Не) здорове харчування Дієтолог ніколи не їв би цю їжу!
Слід уникати деяких продуктів, оскільки вони можуть містити небезпечні патогени та бактерії.
З американським адвокатом Біллом Марлером не можна дрібниць. Той, хто натискає на його веб-сайт, дізнається, що він є одним із найдосвідченіших юристів у питаннях харчових отруєнь. Сальмонела, бактерії кишкової палички, норовірус - Марлер є спеціалістом і любить судити компанії з нерухомості. Після багаторічного досвіду з харчовими проблемами, Марлер розповів "Журналу про отруєння їжею", які продукти він ніколи не їстиме.
Сирі устриці
Слизьке м’ясо устриць і так не всім до смаку. Але для деяких це делікатес, який, як кажуть, має властивості афродизіаку. Марлер ніколи не їв би їх сирими, тому що устриці спочатку поглинають все, як фільтр. Але океани стають все теплішими і теплішими, і це стимулює ріст шкідливих мікробів.
Сирі яйця
Любить траплятися в готелях та на кораблях: отруєння сальмонелою. Часто за цим стоїть страва з соусом тартар або тірамісу - обидва готуються з сирими яйцями. Тож, якщо ви хочете бути в безпеці, вибирайте інші десерти або делікатеси, особливо в жаркому кліматі, коли яйця псуються особливо швидко.
Сирий фарш
Татарський, можливо навіть із сирим яйцем, прикрашений каперсами та цибулею, має чудовий смак. Але адвокат Марлер ніколи б не торкнувся цього. Зрештою, зі свого багаторічного досвіду він знає, наскільки сприйнятливим до бактерій є дрібно нарізане м’ясо. Якщо на м’ясі є хвороботворні мікроорганізми, вони також потраплять у фарш, коли його фаршують. Тільки тепло може вбити їх.
Сире молоко
Молоко має довгий шлях від корови до холодильної полиці в магазині. Якщо в гігієні є прогалини, результатом є зараження паразитами, бактеріями та вірусами. Неочищене, тобто «сире» молоко, зокрема, може швидко постраждати. З цієї причини молоко пастеризується, тобто нагрівається до високої температури. Тому сире молоко завжди містить залишковий ризик.
Свіжі паростки
Хтось пам’ятає спалах EHEC 2011 року? Її простежили до сирих, тобто свіжих паростків. Люцерна, боби маш та будь-який інший вид паростка популярні як гарнір на стейки, соуси або салати. Але їх насіння можуть легко заразитися бактеріями. Бактерії сальмонели та кишкової палички є потенційною небезпекою.
Свіжовичавлений сік
Хто думає, що свіжий апельсиновий або яблучний сік із власної соковижималки може бути насичений патогенами? Але експерт Марлер нагадує, що бактерії на фруктах також потрапляють у сік. Гірше того: свіжовичавлений сік, який довго чекає клієнтів у соковому барі. Краще пастеризований сік.
Попередньо нарізані фрукти та овочі
Це надзвичайно зручна і нібито корисна закуска: готовий фруктовий салат із холодильника. Але для Марлера існує одне правило: чим більше їжа була попередньо оброблена, тобто промита і нарізана, тим більший ризик забруднення цього виду масових продуктів харчування. Найкраще купувати не занадто великі фрукти, салати та овочі самостійно, ретельно промити і негайно використовувати. І не зберігайте занадто довго в холодильнику, оскільки може утворитися лістерія!