Назад до школи моя реконверсія в дієтології │ кухня здоров’я
Одного разу я розповім вам трохи про себе тут. Тому що за підбором рецептів та більш-менш апетитними фотографіями в рожевій мисці стою я: Анук, привіт.
Протягом останніх тижнів моє життя було повністю перевернуто особистим проектом, безпосередньо пов’язаним з цим блогом: після 8 років кар’єри менеджера із соціальних мереж у комунікаційному агентстві я вирішив припинити все, щоб відновити навчання, щоб стати дієтологом.
Харчування - це тема, яка за останні кілька років зайняла важливе місце в моєму житті. Я атлетичний, я завжди був обережним щодо того, що я їжу, щоб моє тіло дозволяло мені краще працювати, а також почуватись комфортно з ним, що не завжди було легко.
У мене ніколи не було жодних проблем із вагою, про які можна було б говорити, але в моєму житті траплялися випадки, коли я одержимий втратою жиру на животі або руці. Тож я дієти більш-менш серйозно, кинув, почав знову ... І мушу визнати, що як і багато людей, у мене досить складні стосунки з їжею. Їсти для мене найбільше можливе задоволення, я вибираю свої поїздки відповідно до місцевої кухні, я також можу годинами шукати найкращий ресторан у місті ... але менш смішна сторона, коли я засмучуюсь, мені потрібно їсти що б не було переді мною, я переживаю, що не маю достатньо їжі і голодую, і їжу багато в кількості, іноді до тих пір, поки мені не стане нудно. Словом, їжа - це мій найкращий друг і найлютіший ворог одночасно.
І одного разу я натиснув, що повністю змінило мій спосіб споживання: я натрапив звіт про цукор в оброблених харчових продуктах. Зокрема, я дізнався, що зараз ми споживаємо вдвічі більше цукру, ніж 15 років тому, що цукор потенційно є більш добавкою, ніж кокаїн, і що виробники додають його скрізь, щоб зробити нас залежними від своїх продуктів. Ого. Електрошок. Оскільки душа Жана П'єра Коффа в мені.
Коротше кажучи, з тих пір я рухаюся до нульового AUT (ультра оброблена їжа), я проводжу набагато більше часу на кухні, цього не можна скоротити, і я почав багато документувати про харчування, яке зіграло важливу роль в моєму житті. І як на щастя, без того, щоб я цього не усвідомив, я схуд на 4 кг, набрав м’язи, тому що я тоді ще більше розвинув свою спортивну практику, і вірите чи ні, морально я ніколи не почувався так добре.
У той же час, я почав відчувати відсутність інтересу до своєї роботи, що я визнав непотрібним (так, відверто кажучи, 3 години зборів, щоб визначитися з кольором реклами в Instagram, враховуючи стан планети сьогодні, ми повинні мати "інше" пріоритети). І навіть більше, ніж незацікавленість, я почав думати, що працюю на стороні тих, хто спричинив зло. Виявляється, більшість моїх клієнтів були виробниками продуктів харчування та напоїв. Я намагаюся не плювати занадто багато в суп, я також 8 років професійно процвітав у цій професії, але це правда, що робота над брендами, які я особисто бойкотую, почала створювати для мене серйозну проблему. Свідомість на той момент.
Мені довелося багато дозріти у своєму мисленні, це зайняло кілька місяців, але в підсумку я прийняв рішення кинути роботу, щоб зосередитися на темі, яка мене справді захоплює: харчуванні.
Тож я кілька тижнів тому брав дієтологію BTS, це величезне потрясіння в моєму житті, ви можете собі уявити, що повернутися до школи, коли вам 32 роки, непросто. Але я настільки рухомий своєю пристрастю, що все інше випливає природним шляхом. Навчання дуже складне, мене попередили, і це не легенда. У Франції це BTS, в інших європейських країнах це 4-річний диплом за подібною програмою.
Програма надзвичайно насичена, і наукові дисципліни не очевидні для мене, хто не походить з цієї галузі. Але як приємно відчувати, що годинами не інтелектуалізуєш кінцеві поняття, абсолютно марні. Зараз я лише мобілізую свій мозок на корисні речі, які в підсумку допоможуть людям жити краще. Безумовно, варто всіх жертв.
Тож зараз моя мета, як у цьому просторі, так і за його межами, - отримати якомога більше знань про захоплюючу тему харчування на благо інших. Ви, ваші батьки, ваші діти, ваші друзі. Це те, що я дуже хочу робити зі своїм життям ✌🏻