Навчіться правильно читати етикетки на продуктах харчування!
Дана Будеану, кислі зауваження навколо зимових свят: "Всі діти купують різдвяні прикраси"
Психодієта, метод, який відновлює вашу фігуру, без підрахунку калорій і без занять спортом до виснаження
Яке бурхливе життя вели нахабні дівчата. Від слави до депресії, анорексії та грошових проблем
ФОТО Якою була робота стюардеси півстоліття тому: дискримінація, сексизм, зловживання
Етикетка харчових продуктів містить важливу інформацію про їх якість. Ось як правильно розуміти маркування харчових продуктів!
Якщо ви шукаєте збалансовану дієту, добре створити собі звичку читати етикетку щодо поживності. Більше того, вам слід переконатися, що ви правильно розумієте інформацію, яку ви прочитали, і що ви, безумовно, зробите найкращий вибір їжі.
"Харчова етикетка продукту допомагає нам зрозуміти його харчовий профіль. Таким чином, ми можемо з’ясувати, скільки калорій приносить нам розглянутий продукт, скільки і які типи жирів він містить, а також скільки цукру або скільки солі ми додамо до свого раціону, споживаючи цей продукт. Усі ці деталі цінні, особливо для тих, хто хоче правильно та збалансовано харчуватися, але кожен з нас повинен навчитися читати та розуміти етикетку харчових продуктів ", - говорить Коріна Зуграву, головний лікар з питань харчування та гігієни харчування.
На що слід звернути увагу на етикетці поживності?
1. Енергетична цінність-насправді це кількість калорій, яку нам приносить продукт. Це виражається у двох одиницях виміру: кДж (кілоджоулі) та ккал (ккалорій). Нас цікавлять лише ккалорії (калорії).
Калорії (ккал) зазвичай подаються на 100 г продукту або на порцію. Крім того, для того, щоб бути більш помітним, інформація повторюється на лицьовій стороні упаковки у вигляді коробки, в якій написано: енергетична цінність порції продукту, а також внесок порції у потребу калорій на день (за оцінками 2000 ккал/добу).
Внесок у добові потреби у калоріях виражається у відсотках, саме для того, щоб легше зрозуміти, скільки калорій, які ми можемо споживати за день, було покрито споживанням порції продукту.
2. Кількість і якість жирів у їжі.У харчовій інформації ми знаходимо загальну кількість жиру, зазвичай виражену в грамах (100 г продукту), а також типи жирів, з яких він складається, відповідно кількість кожного виду.
· Насичені жири(насичені жирні кислоти) - це жири, які спричиняють зростання шкідливого холестерину (ЛПНЩ), якщо їх споживати в надлишку, при збалансованому харчуванні максимальна кількість насичених жирів, що споживаються протягом дня, не повинна перевищувати 20 г.
· Мононенасичені жири та поліненасичені жири,тобто мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти - це так звані хороші жири, які знижують рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин). Якщо немає обмежень щодо споживання калорій, кількість мононенасичених та поліненасичених жирів може досягати 50 г/добу.
· Омега 3 та Омега 6це основні жири, які нам абсолютно необхідні в нашому раціоні, вони не можуть вироблятися нашим організмом, вони входять до категорії поліненасичених жирів і рекомендується щоденне споживання 2 г Омега 3 (альфа-лінонова кислота) і 10 г Омега 6 ( лінолева кислота).
3.Вміст солі-- це ще одна важлива інформація, яку нам потрібно пам’ятати. Високе споживання солі призводить до високого кров'яного тиску, важливого фактора ризику серцево-судинних захворювань. Потрібно знати, що інформація в таблиці поживності вказує загальну кількість солі (виходячи із загального вмісту натрію в продукті), а не обов’язково сіль, додану як таку до продукту. Для збалансованого харчування добре вибирати продукти з низьким вмістом солі. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щодня вживати максимум 5 г солі, але в Румунії середнє споживання солі більш ніж удвічі перевищує рекомендоване.
4. Вміст цукру-він згадується в таблиці поживних речовин у формі "цукрів" і представляє загальний вміст цукру в їжі, включаючи цукор із фруктів (фруктози). Загальна кількість цукрів не повинна перевищувати 90 г/день, і добре, що більша частина їх надходить із фруктів, на шкоду доданому цукру або концентрованим солодощам.
5. Наявність штучних трансжирів-є однією з найбільш обговорюваних тем останнім часом, враховуючи нову директиву FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками США), яка вимагала від харчової промисловості США трирічного терміну для усунення цих шкідливих жирів з продуктів.
"У Європі більшість виробників добровільно ліквідували штучні трансжири (ті, що отримують із частково гідрованих жирів). Найбільш радикальне переформулювання відбулося більше 15 років тому для продуктів з маргарину, коли, наприклад, з’явився маргарин нового покоління. Для них була використана невелика кількість рослинних тропічних жирів (пальмових, кокосових) - жирів з природною твердою консистенцією, таким чином усуваючи частково гідровані жири ", - говорить Коріна Зуграву.
Етикетка поживної речовини не містить інформації про наявність у жирах трансжирів. Щоб визначити, чи містить продукт продукт трансжири, ми повинні уважно прочитати перелік інгредієнтів. Фраза "частково гідровані жири" вказує на те, що продукт містить штучні трансжири, і тому його краще уникати.
Як визначити на полиці маргарин нового покоління?