Не всі гамбургери однакові - Франкфурт тут доказ
Оновлено: 17.12.18 - 14:59
Харчуватися здоровіше і скидати кілограми є однією з найпоширеніших новорічних постанов для багатьох німців. Однак більшість з них слабшають через кілька днів, оскільки внутрішній
Харчуватися здоровіше і скидати кілограми є однією з найпоширеніших новорічних постанов для багатьох німців. Однак більшість із них слабшають через кілька днів, оскільки їх слабший стан принаймні такий великий, як пропозиція швидкого харчування. Піца, гамбургери та картопля фрі манять майже на кожному куті - з великою кількістю жиру, великою кількістю вуглеводів та ще більше калорій. Найпопулярніший фаст-фуд у цій країні також поєднується Їжте Fit за стійкою. Але, як випливає з назви, це не звичайні продукти для відгодівлі. "Ми відкрили перший у Німеччині ресторан з низьким вмістом вуглеводів і з низьким вмістом жиру, тому ми продаємо страви з низьким вмістом вуглеводів і жиру", - пояснюють оператори Аммар Наджі та Хамсе Мустаф.
Для корінних сосисок з іорданським корінням здорове харчування вже давно відіграє важливу роль. Але вони не могли пройти повз смачну піцу нічого більше, ніж соковитий гамбургер. Навіть якщо згодом у неї було погане сумління - але це не обов’язково. Це підтверджують численні пропозиції з низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру, які все частіше стають тенденцією в США. Якщо ви хочете з'їсти там розібраний бургер, ваша фрикаделька подаватиметься між двома листочками салату, а не між двома половинками рулету. "Ми зробимо краще", - сказали Наджі та Мустаф один одному. Вони почали возитися з різними сортами борошна і привезли до нього піцарню, щоб тонко їх налаштувати. Результати - рецепти, які крім пшениці містять соєве та мигдальне борошно. У цих двох різновидах навряд чи є вуглеводи, але всі види білків і клітковини.
Точний склад - це ретельно охороняється секрет, який не залишає кухню Eat Fit - ось чому рулети з гамбургерів і тут запікають. А як щодо топінгу? «Ми також робимо свої пиріжки самі, - пояснює Наджі, - з нежирного м’яса бика». Є також кетчуп без цукру та майонез зі зниженою жирністю. Отримані калорії та харчові цінності чітко вказані в меню. Поруч з ним є інформація про “звичайні” гамбургери та піцу. У той час як придатна версія Margherita (5,90 євро) містить 718 калорій, в іншій - 882 калорії. Для вуглеводів співвідношення становить 39 до 86, для білка 70 до 36, а для жиру 28 до 41 грама.
Слід добре знати, що остання є ароматизатором. Тож чи менше жиру означає менше задоволення? Наджі та Мустаф переконані у зворотному, їх гасло - "низький вміст вуглеводів, низький вміст жиру, великий смак". І справді: піца (8,40 євро), яку правильно заправляють нежирною шинкою індички, свіжими грибами та нежирним сиром, приголомшує смаком. Тонке і хрустке випікане тісто також вражає кожним укусом. Для порівняння, курячий бургер (7,40 євро) дещо простий: він складається з курячого філе, салату айсберг та двох скибочок помідорів. Підходящий соус каррі надає всій справі приємний смак. Як гарнір гості можуть вибрати між салатом з капусти і картоплею фрі (по 2,90 євро) - або замовити обидва, оскільки картопляні палички економлять 50 відсотків калорій. До того ж картопля фрі, смажена на гарячому повітрі, ззовні хрустка, а всередині м’яка, так просто смачна.
Хоча кулінарна пропозиція приваблює широку аудиторію, меблі в Eat Fit, швидше за все, сподобаються молодшим гостям. "Ми довго думали, як би представити себе зовнішньому світу", - говорить Мустаф. Поєднання фаст-фуду та здорового харчування не полегшило справи. Нарешті, майже 30-річні особи, що змінили кар’єру (Наджі - фізик, Мустаф - юрист), обрали “прохолодну та модну атмосферу”. Графіті Джокера та Містера Т добре поєднуються з цим, як і музика, яка цілими днями лунає з динаміків - справжній реп Old Old School. Решта меблів проста, але не незручна. Публіка сидить на красивих дерев'яних лавочках, поки вони їдять піцу, гамбургери та салати і, можливо, в результаті втрачають фунт-два.