Навіщо відгодовувати хліб
Хліб містить необхідні для організму вітаміни, клітковину та мінерали, є важливим джерелом повільно згораючих вуглеводів, що допомагає підтримувати постійний рівень цукру в крові та забезпечує енергією організм. Однак дієтологи стверджують, що цю їжу слід їсти в помірних кількостях, оскільки вона товстіє.
Навіщо відгодовувати хліб. Що найкраще для тіла (Зображення: Mediafax Foto/AFP)
Навіть якщо калорійність цієї їжі відносно висока, лікар Міхаела Біліч рекомендує не більше двох скибочок хліба під час кожного основного прийому їжі, оскільки споживання його в розумних кількостях є обов’язковим при збалансованому харчуванні, пише gandul.info.
"Хліб відгодовується стільки ж, будь то грем, жито, білий або підсмажений, хоча хліб із непросіяного борошна та хліба містить удвічі більше клітковини, ніж білий хліб. свіжий білий хліб, тому що при смаженні втрачається лише вода, але калорії залишаються незмінними ", - говорить доктор Біліч.
Крім того, хліб має високий глікемічний індекс, саме тому рекомендується виключити з раціону білий хліб, оскільки він виготовляється з рафінованого борошна. Найкращий - це хліб з непросіяного борошна, виготовлений з житнього борошна, який хоч і має більш високу калорійність, ніж білий, але швидко дає відчуття ситості.
Дієтологи також стверджують, що білий хліб містить утричі менше вітамінів та мікроелементів, а магнію, кальцію та фосфору - у п’ять разів менше, ніж хліб із непросіяного борошна. Технологічний процес подрібнення пшениці знижує харчові якості хліба. Таким чином, у білому борошні залишається невелика кількість вітаміну В1, пантоєвої кислоти, фолієвої кислоти, заліза, міді, цинку та магнію.