Навіть дієта з низьким вмістом солі може викликати нездужання - занадто мало споживання солі насправді збільшує ризик
Недостатнє споживання солі насправді збільшує ризик серцево-судинних захворювань
Це звучить парадоксально: для більшості людей не надто багато солі шкідливо для їх здоров’я, а занадто мало - це пропонується міжнародним дослідженням, проведеним на 130 000 людей. Відповідно до цього ризик серцевих нападів та інсультів зростає у тих, хто споживає менше трьох грамів солі на день, як повідомляють дослідники у спеціалізованому журналі "The Lancet".
Сьогодні сіль має досить погану репутацію: серед іншого, як кажуть, вона підвищує кров'яний тиск, сприяє серцево-судинним захворюванням, напружує нирки та збільшує ризик раку товстої кишки. З цієї причини, серед іншого, багато лікарів виступають за дієту з низьким вмістом солі: згідно з рекомендаціями Німецького товариства з питань харчування (DGE), вона не повинна перевищувати шести грамів на день, деякі дослідники навіть вважають, що максимум три грами на день вважаються кращими.
Проте суперечливо, чи утримання від солі приносить усі переваги - чи навіть може зашкодити здоров’ю. Ендрю Менте з канадського університету Макмастера та його колеги перевірили це в ході дослідження, в якому взяли участь понад 130 000 учасників з 49 країн. Вони досліджували зв'язок між споживанням солі та серцево-судинними захворюваннями, інсультами та ранньою смертю у людей із високим кров'яним тиском та без нього.
Занадто мало солі шкідливо
Дивовижний результат: ті, хто споживав менше солі, ніж в середньому, навіть частіше страждали від серцевих нападів або інсультів. Менш ніж три грами солі на день мали більше шансів негативно позначитися на вашому здоров'ї - як у пацієнтів з високим кров'яним тиском, так і у пацієнтів із нормальними показниками, як повідомляють дослідники.
"Таке низьке споживання солі трохи знижує артеріальний тиск, але відсутність солі має інші наслідки, включаючи збільшення певних шкідливих гормонів", - пояснює Менте. «Це може переважати позитивні наслідки». На його думку, тому важливо не тільки розглянути вплив солі на кров’яний тиск, але й вплив на загальний стан здоров’я.
Лійка не допомагає
Дослідження також підтверджує, що лише невелика частина населення страждає як високим кров'яним тиском, так і занадто великою кількістю солі - понад шість грамів на день. На думку дослідників, це свідчить про те, що значна частина населення західних країн не споживає занадто багато солі, а навпаки, потрібної кількості, оскільки це найздоровіша кількість. Наприклад, рекомендована денна кількість солі близько трьох грамів у Канаді, наприклад, є надто низькою.
"Наші результати ставлять під сумнів значення нинішніх керівних принципів, згідно з якими всьому населенню проповідується їсти менше солі", - каже співавтор Мартін О’Доннелл з Університету Макмастера. "Підхід, який конкретно націлений на людей з високим кров'яним тиском і високим споживанням солі, здається набагато доцільнішим з огляду на поточні дані".
Це узгоджується з результатами попередніх досліджень, згідно з якими в деяких випадках навіть може бути важливо вживати достатню кількість солі - наприклад, для вагітних. Оскільки для них дієта з високим вмістом солі навіть знижує артеріальний тиск і зменшує ризик так званої прееклампсії. (The Lancet, 2016; doi: 10.1016/S0140-6736 (16) 30467-6)