Навчіться купувати їжу, як дієтолог
У травневому номері журналу Unica у великій статті про здорове харчування та спорт дієтолог Михаела Біліч, яка допомогла багатьом знаменитостям схуднути, радить нам свідомо купувати їжу, готувати з будьте обережні і їжте із задоволенням. Таким чином, за підрахунками доктора Біліча, рівень нашого задоволення збільшиться щонайменше на 50%.
Як часто ви купуєте їжу і де?
Я ходжу в супермаркет щотижня. Я дуже люблю хліб, і зізнаюся, що хліб я отримую раз на три дні.
Використовуйте список покупок?
Я постійно складаю список! В іншому випадку я дозволяю собі впливати на речі, які знаходжу, і я все-таки купую щось, вважаючи, що я або маю можливість готувати, або їсти цей продукт, і тоді я прокидаюся, що моя доступність минула. Я хочу бути трохи кращим, розвиватися з точки зору гастрономії, але випадково прокидаюся в тих самих нудних звичках.
Сплануйте меню?
Швидше навпаки. Я не йду з ідеєю робити покупки для певного меню, але намагаюся розробляти меню після того, як знаходжу щось цікаве. Похоть приходить пізніше.
Ваші акції спокушають вас?
Я не звертаю уваги на пропозиції та акції, але шукаю новий товар на полицях. Я завжди намагаюся, купую з цікавості, щоб перевірити, чи не обов'язково товар кращий, але новий. Ми виявили, що на нашому ринку також є фруктовий йогурт та підсолоджувачі, і перевірили всі смаки. Тому що, у свою чергу, я свідомо інформую своїх пацієнтів про можливості, які вони мають у магазинах. Я виявив, що існує козячий сир, виготовлений за французьким рецептом і виготовлений у Румунії. Мені так приємно, коли я знаходжу новий продукт, що інколи телефоную до виробника, бажаючи поділитися з людьми тією радістю, яку вони виробили, і щоб товар не зник з ринку, як це трапляється у багатьох, бо громадськість він їх знає і не купує, не підтримує виробництво.
Що ми знаходимо у вашій кошику?
Все, що означає молочні продукти: від ряжанки у всіх її видах до сиру будь-якого виду, з будь-якими травами ... Солодощі я не люблю близько десяти років, але маю пристрасть до солоного смаку. Я хочу скуштувати кренделі, хліб з різними насінням чи спеціями ... Тож я не сумую за хлібобулочними виробами. А ще мені дуже подобаються овочі, які можна швидко приготувати: ви трохи потягнете їх на сковороду і, якщо покладете трохи кропу або часнику, відчуєте, що їсте делікатес. Від кабачків, цибулі-порею до капусти - звичайних овочів, які ми забули включити в меню. Ми вдосконалились і стали вишуканими, і ми більше не беремо до уваги звичайні румунські овочі, які глибоко ігноруються.
Є певні продукти, які варто брати з певних місць або лише в певний час?
Я думаю, що багато з овочів вже можуть рости цілий рік, тому що є теплиці, які можуть їх виробляти. Наприклад, помідори: зрозуміло, що літні помідори мають більше смаку, але якими б цінними в поживному відношенні не були помідори, соромно не їсти їх у будь-який час. Томат має велику кількість лікопіну як у тому випадку, якщо його вирощують на відкритому повітрі, так і якщо вирощують у теплиці, тож варто їсти, якщо не свіжі помідори, то хоча б томатний сік, і ми все одно маємо переваги. Було б добре постійно їсти сезонні страви, а це означає, особливо фрукти та овочі. Решта вже не є сезонними. Наприклад, яйце - 50 років тому ви взимку не їли багато яєць, оскільки кури не ходять яйця на морозі. Ми повністю втратили значення сезонів на наших тарілках, тому що в будь-який день року у нас є всі продукти, і згадувати, що таке сезонний продукт, було б марною тратою часу та енергії. Це не погано, навіть якщо ми іноді лицемірюємо і звинувачуємо харчову промисловість, в перевиробництві та в тому, що ми їмо все більше і більше. Але насправді вони реагують на побажання споживачів.
Наведіть приклад здорової вечері, яку ви часто готуєте або замовляєте для своєї родини.
Увечері ідеально було б їсти овочі та рибу. Я зізнаюся, що не люблю запах риби і навіть не знаю, як його приготувати, тому волію замовляти морського ляща, який злегка розігріваю в мікрохвильовці. Я поєдную це надзвичайно солодке та вишукане м’ясо з кабачками та брокколі. Це ідеальна їжа на вечерю. Він легко засвоюється і дієтично, без ризику набрати вагу. Але це не означає, що не буває навіть вечорів, коли мені хочеться їсти макарони та готувати сердиту пасту, насправді я дуже радий, додавши дві столові ложки пармезану, навіть якщо ці вуглеводи не рекомендуються ввечері. Похоть перекладається на потребу тіла і, якщо у вас є тяга до їжі, було б краще не ігнорувати похіть, мати віру в те, що тіло знає, що воно просить про вас, і що воно не робить цього без потреби.
Ви можете дати нам кілька корисних прийомів для покупок продуктів?
Які, на ваш досвід, найбільші помилки жінки роблять у своєму харчуванні?
Той факт, що вони готові працювати за правилом "все або нічого". Починаючи дієту, вони хочуть, щоб вона була якомога різкішою та ефектнішою, і, закінчивши дієту, вони зовсім забувають про рекомендації і потрапляють в іншу крайність. Вони не хочуть знаходити баланс між своїм щоденним раціоном та своїм харчуванням. Вони не хочуть врівноважувати свої стосунки з їжею, вважаючи за краще працювати або виразом «я можу собі дозволити все», або «я нічого собі не можу дозволити».