Не можна не любити - М’які та повітряні тістечка, кращі за будь-який хліб
Фантастичний м’який і повітряний клей! Ці клеї пористі, м’які, набряклі та порожнисті всередині. Ви можете змастити їх вершковим маслом, поки вони гарячі, а можна наповнити чим завгодно. Кефірні палички добре подавати лише до чаю або можуть замінити хліб. Обов’язково спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг борошна;
- 400 мл кефіру, збитого молока або йогурту;
- 400 мл води;
- 40 гр свіжих дріжджів;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- олія.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Змішайте дріжджі з 1 чайною ложкою цукру, 1 склянкою теплої води (38 ° С) і кількома ложками борошна (від загальної кількості). Залиште суміш на 10 хвилин, так дріжджі активуються, і одночасно ви перевірите, чи свіжі. Він повинен пінитися зверху.
2. Посоліть майонезну миску, а потім залийте ще 1 склянкою води і кефіру кімнатної температури. Змішайте дуже добре.
3. Поступово вливайте борошно (просійте його безпосередньо в миску) і починайте замішувати липке тісто (вручну або за допомогою кухонного комбайна). Змастіть руки маслом і продовжуйте місити (ніколи більше не додавати борошно).
4. Змастіть тісто і миску маслом, накрийте рушником і залиште тісто в теплому місці на 40-60 хвилин, поки воно не підніметься вдвічі.
5. Тісто залишається липким, тому використовуйте олію, коли формуєте клей. Тісто трохи попрацюйте, потім розділіть його на шматочки по 210 гр кожен (у нас вийшло 9 штук) і округніть їх.
6. Візьміть кульку з тіста, розпушіть його з невеликою кількістю борошна і викладіть качалкою палички до діаметра сковороди та товщиною менше 1 см.
7. Дуже добре розігрійте сковороду, додайте клей, почекайте близько 1 хвилини і переверніть її на інший бік. Якщо ви висушите його занадто сильно, він не так добре розбухне, коли його перевернете. Те ж саме відбудеться, якщо сковорода недостатньо нагріта. Смажте палички на сухій сковороді на сильному вогні і періодично перевертаючи їх.
8. Вийміть гарячий клей з решітки і змастіть його вершковим маслом. Кожна паличка смажиться приблизно за 5-7 хвилин, все залежить від того, наскільки товста сковорода і наскільки великий вогонь, тож ідіть за власною сковородою.
9. Якщо ви не змащуєте їх маслом, холодні палички тримають як хліб, щоб не висохли.
Рецепт абсолютно чудовий, і ви будете в захваті від результату. Подавайте клеї з чим завгодно. Ми запевняємо вас, що ви будете їх часто готувати, і вся сім'я буде задоволена.