Не викидайте Ось так ви можете використовувати шкірку кавуна

31 липня 2020 року Аніка Рекетат Категорії: Харчування

шкірку

Влітку кавуни - це освіжаючий десерт. Не потрібно викидати шкірку, її можна переробити. Ми покажемо вам, для чого ще можна використовувати кавунову шкірку.

Звичайно, багато хто думає про кавун насамперед як про фруктову, солодку та освіжаючу кавунову м’якоть. Насправді всі частини кавуна їстівні, включаючи насіння та шкірку. Існує безліч простих способів, як використовувати кавунову шкірку для приготування смачних рецептів. Ми представляємо їх вам нижче.

Швидко використовуйте кавунову шкірку

У вас є залишок чаші, і ви все одно готуєте? Тоді спробуйте одну з таких ідей:

1. Терта шкірка кавуна

Найпростіший спосіб: подрібніть шкірку і змішайте її з салатами. Наприклад, ви можете зробити таку з кавуновою шкіркою капустяний салат спеція або до одного Салат з огірків і кропу дати. Або ви змішуєте дрібно натерту шкірку холодні супи в.

Порада: Смажені кавунові насіння ідеально підходять як начинка для супів та салатів.

2. Смузі з кавуновою шкіркою

Наступного разу, коли ви будете готувати собі кавуновий смузі (або інший фруктовий змішаний напій), просто додайте шкірку кавуна в блендер. Таким чином, вам не потрібно викидати залишки, але надайте смузі додаткову клітковину.

Порада: Як щодо a Сніданок смузі чаші або Літні смузі з регіональними інгредієнтами? Обидва рецепти гарні для того, щоб використовувати кавунову шкірку нескладним способом.

Рецепт маринованої шкірки кавуна

Кавунова шкірка також може грати головну роль у деяких рецептах. Інші країни це вже давно визнали. Наприклад, маринована або зацукрована кавунова шкірка широко поширена в США. Наприклад, можна покласти шкірку кавуна в кисло-солодкий соус.

Приблизно на дві-три склянки з 400 мілілітрами маринованої шкірки кавуна кожна потрібно наступні інгредієнти:

  • 1 великий кавун
  • 3 ст. Ложки солі
  • 1 органічний лимон або органічний лайм
  • 1/2 л Бальзамічний оцетоцет
  • 750 г коричневого цукру
  • 1-2 см свіжіше імбир
  • 2-3 палички кориці
  • 8-й Гвоздика
  • 8 зерен запашного перцю

Тепер виконайте наведені нижче дії.

  1. Восьмий кавун. Видаліть червону м’якоть. Тепер оболонки повинно залишитися близько дюйма.
  2. Видаліть темно-зелену, гірку зовнішню шкіру гострим ножем або очищувачем.
  3. Наріжте шкаралупу на шматочки розміром з укус.
  4. Змішайте шкірку з сіллю і соком половини лимона, і нехай все сидить всю ніч під кухонним рушником.
  5. Недовго вимийте шкірку після часу замочування.
  6. Покладіть миску в каструлю. Наповніть його водою, поки чаша просто не накриється.
  7. Доведіть все до кипіння і обережно тушкуйте 15 хвилин. Процідіть миску і схопіть воду.
  8. Імбир та інші половинки лимона наріжте тонкими скибочками. Грубо подрібніть корицю, гвоздику і запашний перець.
  9. Змішайте чверть варіння з бальзамічним оцтом і цукром, додайте спеції і все прокип’ятіть.
  10. Додайте кубики дині і дайте настоянню варитися на повільному вогні близько 50 хвилин. Тепер стручки повинні бути скляними.
  11. Гарячу масу розлити по стерилізованим банкам і негайно закрити. Дайте їм відпочити принаймні два-три тижні. Подавайте мариновану кавунову шкірку, наприклад, як кисло-солодкий гарнір.

Рецепт варення з кавунової шкірки

Також можна зробити варення з кавунової шкірки.

Для приблизно шести-семи баночок для варення ємністю 250 мілілітрів вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 кг шкірки кавуна
  • 2,5 літра води
  • 200 мл Яблучний оцет
  • 1 лимон
  • 1 кг консервуючого цукру
  • 1 шт. ванільний цукор

Як зробити варення з кавунової шкірки:

  1. Восьмий кавун. Видаліть червону м’якоть. Тепер оболонки повинно залишитися близько дюйма.
  2. Видаліть темно-зелену, гірку зовнішню шкіру за допомогою гострого ножа або очищувача.
  3. Наріжте шкаралупу на шматочки розміром з укус.
  4. Додайте два літри води і 200 мілілітрів яблучного оцту і дайте всьому варитися на середньому вогні протягом двох годин.
  5. Після варіння стручки злийте і промийте їх холодною водою.
  6. Покладіть шкірки назад у казан, додайте півлітра води, сік лимона, кілограм консервуючого цукру та пакет ванільного цукру. Варити все, поки суміш не загусне. Тепер їх можна повністю або частково пюрировать.
  7. Гаряче варення розлити по банках. Закрийте банки з варенням і на п’ять хвилин переверніть їх догори дном. Оберніть склянки кухонним рушником і дайте їм відпочити півдня.

2 вагомі причини використовувати кавунову шкірку

1. Кавунова шкірка містить багато корисних речовин

У кавуновій шкірці багато цінних інгредієнтів: вона містить багато Клітковина, які швидко заповнюються. Також є амінокислоти які підтримують тіло в нарощуванні м’язів, серед іншого, а також багато Вітамін А.

Між зеленою зовнішньою шкіркою і червоною м'якоттю все ще є білий шар, який вважається одним з найкращих джерел амінокислоти Цитрулін застосовується. Тіло перетворює цитрулін в амінокислоту аргінін, яка повинна розширити кровоносні судини і тим самим покращити кровотік.

На думку американських дослідників, аргінін може збільшити потенцію чоловіків. Однак чи можна досягти цього ефекту, вживаючи кавун, є предметом дискусій. На думку критиків, концентрація амінокислоти занадто низька.

2. Кавунова шкірка не є харчовими відходами

Харчові відходи є великою проблемою нашого часу. Тільки в Німеччині 11 мільйонів тонн їжі щороку потрапляють у сміття, за даними центру споживачів. Багато з того, що ми кидаємо в смітник, насправді все ще їстівне.

Якщо ми марнуємо їжу, це також має недоліки для навколишнього середовища: адже для виробництва їжі потрібна енергія, вода та інша сировина. Якщо ми використовуємо занадто багато, наша збільшується Екологічний слід - ми їх споживаємо ресурсів, майбутні покоління повинні бути доступними.

Це теж клімат негативно впливають харчові відходи. Наприклад, щорічні харчові відходи в ЄС спричиняють стільки ж, за даними консультаційного центру споживачів CO2 як і вся Нідерланди.

За даними центру консультування споживачів, 49 відсотків харчових відходів у домогосподарствах становлять фрукти та овочі. Якщо ви почнете переробляти шкірку та інші «відходи», ви теж зможете уникнути відходів та зменшити кількість відходів.

Купуйте органічні кавуни

Якщо ви хочете скористатися шкіркою, слід переконатися, що диня походить із сертифікованого органічного землеробства. Звичайні кавуни зазвичай обприскують пестицидами. Наприклад, у Китаї форхлорфенурон використовується як регулятор росту. (Більше інформації: Кавун: літні фрукти справді такі здорові)

Пестициди шкодять не тільки шкідникам, але й іншим тваринам та комахам - у цьому відношенні вони загрожують біорізноманіттю. Крім того, багатьох агентів підозрюють у шкідливості для здоров'я - гліфосат це лише один із багатьох прикладів. Навіть після миття на шкірці все ще можуть бути залишки пестицидів. З іншого боку, органічні кавуни не обробляються хімічними пестицидами.

Ви це вже знаєте Підкаст утопії на Spotify, Підкасти Apple, Підкасти Google & Co?