Не викидайте кавунову шкіру 3 смачних рецепта, щоб приготувати їх із залишків
З прекрасними літніми днями з’являються соковиті фрукти літнього сезону, які ми особливо любимо, наприклад, кавун. Вирощуючись з Африки, вирощування цього фрукта поширилося з Месопотамії на Далекий Схід через Індію і врешті-решт поширилося на середземноморські регіони. Цей смачний, змочений водою фрукт корисний для нашого здоров’я, але багато людей залишають його шкіру позаду. Занижений, він у більшості випадків потрапляє у сміття, тоді як його можна переробити та використовувати у багатьох рецептах та надати нам важливі переваги.
Емблематичний плід літнього сезону, кавун, який також називають кавуном, має незліченну користь для нашого організму. Багатий клітковиною та необхідними поживними речовинами, такими як вітаміни А, В6 та С, антиоксиданти, лікопіни, амінокислоти та калій, цей фрукт має всі підстави вживати його в спеку.
Користь для здоров’я кавуна
Оскільки лікопен є основним каротиноїдом у кавуні, вважається, що він має значний вплив на організм. Згідно з дослідженням, ми можемо навести його дію на зменшення ризику хронічних та серцево-судинних захворювань, а також холестерину.
Крім того, кавун багатий цитруліном - амінокислотою, яка сприяє підвищенню життєвого тонусу судин та рівня імунітету.
Що стосується його здатності зволожувати організм, то це не може бути предметом обговорення. Він покриває від 20 до 30% наших щоденних потреб у воді.
Однак було б шкода витрачати шкіру, що може принести нам стільки ж користі. Для цього наведемо 3 смачні рецепти приготування з кавуновою шкіркою.
- Варення з кавунової кірки
Інгредієнти
- 1 кг кавунової шкірки
- 500 г фруктози
- 30 мл лимонного соку
- 100 мл густого рідкого пектину
- Банки з кришками, стерилізовані
Підготовка
Наріжте цедру лимона так, щоб у вас залишалася лише біла частина між червоною м’якоттю і зеленою шкіркою, яку ви наріжете невеликими кубиками. У ємності змішайте їх з фруктозою і дайте постояти кілька годин.
У каструлі кип’ятіть суміш при перемішуванні принаймні тридцять хвилин, потім додайте лимонний сік і рідкий пектин.
Варіть ще 10 хвилин і поки рідина ще гаряча, розлийте її в банки і правильно закрийте кришки. Поставте банки догори дном і дайте охолонути.
- Солона кавунова шкірка
Це ідеальний рецепт для сушіння сиру чи салямі.
Інгредієнти
- 250 г кавунової шкірки
- 250 г фруктози
- 50 мл білого винного оцту
- Кілька гвоздик
Підготовка
Наріжте кавунову шкірку кубиками і замочіть їх у підсоленій воді на ніч. Наступного дня злийте кубики, покладіть їх у каструлю і залийте водою. На повільному вогні дайте їм варитися близько 30 хвилин, а потім злийте їх.
В іншу каструлю покладіть фруктозу, оцет, воду, лимонний сік, паличку кориці та кілька гвоздики. Доведіть до кипіння протягом 10 хвилин, поки не отримаєте сироп. Останній додайте до кубиків шкірки кавуна і варіть, поки вони не стануть прозорими. Розлийте їх у стерилізовані раніше банки.
- Кавунова шкірка і гаспачо з огіркової шкірки
Інгредієнти
- 250 г кавунової шкірки
- 250 г огіркової шкірки
- 100 г помідорів чері
- Кілька шматочків черствого хліба
- 50 г кедрових горіхів
- Трохи подрібненої петрушки
- 30 мл білого оцту
Підготовка
Почніть з подрібнення часнику та цибулі. Наріжте кавунову шкірку кубиками, попередньо побланшированими і розм’якшеними.
Занурте черствий хліб у білий оцет, а потім додайте всі інші інгредієнти, крім кедрових горіхів і кілька ложок шкірки кавуна.
Все енергійно перемішайте і вилийте в миску, приправте сіллю і перцем, а потім додайте кедрові горіхи та решту кубиків шкірки кавуна. Прикрасити щіпкою петрушки.