Навіть якщо це означає поспішати з писанками та шоколадними курчатами, ось як їх вибрати

Великдень - найважливіше свято в християнстві. але також виробники шоколаду. Під час Великодніх вихідних у Франції споживається майже 15 000 тон шоколадних цукерок. Ось умови, щоб сповна насолодитися цим.

Жан-Мішель Коен

Доктор Жан-Мішель Коен, Добре відомий широкій громадськості дієтолог. Він пропонує кожному можливість навчитися здоровому способу життя та новій дієті, яка залишає багато місця для задоволення. Він є автором численних книг, зокрема Посібник з купівлі, як добре харчуватися 2015/2016 а також веде веб-сайт www.savoirmaigrir.tv.

Atlantico: На Великдень французи з’їдають 14940 тон шоколадних цукерок (показник 2014 року) за одні вихідні. Які ризики можуть призвести до такого споживання за такий короткий період?

Жан Мішель Коен: Існує очевидний ризик для тих, хто має проблеми зі здоров’ям. Люди з надмірною вагою, високим рівнем холестерину або діабетом змушені обмежувати споживання. Шоколад - висококалорійний продукт. Він містить в середньому від 30 до 35% жиру. Жир впливатиме на калорійність і може збільшити серцево-судинні проблеми для людей, які його вже мають. Для діабетиків занепокоєння очевидне, оскільки необхідно обмежити споживання цукру. А для людей із зайвою вагою калорійність шоколаду має велике значення. 100 грам шоколаду представляють 540 калорій. Наприклад, 100 грам вершкового масла - це 700 калорій, а 100 грамів фуа-гра - 500 калорій. Ми бачимо, що ми знаходимось у продукті з дуже високою калорійністю, тому ми зобов’язані помірковати споживання і, крім вибору найкращих шоколадних цукерок, мати хорошу якість жиру.

На які шоколадні цукерки слід їхати споживачам, щоб не розчаруватися? ?

Здебільшого ремісники, пекарі, кондитери та майстри шоколадування використовують справжній шоколад, тобто продукт, що містить як какаову масу, так і какао-масло. Але з економічних причин сьогодні ми в основному знаходимо те, що називають цукерками або шоколадними пралінами. Вони насправді є композиціями з невеликою кількістю какао-маси, цукру та гідрованих або рослинних жирів. Недоліком є те, що ці продукти менш корисні, ніж справжній шоколад. Крім того, вміст цукру в цих продуктах загалом вищий, а різноманітність смаків настільки велике, що призводить до надмірного споживання. Тому я рекомендую отримувати запаси у ремісників, бо вони самі обробляли шоколад. Якщо у вас є засоби, найкраще звернутися до спеціалістів з шоколаду, які використовують какао-пасту та масло.

Деякі дієтологи рекламують достоїнства чорного шоколаду, чи правда він корисний для вашого здоров'я?

Ні, це помилка. Чорний шоколад трохи жирніше молочного, але солодкий. Цю тенденцію до темного шоколаду можна пояснити тим, що його достоїнства були високо оцінені в часи дієт без цукру. Також вважалося, що молоко, що міститься в молочному шоколаді, може зменшити ефективність антиоксидантів, що містяться в какао-масі. Але це все-таки відносно незначні незручності. То молочний шоколад чи темний шоколад? Справжньої різниці з точки зору здоров’я немає. Один солодший, інший жирніший. Але саме молочний шоколад є найменш калорійним. Тож сказати, що темний шоколад для вас кращий - це легенда, яка не є точною.

Для батьків, які можуть турбуватися про те, що їхні діти їдять шоколад після шоколаду в ці Великодні вихідні, чи існує обмеження, яке не слід перевищувати?

Межу, яку ми часто встановлюємо самі. Діти не схильні фіксуватися на цьому, оскільки, поки вони можуть їсти та отримувати задоволення, їм це подобається. Але раціон від 50 до 60 грам шоколаду - це нормально. Це майже 300 калорій і близько 20 грамів жиру. Для орієнтиру це еквівалент великого шоколадного зайчика, якого наймолодший знайде в саду. Що стосується маленьких яєць, вони важать в середньому 5 грам, тому якщо діти з'їдять їх дюжиною, це їм не зашкодить. Не можна забувати, що шоколад залишається їжею для задоволення і як такий його їдять як ласощі. Єдина умова - це споживання випадкове, і це стосується Великодня.

Чи має шоколад магічні властивості на тілі?

Йому приписують усі чесноти, оскільки шоколад - надзвичайно складний продукт, що містить майже 800 молекул. На рубежі 16-17 століть говорили, що він може боротися з легеневими інфекціями. Їй також приписували чесноти-афродизіаки. Це правда, що ми знаходимо всередині кофеїн, отже, певна захоплююча функція шоколаду. Він також має невелику антидепресантну властивість, ймовірно, через певні молекули, які діють на серотонін, гормон, який допомагає відновити нормальний настрій. Нарешті, шоколад - це продукт, який би боровся, хоча і в дуже низьких дозах, проти артеріальної гіпертензії. Тож шоколад - не поганий продукт. Це просто дуже багатий продукт, трохи жирний і споживаний збалансовано.

Однак на Великдень може бути певне надлишок. Що ви радите в цьому випадку?

Якщо в ці вихідні у нас були очі більші за шлунок, просто поверніться до порад старого доброго фермера. Коли ви надмірно їли або мали кілька відхилень, наступні дні ви робите піст, тобто ви їсте дуже мало. Сьогодні ми розробляємо дві техніки. Або ми радимо людям їсти низькокалорійну їжу наступного дня. Суп з молочними продуктами на наступний день може зробити трюк. Друга техніка є більш оригінальною. Він складається з періодичного голодування, яке полягає у відмові від їжі протягом 16 годин. Це, здається, є більш ефективним у мобілізації жиру в організмі та одночасно покращенні розвитку ваги.

Тема вас цікавить ?

Читайте також

Ключові слова

Теми

Жан-Мішель Коен

Через переповнення ми вирішили призупинити коментарі до статей Atlantico.fr.

Але не соромтеся поділитися цією статтею зі своїми близькими електронною поштою, повідомленнями, SMS або в соціальних мережах, щоб продовжити дебати !