Не містить глютену; Дієта призначається тільки при патології
"Що стосується непереносимості, змін немає, ми залишаємось на рівні близько 1% населення, яке страждає від цієї проблеми", пояснив Ніколас Сахук, дієтолог, що спеціалізується на харчових розладах в Європі 1.
Чи вживання безглютенової їжі шкідливо для вашого здоров’я? Дослідження, проведене журналом 60 Million Consumers, зазначає, що продукти, що не містять глютену, містять менше клітковини, більше жиру, більше цукру і більше солі, ніж звичайні продукти. На "Європі 1" Ніколас Сахук, дієтолог, який спеціалізується на харчових розладах, нагадав, що "не потрібно" практикувати дієту "без медичного обстеження".
"Що в патології". "Дієта призначається лише при патології, тобто якщо у вас є організм, у якого є проблеми, і лікар повинен призначити дієту, яку потім застосовуватимуть дієтологи", пояснив Ніколя Сахук, нагадавши, що "клейковина - це два білки, які містяться у деяких зернових, переважно пшениці ". Іноді "ця частина білків створюватиме імунну реакцію для організму, який відчуває дефіцит", - уточнив він, - це те, що називається непереносимістю.
"Медична оцінка". "Окрім цих ситуацій, немає необхідності практикуватись або консультувати друга щодо дієти, не маючи медичного обстеження", - попередив він. Тим більше, що, хоча продажі безглютенових продуктів зростають, непереносимість залишається стабільною. "Що стосується непереносимості, змін немає, ми залишаємось приблизно на 1% населення, яке страждає на цю проблему там, з досить конкретною клінічною картиною: у вас діарея, ви худнете, ви недоїдаєте і втомилися, тому це щось дуже болюче щодня, і ми повинні припинити споживання глютену ", пояснює він.