жиру на животі.

Як вибрати, приготувати і пити чай

Краще вибирати чаї відомих виробників, оскільки неякісний продукт може містити домішки - від пилу та трав до шкідливих речовин. Особливо це стосується ароматних чаїв, і в цьому випадку потрібно ретельно перевірити склад і переконатися, що всі компоненти натуральні.

Найздоровіший чай - це листовий. Він коштує менше, ніж упакований, і має набагато вищу якість. Хороший чай можна визначити за його відтінком - колір листя повинен бути однорідним, тоді як він може варіюватися від срібного до темно-зеленого.

Ви також можете придбати пакетики для чаю, мелені настої або добавки (капсули або рідини).

Кипляча вода шкідлива для чаю, тому мінімальна температура для приготування чаю становить 61-70 градусів, максимальна - 90. Найкраще використовувати м’яку джерельну воду або заморожену окріп. Занадто довге варіння зменшує корисні властивості напою і псує смак. Перед заварюванням слід залити чай киплячою водою і злити воду, щоб очистити чайне листя, виявити запах і смак та активувати корисні речовини.

Багато людей радять пити зелений чай з лимоном і без молока - у цій комбінації вітамін С допомагає організму засвоювати катехіни. Але дієтологи вважають, що це суперечлива рекомендація, оскільки вітамін С руйнується при температурі 40 градусів.

Невеликі порції якісного чаю можна варити до трьох разів, доки напій зберігає свій аромат. Якщо кілька разів додати у великий чайник окріп, чай втратить свої корисні властивості. Залишки чаю краще зберігати в керамічній або скляній банці .

Зелений чай не можна пити занадто гарячим або натщесерце, інакше це дратуватиме слизову оболонку шлунка. А також не приймайте їх з ліками, так як напій уповільнить всмоктування препарату.