Не всі вегетаріанські дієти корисні для вас
Джулі Леваллуа
Вегетаріанська дієта корисна для серцево-судинної системи, коли вона включає свіжі продукти. В іншому випадку він втрачає всі свої вигідні інтереси.
Опубліковано 03.08.2017 17:22
Їжте вегетаріансько, так, але не просто так. Це своєрідне повідомлення про останнє дослідження в журналі Американського коледжу кардіологів. Під керівництвом Гарвардського університету (США) він нагадує нам, що не всі безмесні дієти створені рівними. І того, що усунення тваринного білка недостатньо для досягнення користі для серцево-судинної системи.
Понад три мільйони французів лікуються від хронічних серцево-судинних захворювань. Вони є другою причиною смертності у Франції - 140 000 смертей на рік. Є багато рекомендацій, які обмежують ризик страждати від цього. Серед них вегетаріанська дієта.
Але, як нагадує нам це дослідження, проведене на трьох когортах американських медичних працівників, все залежить від підходу споживачів.
Змінний ризик
Замість того, щоб порівнювати всеїдну дієту з вегетаріанськими звичками, дослідники розділили добровольців на три групи: тих, хто віддає перевагу фруктам і овочам, не позбавляючи себе тваринних білків, вегетаріанцям, які вживають багато рафінованих зерен, яблук землі або цукерок, та вегетаріанцям, які надавати перевагу сирим продуктам (цільні зерна, свіжі фрукти та овочі).
Не дивно, що домашні страви цікавіші для серцево-судинної системи. Завзяті вегетаріанці та учасники, які обмежують споживання м’яса, знижують ризик гострого випадку на 25% та 8% відповідно.
І навпаки, ті, хто віддає перевагу смаженій їжі та солодким напоям, на 32% більше ризикують серцево-судинних розладів. Подальший доказ, якщо потрібно, що винуватцем є не лише м’ясо.
Готуйте самі
На сьогоднішній день жодне дослідження не завадило порівняти різні харчові звички вегетаріанців. Однак "очевидно, що харчові якості вегетаріанської дієти сильно різняться, що робить важливим врахування профілю продуктів харчування", за словами Амбіки Сатія, яка підписала це дослідження.
Кім Аллан Вільямс, автор редакторської статті, пов’язаної з цим дослідженням, робить ті самі висновки. Дослідник, що базується в Університеті Раша в Чикаго (США), рекомендує вживати пріоритетно цільне зерно, ненасичені жири, а також фрукти та овочі, не приготовані промисловим способом.
Ці звички явно корисніші за смаження у фритюрі - навіть якщо це покриває овочі. Тому що, без сумніву, зберігається лише один момент. Їжа з позитивним профілем харчування допомагає підтримувати здорову вагу та обмін речовин.
Хвороба Альцгеймера: "вузли" в мозку, що викликають захворювання ?
Як «бактерія вампіра» допомагає боротися з інфекціями сечовивідних шляхів
Травматична амнезія, скарифікації, спроби самогубства: некрасивий опис жертви інцесту
Його ефективність сягає майже 92%: чи відкриється Європа вакцині Sputnik ?