Не їжте нічого, що ваша бабуся не визнавала їжею; Харчовий виродк
від FoodFreak 13 квітня 2013 р
Майкл Поллан, якого "Нью-Йорк Таймс" колись описав як ліберального інтелектуального гурмана, доступний ширшій аудиторії через дві його книги "На захист їжі: маніфест поїдача" (німецький: Lebens -mittel: Захист від божевілля від промислової їжі та дієти) та Дилема всеїдного (нім.: The Omnivore Dilemma: Як харчова промисловість взяла верх і чому їжа стала настільки складною). В останньому він широко займається торжеством субсидованої кукурудзи в американській та світовій харчовій промисловості, і загалом його можна вважати одним з найважливіших критиків харчової промисловості.
У 2009 році він опублікував Правила харчування. До посібника Eater's, зручної книжечки, яка повинна дати споживачам, розгубленим складним світом їжі, кілька простих порад, як правильно харчуватися та жити здорово, екологічно та свідомо. Веселе, барвисте спеціальне видання буклету, проілюстроване Майрою Кальман, щойно вийшло у видавництві Kunstmann-Verlag як книга у твердій обкладинці на 220 сторінок із пиловою сорочкою.
Не їжте те, що ваша бабуся не визнала їжею: золоті правила хорошого харчування, Майкл Поллан, ілюструє Майра Калман
Кредо книги, як це часто цитують в Інтернеті:
Їжте їжу, не надто багато, переважно рослини.
і саме стільки філософії Поллана можна підсумувати.
Я справді намагався сподобатися цій книзі, хоча - а може, тому, що - у мене є проблеми з автором та його тезами (з інших книг та контекстів). Тому що в основному Поллан представляє тут все, за що я б також виступав: їжте справжню їжу, тримайтеся подалі від харчових добавок, готуйте самі, не купуйте їжу на АЗС, насолоджуйтесь їжею, не їжте нічого, що не може зіпсуватися - хоча це Автор та його перекладач постійно бачать читачів німецькою мовою, що для мене надає цілій дивній лекційній конотації.
У книзі перераховано загалом 83 правила, починаючи від банальних («Трохи голоду - це нормально») до сміливих («Те, що проходить через вікно вашої машини, не є їжею») до глибоких («Уникайте їжі, бо рекламується на телебаченні. ") досить. Проміжними є напади на "харчову науку", яку вже знав Поллан (оригінал - "помилкова харчова наука"), і консервативне ставлення, яке деякі з його критиків також називають "харчовим дарвінізмом" - або вам це подобається Стиль, або вам це не подобається. Я є менш прихильником євангелістів. Досвід показав, що це добре працює на американському ринку.
Загалом у книзі зауважується, що її поради були написані для американців, навіть якщо вони так само застосовні в Європі. Ви будете марно шукати нові ідеї та ідеї під час читання - порада також вмістилася б у статті на трьох сторінках будь-якого жіночого журналу чи екологічного аркуша, якби її не було надуто великою кількістю красиво сформульованого тексту навколо неї. Однак найбільше ви вже все це читали - не лише майже в усіх інших посібниках з питань харчування та екологічно та політично коректної поведінки, але й із самим Полланом, бо ви не їсте нічого, чого б ваша бабуся не визнала, як їжа - це не що інше як рімейк кількох коротких уривків із “На захист їжі”.
Трансляційна деталь збоку, яка природно впадає в очі як спеціаліста-перекладача: переклад HFCS (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) як "кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози" виглядає нерівним і фактично неправильним; У німецькій мові слід говорити «глюкозо-фруктозний сироп», тобто те, що є на етикетках нашої їжі. Подібно до того, як не менш нерівна назва книги (оригінал складається з 5 слів із субтитрами) мені здається мовно своєрідною. Я застрягаю в таких сміливих висловлюваннях, як ті, що випливають із заголовка - мої бабусі, 1909 та 1915 років народження, визнавали набагато більше (а також промислово виготовлених) речей як їжу, ніж це може уявити Майкл Поллан. Навіть якщо я знаю, що мається на увазі, це одне із тих спрощень, типових для Поллана, які виглядають красиво як афоризм, але не витримують критичного аналізу при уважному розгляді.
Тому я волів би скористатися іншими книгами Поллана на цю тему, які - незважаючи на деякі дискусійні тези, - надають багато інформації, яку варто прочитати, і їжу для роздумів, і є менш надмірно значущими.
Для людей, які не дуже люблять читати довгі книги і які ще не надто займались темою сталого харчування, книга може бути підходящою і, перш за все, легкою для читання. Однак кожен, хто серйозно займається даною темою, буде, як правило, нудьгувати під час читання і запитувати, чому він купив цю книгу - навіть гарні ілюстрації Майри Калман не можуть цього вирвати.
Загалом: подарункова стрічка від проповіді до категорії хору. Кожен, хто хотів би кивати головою під час читання і думати: "так, це те, що я завжди говорив", сподобається книзі і, можливо, її подарує, щоб інші також могли насолоджуватися правильною поставою ™.