Не тільки макарони та рис Харчуватися здорово також можна без постійних покупок
Не тільки макарони та рис: харчуватися здорово також можна без постійних покупок
РАЙОН. Наш сучасний спосіб життя звик до постійної доступності свіжих продуктів. Наразі це вже неможливо. Дієтолог Йоганна Пікер з Університету прикладних наук для медичних професій Верхня Австрія пояснює, чому здорове та збалансоване харчування протягом тривалого періоду не є складним навіть у часи ізоляції корони і на що слід звернути увагу.
Свіжі фрукти та овочі, м’ясо та молочні продукти не можуть зберігатися назавжди, а місткість холодильника також обмежена у більшості домогосподарств. Але навіть якщо покупки продуктів в даний час обмежені надзвичайними ситуаціями, здорове та різноманітне меню можна створити з безліччю довготривалих продуктів.
П’ять порцій фруктів та овочів на день - ось дієтичне правило. І це простіше, ніж ви думаєте. “Це не завжди повинні бути свіжі овочі. Багато овочів мають тривалий термін зберігання, наприклад, кольрабі та морква. Вони належним чином зберігаються в ящику для овочів у холодильнику або - якщо місця недостатньо - у прохолодному та темному погребі. Окрім заморожених овочів, мариновані овочі також є здоровою альтернативою, оскільки вітаміни та поживні речовини в основному зберігаються. Особливо рекомендуються оцет і гірчичний огірок, квашена буряк та різні види капусти », - говорить Йоганна Пікер.
Отримуйте поживні речовини
Оскільки вітамін С водорозчинний, значна частина втрачається, якщо овочі варитись у воді занадто довго. Якщо у вас немає пароварки вдома, ви можете готувати їжу на пару із ситовою вставкою або просто готувати її в одному-двох сантиметрах води. Експерт радить: "Зваріть супи або рагу, оскільки саме тут розчинений вітамін С залишається в їжі разом з водою для приготування їжі".
Збалансоване харчування складається з однієї частини білка та вуглеводів та двох частин овочів. Квасоля та сочевиця є оптимальними альтернативами рослинного білка. Незалежно від того, консервовані вони чи сушені, вони можуть зберігатися роками. Сочевицю можна дуже креативно використовувати на кухні, наприклад, як штрудель або рагу. Корисною і легкою вечерею є сочевичний суп з морквою. Багато молочних продуктів, таких як сир, сметана або йогурт, легко зберігати, оскільки їх зазвичай можна вживати значно пізніше терміну їх використання. “Завжди відкривайте, нюхайте, дивіться і, можливо, також скуштуйте. Тільки тоді ви повинні вирішити, чи дійсно молочний продукт вже непридатний для використання », - пояснює Йоганна Пікер.
Диво-вівсяна каша
Вівсяні пластівці та так звані псевдозерни, такі як пшоно, лобода та амарант, також мають дуже високий вміст білка. З них також можна легко приготувати теплу кашу для сніданку, яка надовго заповнить вас і замінить свіжий хліб. Зернові продукти також можуть зберігатися місяцями, хоча дієтолог рекомендує вживати цільнозернові продукти: «Цільнозернові продукти містять багато клітковини. Оскільки вони не легко засвоюються, вони довше залишаються в шлунку, а також довше заповнюють вас ".
Запобігайте тязі
Особливо, коли вуглеводи, такі як хліб, макарони або рис, постійно споживаються, рівень інсуліну залишається високим, і організм зберігає жир протягом цього часу, а не спалює.
“Структуроване харчування не дозволяє людям їсти недбало цілий день. Під час їжі у перервах на чотири-п’ять годин частина запасів, що зберігаються, витрачається. Деяким людям потрібна невелика закуска між ними, інакше з’явиться тяга до їжі. У цьому випадку ідеально підходить шматочок фрукта, наприклад, з натуральним йогуртом », - говорить дієтолог.