Навіть короткочасне голодування допомагає К; rper вгору; умен - Berliner Morgenpost
Вживання занадто жирного захворювання порушує природний розпад клітинних відходів. Якщо обійтися без нього протягом кількох годин, це може покращити ваше здоров’я.
Здорове харчування: Німецьке товариство з харчування оновило свої правила харчування. Тут є кілька сюрпризів.
Берлін. Новий рік ледве розпочався, коли ви повернулися - хороші рішення. Завжди в авангарді: більше фізичних вправ, менше або здоровіше харчування. Але, незважаючи на всі добрі наміри, зазвичай це не триває довго, і плани знову викидаються за борт. Або їх постійно відкладають на наступний день.
"Так само добре, як це робило б більшість людей - те, що захищає нас від посту, - це наша любов до їжі", - з посмішкою говорить Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень (DIfE). Те, чого багато хто не знає: Не є абсолютно необхідним докоряти себе днями під час посту та утримуватися від їжі. "Протягом кількох годин наш метаболізм переходить на голодування і починає зменшувати запаси енергії в клітинах", - пояснює Пфайфер.
Жир в органах, де він насправді не належить
Це відбувається за допомогою так званої аутофагії, свого роду самоканібалізму в нашому організмі. Клітини розщеплюють компоненти, які більше не потрібні, і переробляють їх. Старі, пошкоджені або зайві білки, жирові та клітинні органели розщеплюються, щоб окремі частини можна було використовувати знову. Людський організм протидіє старінню і стресу і допомагає собі пережити інфекції або періоди голоду, наприклад.
Ось чому німці повинні їсти лише вдвічі менше м’яса
Але цей процес порушується, серед іншого, переїданням. "У заможному суспільстві, як у нас, багато людей мають жирові відкладення в органах, де жир насправді не належить: у печінці, м'язах, клітинах підшлункової залози, що виробляють інсулін", - говорить Пфайффер, який також працює діабетологом у Берлінському шарі. "Цей жир порушує обмін речовин і означає, що клітини більше не хочуть поглинати енергію".
Два дні вже приносять перевагу
Результат: резистентність до інсуліну та порушення процесів аутофагії. Це, в свою чергу, може призвести до хвороби Паркінсона, деменції, діабету 2 типу, раку та інших захворювань, які виникають особливо у літньому віці та при ожирінні. Добре: за словами Пфайффера, цьому можна протистояти надзвичайно швидко короткочасним голодуванням. "У нормальної людини приблизно від одного до двох відсотків жиру в печінці", - говорить експерт. "Якщо ми дійсно бенкетували три дні на Різдво, це подвоюється".
Десять найпопулярніших страв у їдальні серед німців
Але від зайвого жиру можна позбутися протягом двох днів. "Для цього нам просто потрібно увімкнути власну аутофагію організму", - пояснює Пфайффер. “Ми можемо це зробити або з постом, або зі спортом”. Однак з останнім часто навіть важче подолати слабше я. Якщо ви голодуєте два дні, після цього ви можете знову нормально харчуватися.
Зменште споживання їжі два дні на тиждень
У довгостроковій перспективі говорять про періодичне голодування та найвідомішу форму: дієта 5: 2. Споживання їжі зменшується два дні на тиждень - для жінок до 500, для чоловіків до 600 калорій.
"Особливо важливо пити багато води в дні голодування", - підкреслює Ант'є Гал з Німецького товариства з харчування (DGE). Вона також рекомендує сильно розбавлені шприцери для фруктових соків та овочевий бульйон для засвоєння мінералів та вітамінів. Це також чітко дозволено за допомогою методу голодування. Вуглеводи, такі як рис, макарони, картопля, хліб або навіть цукор, суворо заборонені в дні посту. Організм повинен навчитися зменшувати свої резерви.
Інший метод, який, на думку дослідників, ще ефективніше посилить аутофагію, - це метод 8:16. Вони не поститься так довго поспіль, але обходяться без їжі по 16 годин на день - наприклад, з 20:00 до 12:00. Дозволено лише воду та трохи чорної кави. Однак загалом, під час посту слід бути обережним з кофеїном, попереджає Гал. "Це не тільки стимулює обмін речовин, але й серцево-судинну систему, що може призвести до високого кров'яного тиску або посилити інші симптоми хвороби". Решту дня їдять нормально методом 8:16.
Банан, песто, чіпси: вегетаріанці їдять тварин серед цих п’яти продуктів
Періодичне голодування можна легко інтегрувати у повсякденне життя
Гал розглядає це як певну перевагу, особливо у порівнянні з класичними дієтами: "Цей тип періодичного голодування можна порівняно легко інтегрувати в повсякденне життя, тому що вам не потрібно готувати спеціальні страви або дотримуватися суворого дієтичного плану". Крім того, їжа збалансована Рекомендоване здорове харчування з цільнозерновими продуктами та великою кількістю овочів - загалом добре. "Зрештою, від вас залежить, що саме ви їсте в інші дні", - говорить Гал. Для того, щоб регулювати вагу в довгостроковій перспективі, важливі зміни.
На думку експертів, періодичне голодування рекомендується лише здоровим людям без вагань. Але тоді є вказівки на те, що це може навіть збільшити тривалість життя. "Ми знаємо, що тварини - будь то глисти, мухи або миші - живуть довше, якщо дати їм їсти менше, ніж добровільно", - говорить Андреас Пфайффер з DIfE. "Це називається обмеженням калорій". Як результат, навіть миші, які трохи старші, виявляються здоровішими.
Дослідження досліджують фактичні наслідки
За словами експерта, експерименти на тваринах чітко показали переваги голодування. Показано навіть підвищену пізнавальну ефективність. Однак багато наслідків дотепер доведено лише у тварин, а не у людей.
Перші довгострокові дослідження, такі як дослідження «InterFAST», проведене Університетом Граца під керівництвом Френка Мадео, мають на меті це змінити. Вперше наслідки голодування для людини систематично досліджуються в медичному та молекулярно-біологічному плані. Перші результати очікуються цього року.
Настрій у депресивних людей піднімається
Невелике дослідження Вальтера Лонго, професора біогеронтології та клітинної біології з Школи геронтології Девіса (Університет Південної Каліфорнії, США), підтвердило, що навіть п'ять днів голодування за три місяці призводять до значних поліпшень метаболізму у людей. А в Малайзії дослідження показало, що група депресивних чоловіків піднялася під час тримісячного дослідження, коли їм дозволялося їсти лише мало.
Переривчасте голодування з огляду на власне здоров’я, безумовно, варто спробувати. Досвід показав, що до цього методу обмеження калорій також легше дотримуватися, заохочує Пфайффер. "Потрібно лише усвідомлювати, що це не страшно, коли твій живіт бурчить".